Porter yang hebat: menemui bir terbaik dan kilang bir Rusia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Rusia - tanah vodka, bukan? Pada pandangan pertama, ibu negara Smirnoff-swilling mungkin kelihatan sebagai destinasi bir yang tidak mungkin. Sebenarnya, Rusia telah membuat bir selama berabad-abad dan bir Rusia, terutamanya tenteranya dan tukang gerbangnya, menjadi barisan minuman keras dunia dunia.

Brewers di seluruh Rusia mencipta beberapa yang paling menarik - dan sultry - bir di planet ini. Digabungkan dengan iklim negara yang sejuk dan makanan yang hangat, sukar untuk dijadikan salah. Inilah panduan kami untuk mendapatkan sampingan tempat kraf bir kraf Rusia di dua bandar utama: Moscow dan St Petersburg.

Bir untuk tsars

Pada bulan Januari 1698, tsar Rusia yang paling berpandangan luar, Peter the Great, menjejakkan kaki ke Britain dalam satu lawatan selama satu tahun di Eropah, mempelajari seni pembuatan kapal di sepanjang Sungai Thames dan menyaksikan bar di London Selatan. Di sinilah Peter jatuh cinta dengan tukang-tukang dan pendaki yang biasa diminum oleh tukang-tukang jahit British. Peter mengambil gaya itu kembali ke Rusia dengannya, membuat keputusan bahawa ale harus disediakan untuk angkatan laut dan hospitalnya. Kemudian, di bawah tsarina Catherine the Great, bir dari kilang bir British Burton menjadi import yang popular, manakala bir Rusia pada dasarnya menyalin bir hitam gaya Inggeris, membakarnya pada suhu yang lebih tinggi (untuk penapaian ale) dan kekuatan yang lebih tinggi, yang menimbulkan 'Rusia kekaisaran imperial '- gaya yang Catherine terkenal gemar.

Walaupun bir gelap sebahagian besarnya hilang semasa zaman Soviet (ketika vodka dan taruhan lebih mudah dibuat dengan bahan-bahan yang terbatas), revolusi bir kerajinan telah mencapai Rusia pada awal tahun 2000 dan bir mulai memulihkan bir tua yang tua itu. Pemandangan bir kraf berkembang dengan cepat selepas itu.

Pada tahun 2013, kedai bir Moscow dan pengangkut awal GlavPivMag diperintahkan dalam sepasang pucat pucat pucat pucuk pucuk pucuk AF Brew yang berpangkalan di St Petersburg, yang mendorong barisan untuk bir yang pemilik kedai itu menganggap bandar itu tidak pernah dilihat sejak era Soviet. Sejak itu, berpuluh-puluh bar dan kedai telah dibuka di seluruh Rusia, menjadikannya mudah untuk mencicipi masakan unik negara.

Hari ini, Rusia merupakan destinasi utama dalam bir hebat, terutamanya penunggang dan pendaki yang kuat, dan penanam-penonya di rumahnya yang menawan di dunia.

Malty di Moscow

Modal yang menarik di Rusia juga merupakan jantung yang bergaya: Moscow merasakan seperti sebuah bandar di mana barangan sedang berlaku. Kesemua 12 juta Muscovite yang anda lihat mengalir ke dan dari kerja di metro yang sangat dipuji, yang sangat indah dari arsitektur perlu minum di tempat lain.

Tempat yang baik untuk memulakan adalah Kaedah Ketetapan: sebuah bar punkish yang tersekat di jalan yang betul-betul sukar untuk ditemui. Sementara poster kraf bir Amerika dan klip pam dari kilang kopi Colorado menyambut anda di dalam, senarai paip 25 kuat terutama Rusia dengan impak ganjil yang dibuang. Ia sibuk, walaupun pada malam Disember bersalji.

Jawsspot adalah bilik serbet Jaws Brewery, salah satu kilang bir buatan Rusia yang paling lama (ditubuhkan pada tahun 2008 di bandar Zarechny). Bar terletak di tingkat paling atas pusat membeli-belah yang sangat sederhana, tetapi mempunyai beberapa pemandangan yang bagus dan bir terasnya, serta beberapa hidangan khas, sentiasa mengalir. Anda akan melihat pucat ale yang mudah diminum Jaws di seluruh negara, dan stout oatmeal boleh dipakai untuk peminum bir gelap.

Kraf RePUBlic adalah bar ruang bawah tanah untuk pencinta bir sebenar dengan 25 keran - jenis tempat di mana anda boleh muncul dua hari sebelum Krismas, menari dengan barmen untuk lagu-lagu perayaan, dan tuangkan bir kad liar dari paip mereka (atau gergasi perkongsian botol) yang namanya tidak pernah anda ketahui. Bukannya kita tahu dari pengalaman … Walaupun pada masa-masa yang lebih sukar, ini adalah salah satu pilihan bir-nerd yang paling terkenal di Moscow.

Terdapat menu besar bir antarabangsa dan Rusia di Eric the Red, yang terletak tepat di sepanjang jalan Arbat pelancong. Persembahan di tingkat atas kelihatan agak berbeza dengan bar di tingkat bawah, tetapi menu itu sangat besar dan mempunyai banyak masakan Rusia.

Berdekatan daerah komersial Tretyakovskaya, anda boleh masuk ke Underdog bersahaja untuk satu pint di bar kayu di luar jalan membeli-belah utama, dan di sekitar sudut Parka yang bergaya - kelihatan seperti gaya tradisional banya (rumah mandian) - mempunyai set paip Rusia yang padat, walaupun perkhidmatan boleh menjadi kemas. Lebih jauh lagi, pub Varka berhampiran pinggir bandar pinggir Taganskaya pinggir bandar adalah tempat untuk mencari Muscovite sebenar yang menggantungkan brews suplemen ke soundtrack logam.

Farsh mempunyai lokasi di seluruh Moscow dengan burger order-at-the-counter dan peti sejuk penuh dengan bir kraf, yang membuat makanan mudah dan minuman jika anda baru sahaja tiba. Atau untuk sesuatu yang lebih tempatan, nip ke Lepim i Varim untuk orang Rusia yang gila-baik (tapi tidak mahal) pelmeni (pangsit) untuk dipasangkan dengan beberapa bir.

Sudsy St Petersburg

Moscow mungkin modal kosmopolitan Rusia, tetapi St Petersburg akan sentiasa menjadi asas bir sejarahnya. Malah, dua buah kilang bir pertama di negara ini - Stepan Razin dan Vena - diasaskan di sini, dan untuk saiz pertarungannya, St Petersburg mempunyai bilangan mikrobreweri moden yang menyegarkan, tempat tidur dan bar sejuk.

Yang pertama dan mungkin hanya berhenti benar-benar perlu menjadi Merah. Tapis dari kilang bintang tempatan AF Brew, ia adalah minimalis dan menyimpan pemilihan bir AF yang berputar pada paip, ditambah banyak minuman antarabangsa yang akan mengetuk kaus kaki anda. Dan ada lukisan menyeramkan adegan dari Yang bersinar, yang pasti akan meminum anda.

Anda akan melihat bir Bakunin Brewery di seluruh Rusia, tetapi sup mereka di sumbernya: Rockets & Biskop, minimalis Bakunin yang minimalis, bilik bergaya Scandi dengan perbualan-menggalakkan dasar no-wi-fi. Terdapat juga burger. Cukup ke atas Gorokhovaya, Craft Brew Cafe adalah sebuah restoran bir bergaya Amerika yang boleh diakses dengan banyak pilihan kerajinan Rusia dan menu makanan mewah.

Pub yang sama dinamakan tetapi tidak berkaitan Craft mempunyai banyak bir Rusia pada menu yang membingungkan panjang di suasana sukan-pertemuan-Irish-pub. Pemilihan bir adalah pepejal dan terdapat banyak tempat duduk dan makanan perut.

Top Hops menonjol banyak kotak dengan harta runcit yang cantik di riverside, 20 pili dan snek makan Tex-Mex, dan jika anda suka beberapa botol untuk koper anda, kedua-dua Beergeek dan Beer Boutique 1516 adalah kedai bir secara teknis tetapi anda juga boleh minum.

Kilang bir dan bir Rusia

Walaupun kira-kira 10% dari pasaran bir Rusia terdiri daripada bir gelap, ada sesuatu yang ditawarkan untuk kebanyakan palates, jadi anda tidak mahu untuk IPA masam, yang digegarkan-up atau pemain lama yang baik, sama ada.

Ia seolah-olah Rusia tidak cukup kapas kepada krew bir, belum lama ini, jadi dalam kebanyakan bar, anda akan ingin tahu mana bir untuk melihat keluar. Ahli-ahli kakitangan di banyak tempat yang disebutkan di atas adalah ramah, berbahasa Inggeris dan gembira untuk membuat cadangan masakan tempatan. Berikut adalah beberapa kilang bir Rusia untuk mengawasi untuk memburu sudsy anda.

Pembuatan bir di Moscow: Zagovor Brewery, One Ton, Selfmade, ID Brewery, New Riga, Red Button, XP Brew, Velka Morava dan Moscow Brewing Co.

Kilang bir di St Petersburg: AF Brew, Bakunin dan Vasileostrovskaya Brewery. Baltika - kilang bir kedua terbesar di Rusia, yang kini dimiliki oleh Carlsberg - juga didasarkan di sini.

Lebih jauh lagi, anda akan menemui kilang bir ini di banyak bar di seluruh Rusia: Jaws Brewery, Plan B Yaroslavl, Brewery Trew Salden, Brewlok Voronezh dan Petr Petrovich.