Rasa Ontario: meneroka modal masakan Kanada - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Anda tidak perlu terlalu jauh untuk masakan mendebarkan atau minuman yang layak di kawasan ajaib luas Ontario.

Toronto adalah bandar paling multikultural di dunia, dengan penduduknya mengucapkan 140 bahasa; tidak ada tanda-tanda kepelbagaian itu daripada tempat makanan yang dinamik. Sama ada anda mahu makan Jamaica, Korea, atau Ukraine, metropolis yang lapar ini mempunyai semuanya.

Sementara itu, di negara wain Semenanjung Niagara, makanan palet yang menarik akan bertukar tangan dengan vintaj yang terkenal di rantau ini dan wain khusus satu-of-a-jenis.

Dapatkan galas makanan anda di Toronto

Di bandar yang besar dan beragam seperti Toronto, tidak menghairankan bahawa pilihan makannya mengamalkan masakan dan belanjawan. Tempat-tempat kelas atas berlimpah di Daerah Kewangan dan Old York, manakala kawasan kejiranan seperti Baldwin Village, Pasar Kensington, Queen West, Ossington Ave dan jalur Yonge Street adalah rumah kepada penawaran yang lebih eklektik, mudah di-wallet. Petunjuk itu dalam nama di kawasan kejiranan Little Italy, Greektown (The Danforth), Little India dan Chinatown di mana anda dapat menikmati rasa dari seluruh dunia.

Setiap pelawat ke Toronto mengetuai pusat bandar - untuk meninggikan ketinggian bangunan paling tinggi di dunia, Menara CN, atau untuk mengangkut koleksi Royal Ontario Museum. Semasa anda berada di kawasan itu, jangan ketinggalan Pasar St Lawrence yang mengagumkan, di mana 120 vendor yang menghidangkan daging, ikan, keju dan barang-barang lain yang banyak akan meninggalkan makanan makanan paruh waktu.

Seperti yang anda harapkan, pusat bandar ini penuh dengan restoran panas. Kōst adalah tempat aras bumbung di tingkat ke-44 yang dihiasi dengan kayu berambut pirang dan perabot putih; grub yang diilhamkan oleh pantai California dan Mexico, jadi makanan laut adalah kemuncak. Satu branzino keseluruhan yang disajikan dengan saus mojo verde piquant menyentuh tanda itu, seperti kerang littleneck yang disiram dalam sup mezcal. Beberapa blok jauhnya, Ricarda adalah ruang besar yang berhias dengan beberapa sentuhan perindustrian, di mana pengaruh Mediterranean adalah urutan hari itu. Peminat pasta dan risotto amat berkhidmat dengan baik, dan karnivor tidak akan mengadu apabila dibentangkan dengan burger kambing yang berisi.

Sebahagian besar bandar yang hanya perlu dibuang dari pusat bandar adalah Daerah Penyulingan, sebuah bangunan perindustrian bangunan industri Victoria yang kini menempatkan koleksi galeri, studio, kedai, dan restoran yang sejuk-daripada-sejuk. Tiket terpencil di daerah ini adalah El Catrin Destilleria, sebuah restoran Mexico yang meriah di mana pengunjung duduk di bawah mural kaleidoscopic yang besar dan mencuci tacos gaya tapas dan ceviches dengan koktel pembunuh.

Makan di hujung timur Toronto

Ambil kesempatan untuk meneroka di luar pusat bandar Toronto. Beberapa kawasan yang paling sibuk di bandar ini adalah daerah tepi timur Riverside dan Leslieville, di mana rumah-rumah bangunan Victoria yang cantik mengundang kafe, bar, dan restoran. Pilihan yang baik untuk menerokai kawasan ini adalah untuk mendaftar ke lawatan foodie dengan Adventure Adventure Co. Panduan yang mengasyikkan Kevin (atau salah seorang rakannya) akan menunjukkan kepada anda beberapa kawasan yang tidak boleh dilupakan, yang mungkin termasuk Pedagang Green Coffee, sebuah roastery fair trade dan kafe yang menduduki kilang jem lama yang indah oleh Don River; atau perusahaan sosial nirlaba St John's Bakery, di mana anda boleh merasai rasa sayuran organik yang kalah mati. Jika anda bernasib baik, makan tengah hari akan berada di Tabule, sebuah persimpangan pan-Timur Timur buas di mana meze yang menonjol termasuk rasa yang lazat, berkrim labni (Keju yogurty Lebanon) dan terung manis yang manis dengan berpakaian bawang putih lemon.

Sebagai alternatif, pergi untuk makan di The Broadview Hotel, yang bangunan 1891 Romanesque yang cantik telah menikmati masa lalu yang indah berwarna-warni, termasuk tiga dekad sebagai sendi jalur. Di restorannya, The Civic, fasad bata zaman, tingkap kilang asal dan bar kayu bernoda membuat suasana yang mewah. Sorotan menu termasuk stik yang dimasak dengan lembut dan brunches yang memanjakan.

Meneroka negara wain Niagara Peninsula

Ceri di atas lawatan ke Toronto adalah kemudahan yang anda boleh melarikan diri dari bandar dan menerokai daerah pedalaman Ontario. Hanya dalam jarak 90-minit memandu jauhnya hidangan mewah di Semenanjung Niagara, di mana jatuh eponymous dikelilingi oleh kebun-kebun anggur bergulir dan rumah-rumah lama yang besar. Malah, ini adalah negara wain, dan setiap pelawat ke rantau ini datang ke gawang di atas tontonan air mata Niagara Falls, yang berkilauan dengan kabut, sangat berharga untuk menghabiskan beberapa hari untuk mengatasi masalah boozer semenanjung itu.

Ridge batu kapur curam dari Niagara Escarpment menyapu melalui semenanjung, dan berdekatan dengan Tasik Ontario mencipta ribut sempurna tanah yang kaya dengan mineral dan iklim yang lembab yang sangat ideal untuk viticulture. Kawasan ini diselaraskan dengan estet-estet yang indah yang menghidupkan vintaj yang tinggi setiap tahun.

Bagaimana wain ais dibuat dan di mana untuk mencuba

Tawaran menonjol di rantau ini adalah bekerjanya manis cinta, wain ais. Untuk membuat keistimewaan ini, anggur ditinggalkan di anggur selepas penuaian biasa berakhir, semakin manis dan lebih pekat sehingga Disember atau Januari, apabila suhu tiga hari berturut-turut -8 ° C membekukan mereka sepenuhnya. Di malam hari (jadi ais tidak mencair dan mencairkan jus anggur), anggur dituai dengan tangan, kemudian ditekan dan berusia dalam barel sehingga satu tahun.Vintaj yang dihasilkan selalunya mempunyai rasa yang kuat dari buah apel, atau buah-buahan lain, dan ramuan kuat yang membungkus pukulan.

Wain ais adalah intensif buruh, kegagalan tanaman adalah perkara biasa, dan ia mengambil 10 kali jumlah biasa anggur untuk membuat hanya satu botol - jadi ini bukanlah bajingan mesra bajet, selalunya melebihi $ 50 setiap botol 375mL. Sebuah kilang wain utama untuk mencuba adalah Peller Estates, di mana 10Low Peller Icewine Lounge seperti igloo dipahat sepenuhnya dari ais dan disimpan pada suhu -10 ° C sepanjang tahun. Satu lagi destinasi wain ais utama ialah Reif Estate Winery, kebun anggur yang dikendalikan oleh keluarga yang mengkhususkan diri dalam wain kaya dan penuh lemak.

Sekiranya anda berada di rantau ini pada bulan Januari, jangan terlepas Festival Niagara Icewine, pameran 10-hari barang-barang manis. Pusat tindakan itu adalah bandar kotak coklat Niagara-on-the-Lake, yang menganjurkan acara termasuk pertandingan koktail ais di sepanjang jalan utama abad ke-19 yang dipelihara dengan indah.

Makanan Vineyard

Anda datang ke ladang anggur untuk minum wain, tetapi yang paling menggoda anda tinggal dengan makanan yang lazat, bersumber secara tempatan untuk menyerap minuman keras. Di Ravine Vineyard, bilik makan sederhana di pedesaan adalah pengaturan untuk hidangan yang lazat seperti burger cheddar-smothered berair atau kekacang kaki bebek kaya; sementara di The Good Earth Food and Wine Co., brunches yang lazat dan makan tengah hari yang terang-terangan bulat dengan gelas atau dua Pinot Grigio di restoran cerah dan cerah.

Tom Stainer mengembara ke Ontario dengan sokongan dari Pelancongan Toronto, VQA Wines Ontario dan Wine Country Ontario. Penyumbang Lonely Planet tidak menerima hadiah percuma dalam pertukaran untuk liputan positif.