Masuk ke semangat: di mana untuk mencuba tipples atas dunia - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Wain telah lama menjadi cabaran untuk pelancong di seluruh dunia, dan kita semua melihat kenaikan baru-baru ini dalam pelancongan kraf bir, tetapi sekarang perjalanan mencari roh tertinggi berkembang dan dengan alasan yang baik.

Mari kita hadapi, untuk benar-benar menghargai wiski peaty atau port laut tawar madu, anda perlu merasainya di sumber - digoncang atau diaduk dengan percikan sejarah dan perasan budaya tempatan. Dari pisco sours di Peru untuk gin infused dengan botanicals tangan-foraged di Wales, bersiap-siap untuk menaikkan gelas ke pick kami tanaman penyulingan.

Wiski di Islay, Scotland

Mintalah seorang Scot untuk mengetepikan wiski atas mereka dan yang dihasilkan di Islay (mata lah) di Hebrides Dalam selalu membuat gred. Islay mungkin mempunyai keindahan mellower daripada, katakan, Skye atau Mull, tetapi drama sebenar berada di penyulingannya, ditandakan dengan huruf tebal, hitam di kapur dan memandang ke laut yang merajalela.

Puncak jantan yang memenangi pelbagai anugerah yang dibuat di Ardbeg adalah legenda, terutamanya berasap, kompleksnya Sepuluh Tahun Lama. Penyulingan selatan ini mempunyai pusat pengunjung retak dan lawatan dan rasa yang termasuk kenaikan dan bercerita sejarah. Banyak yang lebih baru di tempat kejadian adalah Kilchoman penyulingan ladang, yang mempamerkan keseluruhan proses pengeluaran, dari barli yang semakin berkembang dan pembotolan dengan tangan. Laphroaig yang memenangi anugerah - dikhususkan untuk wiski yang kaya berperisa - menawarkan lawatan yang sangat mendalam; Pengalaman 'Air untuk Whisky' selama 4½ jam membawa anda dari pemotongan gambut ke berkelah, sebelum anda dibawa ke lawatan penyulingan dan mencicipi.

Sekiranya anda boleh, masa lawatan anda untuk Fèis Ìle pada bulan Mei, muzik muzik dan malt, dengan citarasa, lawatan penyulingan terbuka, ceilidh dan persembahan paip paip.

Tequila di Jalisco, Mexico

Ay, tequila! Semangat yang sedikit datang dengan reputasi seperti tequila, tetapi ada lebih banyak minuman ini daripada biasa yang terkena tembakan, mulut berpusing, lemon, kegilaan yang meletihkan kepala akan percaya. Tequila yang benar, yang diperbuat daripada jus yang ditapai dari tumbuhan agave biru yang tumbuh di tanah gunung berapi berbatu di negeri jalisco Mexico, sebenarnya paling dinikmati dalam sips kecil dari kaca mata yang lebih besar yang membolehkan perisa untuk membuka dengan betul.

Mana-mana afikionados tequila bernilai garam mereka akan tahu bahawa terdapat tiga peringkat penuaan: blanco (tulen, segar dan tidak diurus), reposado (lebih lembut, berehat dalam tong oak untuk tempoh yang singkat) dan añejo (berumur dan kompleks). Untuk menyelam ke dunia tequila yang betul, cangkuk ke kediaman penyulingan di bandar eponim Mexico atau di ibukota negara Guadalajara, yang membawa pengunjung keluar ke pengeluar kecil di kawasan pedalaman yang sunbaked.

Gin di Snowdonia, Wales

Haus global untuk gin tidak menunjukkan tanda-tanda kekacauan dan penyulingan muncul sepanjang masa dengan botani yang semakin kreatif dan reka bentuk botol yang patut menjadi kebanggaan tempat di atas mantelpiece. Gin telah banyak dicintai oleh Brits selama berabad-abad, mencapai kemuncaknya semasa 'Gin Craze' pada awal abad ke-18, yang (secara harfiahnya) membawa London ke lututnya yang mabuk.

Masa telah berubah secara dramatik dan gin bukan lagi ruji yang murah dan ceria, tetapi semangat yang dibuat dengan cermat dan bergaya. Tidak ada contoh yang lebih baik dari volte-face ini daripada usaha baru yang dilancarkan di Palé Hall, rumah besar Victoria yang mewah di pinggir Taman Negara Snowdonia. Bertenang untuk hujung minggu makan malam, mencari bahan seperti heather, gorse dan juniper di lereng Gunung Snowdon dan rasa penghormatan dari Penyulingan Snowdonia yang sangat inovatif.

Pisco di Ica, Peru

Di pinggir padang pasir di selatan Peru, Ica adalah pengeluar wain terbaik di negara ini dan boleh dikatakan tempat kelahiran pisco yang sebenar ('boleh dikatakan' kerana Chile juga menuntut kehormatan). Asal-usul semangat ini tanpa semangat ini - sememangnya sebuah brendi yang tidak disuling yang disaring dari anggur mesti dan jus - kembali kepada hari-hari awal koloni Sepanyol pada abad ke-16, ketika ia disuling secara peribadi haciendas (ladang atau ladang besar) dan dijual kepada pelayar menuju pelabuhan Pisco yang berhampiran. Pada masa itu ia adalah tembikar murah yang digali lebih banyak walaupun menghasilkan mabuk dari neraka.

Pada masa kini ia jauh lebih canggih dalam bentuk koktail berbusa: pisco masam (dengan limau, gula dan putih telur). Sejumlah penyulingan hacienda membuka pintu untuk pelawat di rantau Ica yang berjalur anggur - di antaranya Tacama yang memenangi anugerah dan memenangi anugerah. Di Cuzco, Museo del Pisco memuji kebaikan minuman nasional dan barnya mempunyai senarai ensiklopedia piscos.

Port wain di Porto, Portugal

Sekiranya idea tentang wain pelabuhan adalah ular selepas makan malam yang diluncurkan oleh datuk nenek anda pada Krismas, anda sudah jelas belum mencuba perkara yang baik. Dan untuk itu anda benar-benar perlu menuju ke pelabuhan wain pelabuhan yang naik tinggi dan perkasa di atas Sungai Douro di daerah Vila Nova de Gaia Porto sendiri. Di sini anda akan bersayap kembali ke asal abad ke-17 wain diperkaya ini di bawah lawatan bawah tanah berpandu (biasanya diikuti dengan tiga pelabuhan yang berbeza).

Pilihannya agak menggembirakan, tetapi untuk wang kita, pengebilan atas pergi ke British-run Taylor, yang ditubuhkan pada tahun 1692, dan Graham's yang tawnies lama adalah madu murni.Kedua-dua pondok-pondok mempunyai pandangan yang mengagumkan ke atas Porto dari perit puncak bukit mereka. Untuk pelabuhan tonik yang terkenal, Diogo di Prova di pusat bandar Porto adalah lelaki anda.

Absinthe di Val-de-Travers, Switzerland

'Pemikiran alkimia cecair yang mengubah pemikiran otak' adalah bagaimana Hemingway begitu terperinci menjelaskan ketidakhadiran - dan siapakah kita yang tidak bersetuju? Digelar 'Green Fairy' oleh kesusasteraan kembali pada pergantian abad ke-20, absinthe telah diharamkan dan dikucilkan selama satu abad kerana sifat hallucinogenik yang sepatutnya. Kini, semangat hijau semut yang berbau anise, yang disemai dengan botani termasuk wormwood asli, kembali menjadi tren di Val-de-Travers, lembah berhutan di mana ia diciptakan, yang mengarah ke sempadan Perancis di barat laut Switzerland.

Anda boleh mendapatkan sudu di dalam absinthe - dan, tentu saja, dapatkan rasa perkara-perkara yang tipis di bar selepas itu - di Maison de l'Absinthe, muzium interaktif yang didedikasikan untuk sejarah dan warisan semangat kuat ini.

Jenever di Amsterdam, Belanda

Jenever boleh pergi dengan 'Dutch gin' moniker, tetapi kedua-dua roh ini layak menerima pengiktirafan individu. Pasti, mereka adalah kedua-dua berasaskan juniper, disemai dengan botani dan mengandungi wain malt, tetapi jenever berdiri sebagai semangat asal dari mana gin berasal. Ia datang dalam dua gaya: oude (gaya lama, dengan peratusan lebih tinggi wain malt) atau jonge (gaya baru, lebih ringan, dengan peratusan lebih rendah wain malt).

Pada akhir abad ke-16 jenever telah dijual sebagai ubat, dan selama bertahun-tahun telah diramu akan segala macam bahan dari biji-bijian untuk molase. Anda boleh mengetahui asal-usul dan proses penyulingan titisan Belanda ini di Rumah Bols di Amsterdam, dan dapat memikirkan semua pengetahuan baru yang anda temui dengan lawatan selepas koktail percuma. Wynand Fockink, rumah merasa intim yang bertarikh 1679, mempunyai markah yang berbeza untuk mencuba, termasuk rumah yang istimewa boswandeling (rahsia hutan) - campuran jenayah muda, pengecut herba dan minuman keras oren.

Rum di Barbados

Barbados menarik pelawat dengan pelbagai sifat menakjubkan - pantai berpasir yang menakjubkan, masakan berwarna-warni, penduduk tempatan yang kurang upaya - tetapi mereka meninggalkan bercakap (di antara cegukan) tentang rum! Di rumah ke salah satu penyulingan komersial tertua di dunia, Barbados digelar sebagai tempat kelahiran rum. Dan pulau Caribbean tidak pernah berhenti merayakan keseronokan nektar keemasannya. Malah, 'Kisah Gula dan Rum' - merangkumi ladang gula dan penyulingan gula bersejarah di pulau itu - kini menampilkan senarai tapak warisan budaya Unesco.

Pertama disuling pada abad ke-17 oleh budak-budak yang menanam molase, hasil sampingan proses penapisan gula, rum kini menjadi semangat rapi di seluruh dunia. Namun bagi para pemurni, perjanjian nyata dihasilkan di tanah airnya. Untuk mengetahui keajaiban rum, sertai jelajah penyulingan di Gunung Gay, yang merupakan rumah tangga paling tua di Barbados, atau melawat rumah perladangan St Nicholas Abbey, sebuah rumah bergaya Jacobean yang mengetuai lembah yang subur.