Tempat terbaik untuk makan Winnipeg: mencari meja di tengah-tengah revolusi makanan

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

The Simpsons Pernah bergurau, 'Sekarang memasuki Winnipeg: Kami dilahirkan di sini, apa alasan anda?' Tetapi, seperti yang diketahui penduduk setempat, terdapat banyak sebab untuk melawat bandar kecil yang menarik ini (dijuluki 'Peg). Di bahagian atas senarai mungkin budaya makanan yang berkembang pesat di bandar ini, yang membuat penduduk tempatan dan pelawat menjelajah pusat bandar dan kawasan sekitar di mana Manitoban dan masakan etnik yang sangat baik berada di dalam menu. Buangkan diri dalam pemandangan minuman indie yang semakin meningkat dan anda mempunyai diri anda satu masa yang enak.

'Temui saya di Forks': Pasar Forks

Pasar Forks adalah tempat yang bagus untuk memulakan penerokaan epicurean anda. Terletak di kandang kuda bersejarah yang diperbaharui di pertemuan Assiniboine dan Sungai Merah, tempat makanan yang hebat (dan pertemuan) ini adalah yang tempat mengejar minuman dan menggigit.

Mulailah merangkak kedai di The Common, perhentian bir kerajinan pasaran sendiri, di mana anda melihat banyak halaman di atas minuman tempatan. Seterusnya, mengunyah jalan anda melalui persembahan dari gerai-gerai sekitarnya. Passero, yang dikendalikan oleh Chef Scott Bagshaw, mempunyai masakan Itali moden (Bagshaw juga mengendalikan 'tempat makan popular Peg' yang lain - Enoteca, tempat yang licin yang juga memberi tumpuan kepada pinggan bersama dan Máquè, sebuah restoran gabungan Asia). Passero adalah luar biasa untuk hiasan yang menarik untuk hidangannya. Di sini kayu struts hampir menyerupai rangka paus. Gagasan pendamping termasuk sotong yang hangus dan salad Caesar.

Hentian seterusnya? Tall Grass Prairie Bakery, yang ketuharnya menghidupkan bahan bakar yang lazat dari bahan-bahan organik dan mampan (rasa tepung keseluruhan; butir-butirnya juga digilap di tapak).

Sebuah benteng perisa Sepanyol

Sejak pembukaannya pada tahun 2009 (ia membantu menubuhkan 'masakan moden Peg'), Segovia Tapas Bar & Restaurant di Osborne Village adalah seperti yang popular seperti biasa. Pemilik dapur Chef Adam Donnelly menggunakan pengambilan moden untuk resipi Sepanyol menggunakan bahan tempatan (jika mungkin), bahan organik.

(Segera menjadi terkenal) merawat manis

Ice Cream Chaeban secara harfiah baru dibuka pada masa penulisan, tetapi kita tahu ia akan menjadi terkenal. Mengapa? Pemilik Lebanon-Kanada, Joseph Chaeban, adalah tukang masak. Ini bermakna dia benar-benar memahami sains di sebalik produk tenusu. Dia bekerjasama dengan isteri Suriah, yang merupakan penguji rasa dan pembekal resipi extraordinaire. Keputusan? Padat, rasa krim tulen, bermunculan dengan kedua-dua rasa semula jadi dan bahan-bahan (banyak gluten percuma). Dapatkan lidah anda di sekitar Abir Al Sham, resipi Arab kegemaran kasam dan pistachios, dengan air mawar, oren dan bunga, atau menguji selera pada bit (ya, sungguh!).

Pengalaman sejuk

Jika ada yang dapat menonjolkan sihir makanan, itu Mandel Hitzer, pemilik rusa + badam dan 'Kepribadian Tentang Kota' ultra-ramah Winnipeg. Menu Hitzer diisi dengan ramuan-ramuan yang aneh dan enak seperti rusa tartare dengan cendawan kalengan dan sebagai anggukan kepada akarnya Jerman, babi schnitzel.

Hitzer juga bekerjasama dengan arkitek tempatan Joe Kalturnyk untuk membangunkan restoran pop-up Winnipeg tahunan-RAW: badam. Setiap musim sejuk berhampiran Forks, dalam suhu yang sangat sejuk, koki berprofil tinggi berkolaborasi dengan Hitzer untuk menyiapkan menu lima hidangan untuk pengalaman 'keren yang sejuk'. Ia begitu popular, program ini berkembang menjadi satu acara seperti RAW: Gimli, yang berlaku di beku Tasik Winnipeg, 90 km utara Winnipeg. RAW: churchill, sementara itu, berdiri sebagai salah satu pengalaman bersantap yang paling menarik di dunia, di mana para tetamu mengunyah hidangan lima hidangan, menyediakan dan berkhidmat dalam struktur gaya yurt kayu dengan bumbung Perspex telus di bahagian utara utara Manitoba sementara Lampu Utara menari di atas kepala.

Craft Brews, Coffee & Cocktails

Adegan minuman indie adalah trend terkini di bandar ini, dengan masakan kraf, kopi dan koktail menyertai campuran makanan yang meletup.

Kacang panggang tempatan dan gabungan yang unggul dan baristas yang baik sama dengan kopi yang luar biasa. Untuk sarapan kafein dan pembunuh yang hebat, ditambah dengan pinggul, penetapan bawah tanah (haruslah menyukai kertas dinding dan kaktus gaya '70-an atau dua), jangan melepasi Clementine di Daerah Pertukaran yang bergaya. Pemilik Carolina Konrad (dahulunya Segovia) dan kakaknya, Raya, berkhidmat beberapa makanan terbaik di sekitar: bubur (ya, benar-benar) adalah salah satu gigitan terbaik di bandar ini. Atau anda boleh menjatuhkan kopi atau koktel yang hebat di Forth, di mana ruang dan galeri seni bergaya Scandanavian (ditambah bar di atas bumbung pada musim panas) adalah magnet bagi kedua-dua pekerja dan ahli perbualan.

Untuk kelonggaran waktu petang, Langside Grocery di West Broadway, menghidangkan ciptaan koktel di ruang yang selesa dan terang-terangan (dahulu kedai runcit kediaman; tiada papan tanda). Atau mengamalkan cara anda melalui pelbagai pilihan etnik yang melayakkan Corydon Avenue. Semasa di sini, bersiaplah untuk larut malam di The Roost, sebuah bar koktel ruang kecil yang meniru sebuah rumah pokok. Tim mudanya berkumpul bersama beberapa campuran hebat dan plat tapas yang berkualiti.

Pencinta bir harus melompat ke taksi dan menuju ke Brazen Hall Kitchen & Brewery, salah satu penambahan terbaru ke tempat kejadian microbrewery Winnipeg. Tempat meriah seperti ini, menarik perhatian orang ramai untuk membuat masakan krafnya (dibuat di premis) dan sebahagian hidangan gastropub yang bergaya.(Untuk penggemar minuman keras yang serius, nama lain di bibir berbingkai berbuih adalah Little Brown Jug, Satu Bandar Raya Besar, Tali Torque dan Barn Hammer).

Khazanah komuniti

Tetapi sementara makanan menjadi tumpuan, restoran tempatan tidak melepaskan titik perniagaan mereka: masyarakat. Tidak ada tempat yang lebih jelas daripada Feast Bistro & Café, sebuah 'tempatan' yang cerah dan mesra di kawasan kejiranan West End di Winnipeg. Hidangan yang dimiliki dan dikendalikan oleh Orang Asli ini membuat gigitan yang mudah dan lazat menggunakan bahan-bahan asli tradisional (bannock dan bison diraikan di sini). Pemilik, Christa Bruneau-Guenther, memastikan bahawa 'semua dialu-alukan' dan juga menggunakan orang-orang yang, dalam kata-kata beliau, telah 'halangan terdahulu untuk pekerjaan'.

Gigal nostalgia

Tidak kira betapa mewahnya makanan, kegemaran firma masih berkembang ('Peg banyak restoran etnik dan lubang di dinding tidak terkecuali). Institusi-institusi ini adalah sangat penting untuk zaman kanak-kanak banyak: musim panas berjalan di sepanjang sungai, tarikh pertama dan acara keluarga biasa. Bagi pengembara, ini adalah cara yang menyeronokkan untuk mendapatkan kepala dan hati anda di sekitar bandar.

Penduduk tempatan akan memberitahu anda bahawa 'burger terbaik di bandar' berada di VJ's Drive Inn, sebuah lubang di dinding yang terletak di tempat letak kereta. Adalah dinasihatkan agar anda memesan VJ's Special iconic, keseronokan cili. Berdekatannya adalah Salisbury House yang memperkenalkan istilah 'Nip' kepada leksikon burger tempatan (untuk jumlah dagingnya yang kurang).

Bridge Drive-In (atau 'BDI' sebagai penduduk tempatan memanggilnya) di Jubilee Avenue, adalah sebuah institusi es krim yang terletak di Sungai Merah beberapa kilometer di selatan pusat bandar. Sejak tahun 1957 tempat yang sederhana ini telah melelehkan kuih-kuih yang bernama quirkily: Banana Bonanza, Sleeping Beauty dan Saltzberg. Cobalah Goog yang terkenal, gosok blueberry dengan sundae fudge panas, pisang dan krim disebat.

Untuk mengetepikan anda dari tinggi manis ke dalam kegilaan saccharine, jangan ketinggalan Mengharapkan Baked di mana, untuk beberapa dolar, anda boleh memasak apa-apa dari pelbagai cheesecake ke Shmoo, kek span dengan topping karamel.

Pasar petani dan trak makanan

Bersabda? Kami tidak menyentuh pasaran pasaraya 13 atau lebih bandaraya di sekitar kota, menawarkan buah segar, sayuran, keju artisanal dan barang buatan. Pasar Petani St Norbert terbesar di bandar ini menjual daging, mengekalkan dan memanggang produk yang dibuat hanya di Manitoba. Kemudian terdapat kira-kira 45 buah trak makanan yang mengekalkan pemandangan makanan yang menghidupkan dan menghidangkan segalanya dari makanan Thai ke gigitan Timur Tengah.

Diambil bersama dengan semua pilihan di atas (ditambah semua yang kita tidak dapat muat dalam sekeping ini), ini menambah sehingga scene foodie bertenaga yang mendapat persepsi lama Winnipeg. Memandangkan piring-piring yang tidak dapat dilepaskan terus berkembang, mungkin ia adalah pengembara makanan yang masih belum berkunjung yang harus bertanya satu sama lain, 'Apa alasanmu?'

Artikel ini dikemaskini pada 16 Mac dan pada asalnya diterbitkan pada bulan Disember 2014.