Lima sebab untuk melawat ladang anggur barat Slovenia - Lonely Planet

Lima sebab untuk melawat ladang anggur barat Slovenia - Lonely Planet

Terletak di antara Julian Alps yang menawan dan pantai Adriatik, ladang anggur Slovenia barat yang sering diabaikan oleh pelawat. Tetapi walaupun berada di bawah radar, ini adalah rantau yang kaya dengan daya tarikan dan daya tarikan - dari rasa wain butik dan gastronomi yang luar biasa kepada pengembaraan yang berasaskan adrenalin, dan semuanya dengan latar belakang yang sempurna.

Landskap yang indah

Diukir oleh gunung karst yang hebat, batu kapur mereka mengintip di atas hutan, Lembah Vipava hanya dapat melompat dari ibu kota Ljubljana, tetapi ia merasakan satu juta batu dari bandar. Barisan anggur buah-buahan anggur yang tersebar di seluruh lantai lembah, terganggu sekarang dan sekali lagi oleh dusun terakotta, bumbung mereka ditebang dengan batu untuk menyelamatkan jubin dari angin bor yang ganas yang mengais di lembah pada musim sejuk. Gerbang lincah dan tumpukan batu putih kelabu sampah di kawasan Karst batu kapur di selatan. Selanjutnya barat, menyusur ke sempadan Itali, bukit-bukau mikro Goriška Brda, yang lebih luas, dipenuhi dengan pokok-pokok cemara, kening mereka dihiasi dengan menara batu gothic yang memanggil ke pemandangan landskap Tuscan yang sempurna - tetapi tanpa orang ramai.

Walaupun terdapat kawasan yang aman, 90 minit pemanduan dari sini ke mana-mana arah akan membawa anda tempat-tempat: Ljubljana yang terletak di sebelah timur, Piran kecantikan Adriatik di selatan, Venice yang glamor di barat dan taman permainan pegunungan di Julian Alps ke utara.

Wain berkualiti tinggi

Kebanyakan ladang anggur di rantau Primorska wain (yang merangkumi Vipava, Brda dan Karst) agak kecil, ladang yang dikendalikan oleh keluarga, begitu sedikit wain mereka dieksport. Winemakers Slovenia mendakwa itu kerana mereka mahu menyimpannya untuk diri mereka sendiri - dan mereka mungkin hanya setengah bercanda, kerana varietal tempatan yang dihasilkan di Primorska sedang mengalami peningkatan populariti. Anda tidak akan pergi jauh sebelum bertemu Teran oxblood-merah, yang diperbuat daripada anggur Refosco yang ditanam di kawasan Karst di selatan wilayah itu, yang mempunyai rasa berapi dan aroma liar liar ke tanah batu kapur berminyak dan udara Mediterranean yang asin. Melemparkan batu ke arah timur laut, anggur Zelen asli tumbuh subur dalam keadaan berangin Lembah Vipava, menghasilkan kulit putih yang rapuh, herba, dan mudah diminum.

Kebanyakan pembuat anggur generasi muda di Primoska merangkul teknik percubaan - dari winemaking graviti organik dan bebas pam untuk mengelakkan tong kayu oak yang memihak kepada tangki berbentuk telur konkrit, yang dikatakan menggalakkan aliran cecair berterusan semasa ia berumur dan umur. Kebun-kebun anggur di sini mungkin kecil, tetapi itu tidak menahan mereka: alam semulajadi mereka menjadi cepat menjadi salah satu kawasan aces terkuat di rantau ini, memandangkan nafsu makan anggur butik dan localisme tumbuh, menarik pelawat yang ingin mencuba anggur di wilayah mereka telah dibuat.

Berbasikal antara pintu bilik bawah tanah

Letakkan apa-apa pengertian rasa cair wain atau lawatan kumpulan yang dipandu pemandu wain bawah tanah. Pengalaman pintu bawah tanah di ladang anggur barat Slovenia merasakan lebih banyak keseronokan antara rakan-rakan. Lebih sering daripada tidak, ia adalah pembuat wain sendiri yang memenuhi pelawat dan menikmati hidangan, menunjukkan tetamu di sekitar ladang mereka dengan bangga dan memercikkan gelas anggur mereka dengan memuaskan meninggalkannya. Di Žorž di Lembah Vipava, hidangan yang lazat diadakan di bilik bawah tanah di halaman yang cerah, bersebelahan dengan pinggan mangkuk besar dan perhatian ramah Labrador Ayesha, yang menghabiskan hari-harinya memegang tongkat ke arah pelawat. Di bawah jalan di ladang Burja, sukar untuk tidak dijangkiti oleh semangat pembuka anggur sipir Primoz Lavrenčič ketika ia menunjukkan para tamu di sekeliling gudang-gudangnya yang futuristik dan menimbulkan citarasa yang tidak teratur di antara tong.

Salah satu cara terbaik untuk menerokai rantau ini - sambil mengamalkan buahnya - ada dua roda. Syarikat tempatan Wajdusna menganjurkan lawatan berbasikal di rantau ini, berikutan laluan kerikil dan jalan lorong tunggal yang mengalir di antara buah anggur dari kampung ke kampung, dan berhenti di bilik bawah tanah untuk rasa.

Gastronomi Locavore

Beruang di antara Itali ke barat dan Austria di utara, tidak menghairankan bahawa masakan Slovenia barat sangat dipengaruhi oleh jirannya: pasta, gnocchi dan strudel semua kepakaran tempatan, sering ditemui di menu restoran dan di rumah memasak. Tetapi Slovenia bukan penggantung kuliner. Ia memberi penekanan yang besar kepada menghasilkan masakan serantau menggunakan bahan-bahan segar, tempatan dari kafe-kafe terpuji ke restoran-restoran terkemuka di negara ini, seperti restoran Hiša Franko yang terkenal di Kobarid barat laut, yang diketuai oleh Ana Roš, yang dinamakan sebagai chef wanita terbaik di dunia pada tahun 2017.

Di kebun anggur barat Slovenia, roti, sosis sembuh dan keju kental yang disajikan di dalam bilik wain dan restoran sentiasa dihasilkan di dalam negara, dan sering buatan sendiri. Daging sembuh seperti lebih baik berhutang perisa ke angin bora yang mengeringkannya; Keju Tolminc altitud tinggi, dengan tanda-tanda tang, telah dibuat di sini selama berabad-abad.

Untuk merasai beberapa ramuan terbaik di rantau ini, memburu restoran Majerija, berdekatan dengan desa kecil Slap di Lembah Vipava. Di sini, dikelilingi oleh kebun-kebun anggur, juadah menu juadah tempatan - dari salami buatan sendiri dengan herba ricotta dan Vipava mlinci (sejenis roti rata) kepada kek ceri dengan kayu manis dan thyme yang dipetik dari taman herba restoran.

Pengembaraan luar dan bawah tanah

Angin bora Vipava Valley lebih daripada mengetuk jubin dari bumbung dan memerah anggur. Ia juga membawa ahli paraglider yang tinggi di atas lantai lembah dari puncak batu kapur, memberikan pemandangan panorama winelands di bawah ini. Rantau ini menawarkan banyak aktiviti luaran untuk petualang. Para pejalan kaki dan penunggang basikal akan menemui banyak laluan di antara persekitaran yang indah, dan kekurangan lalu lintas yang luar biasa untuk mengganggu mereka. Dinding curam dan gorges yang mengelilingi lembah itu memberikan wajah batu yang luar biasa bagi pendaki untuk ditangani, dengan janji pemandangan hebat dari puncak - ke Adriatik, ke arah selatan, dan Alps ke utara. Perkhemahan sepanjang tahun Park Lijak, yang terletak 6km dari Nova Gorica, boleh mengatur aktiviti hiking, berbasikal, berbasikal dan paralayang.

Di selatan, kawasan Karst mungkin paling terkenal dengan gua-gua bawah tanah yang sangat besar, yang dibuat secara semulajadi oleh medan batu kapur yang berpori. Yang terbesar dan paling terkenal adalah Postojna yang luas dan gua Škocjan, kedua-duanya boleh dikunjungi pada lawatan pengiring. Untuk pengalaman karst yang lebih gigih, Underground Adventures mengetuai lawatan spelunking dua gua yang lebih kecil di Postojna, yang tidak dibuka untuk lawatan biasa.

Jessica Cole mengembara ke Slovenia dengan sokongan dari Lembaga Pelancongan Slovenia. Penyumbang Lonely Planet tidak menerima hadiah percuma dalam pertukaran untuk liputan positif.

Share:

Halaman Yang Serupa

add