Chicago untuk foodies: Trend terkini & makan tak terurus - Lonely Planet

Chicago untuk foodies: Trend terkini & makan tak terurus - Lonely Planet

Yayasan Beard James dapat menghidupkan pemenang kuliner, sebab itu ia memilih Chicago untuk menjadi tuan rumah upacara penghargaan 'Oscars of the world food' menjelang tahun 2021. Kota ini menjadi tempat yang panas, dengan koki yang memenangi anugerah dan menaikkan bakat makanan adegan makanan yang sudah berkembang maju ke ketinggian gourmet baru. Seperti yang anda rancangkan melalui bandar, berikut adalah tema yang perlu diingat dan mulut.

Makan memenangi anugerah

Nama-nama tertentu datang waktu dan sekali lagi apabila makanan makanan membincangkan tempat kejadian Chicago. Baru diubahsuai Alinea mendahului pek itu, memegang tiga bintang Michelin, pelbagai anugerah Beard dan kedudukan tetap pada Restoran Senarai 50 teratas dunia majalah. Makan malam di sini adalah acara, di mana kursus datang dalam belon atau kapsul atau ramuan gastronomi molekul lain. Elizabeth dan EL Idea telah memenangi penghargaan yang tinggi untuk rasa kenyang menu; yang bekas mengubah inspirasi aneh seperti Dr. Seuss dan Game of Thrones ke dalam gigitan halus, sementara yang terakhir merangkul getaran parti makan malam freewheeling. Jika gula-gula yang layak adalah lebih laju, buru-buru untuk Boka, di mana Beard nom Meg Galus menghias makanan pencuci mulut bermusim yang nama biasa - Banana, Chocolate Dark, dan sebagainya - mengingkari kerumitan mereka.

Frontera Grill - restoran tandatangan celeb chef Rick Bayless '- telah menyajikan masakan Mexico, hidangan mole-sauced mole dan ketepatan margaritas selama lebih dari 30 tahun. Bercakap mengenai minuman keras: Violet Hour memenangi Anugerah Janggut 2015 untuk program bar terbaik negara, walaupun anda perlu terlebih dahulu mencari bangunan yang tidak bertulis dan graffitied sebelum anda meletakkan bibir anda pada Lapar untuk Epal (lemon dan kayu manis berbentuk brendi ) dan koktel yang lazat.

Kebangkitan 'nouveau diner'

Beberapa buah restoran yang memasak makanan keselesaan yang rumit telah muncul di sekitar bandar. Dapatkan tempat di kaunter di Luncheonette Dove untuk pinggan Tex-Mex bahu babi pozole (rebus) dan ayam goreng ayam yang dibungkus dengan pinggan mangkuk chorizo โ€‹โ€‹verde. Skru ke bilik pameran vintage di Little Goat, di mana Bravo TV Chef Top Pemenang Stephanie Izard menyusun segala-galanya dari sandwich reuben korset-dan-kimchi kepada kacang-kacangan lemak Fat Elvis wafel (berkhidmat sepanjang hari, dengan cara). Humboldt Park's Spinning J meletakkan twist licik pada tambang retro soda fountain, yang menyajikan krim telur dan malt yang dipertingkatkan dengan sirap-sirup rumah dalam rasa seperti teh Thai dan rum rum cola.

Restoran kecil, rasa besar

Bandar ini mempunyai kemasukan kecil (40 kerusi atau kurang) tetapi pembuat perkasa yang canggih. Ruang makan kecil, tetapi perisa besar di Giant Logan Square, di mana label-menentang makanan yang baik hati seperti tagliatelle kepiting raja dan biskut dengan jalapeno mentega telah mendapat rebab kritis. Beras Lemak yang dibekalkan secara terus-menerus memakan makanan Macau, meledak Portugis-India-Cina meld. Enzim beras berasap 'epon' menunjukkan semangat: mangkuk yang penuh dengan udang, sosej berminyak, itik asin, beras melati dan banyak lagi. Parachute berbintang Michelin meletakkan putaran inventif pada klasik Korea - katakan, tuna kuning dan lemon yang diawetkan bi bim bop. Suasana seperti pesta di dapur retro-cool teman anda.

Dewan makanan mewah

Permainan mahkamah makanan Chicago telah mendapat peningkatan yang serius sejak kebelakangan ini, perdagangan gulungan kayu manis yang hangat dan linoleum scuffed untuk makanan yang berkualiti tinggi dan tetapan luxe. Pasaran Perancis memulakan tren ketika memulakan kerjaya pada tahun 2009, menggoda penumpang di Pusat Pengangkutan Ogilvie dengan gigitan seperti Flaky Saigon Sisters banh mi dan keju pastoral Pastoral. Chef Richard Sandoval yang ceria, Loop berasaskan Latin membawa bersama-sama 8 stesen yang memeluk dan menafsirkan rasa dari seluruh Amerika Latin - satu hidangan sehingga Peru-bertemu-Cina chaufa tambang, contohnya, sementara satu lagi keluar molletes, sandwic terbuka tradisional Mexico. Hall Revival Food expansive menyusun versi mini dari beberapa tempat kegemaran pesakit kegemaran ramai (seperti pakar ayam panas yang berapi-api di Budlong dan tuan-tuan bricket Smoque), dan kemudian menyegarkan perjanjian dengan lokasi bersejarah (di dalam bangunan Loop yang direka oleh seni bina luminer Daniel Burnham) dan bar perkhidmatan penuh.

Tambang global

Chicago mempunyai pelbagai etnik yang hebat, terutama jika anda keluar dari pusat bandar dan menuju ke kawasan kejiranan. Taman Humboldt melancarkan 'Puerto Rican Passage', bahagian St St dipenuhi dengan kafe-kafe makanan. Papa's Cache Sabrosa duduk di tebal, utama untuk mencuba jibarito sandwic (stik bawang putih-sliceed antara keping roti panggang goreng '). Rumah mi Thai dan Vietnam menaikkan tingkap di Uptown. Nha Hang Vietnam adalah yang baik untuk slurping pho dan clay-pot lele manakala bahagian-bahagian di Tank Noodle adalah besar. Logan Square semakin berkembang pesat sebagai hab untuk masakan Mexico. Hidangan inventif seperti Peanut Butter y Lengua memperolehi Mi Tocaya sebagai 2017 restoran baru yang terbaik selamat menjamu selera, manakala Todos Santos, bar bawah tanah restoran Quiote, mempunyai cara alkimia dengan mezcal, menggunakan semangat berasap sebagai asas koktel yang cerah dan kompleks.

Makan jalan-jalan

Sesetengah jalan diberkati dengan kehebatan unggul untuk gastronom:

  • Randolph St Ini terletak di West Loop di mana koki terbaik dan paling canggih Chicago melakukan perkara mereka.Mengembara di sini dengan ganjaran dengan Au Cheval, restoran khas untuk cheeseburgers; Gadis dan Kambing, Stephanie Izard's rock-and-roll, mega-popular flavor bender; dan Bad Hunter, tempat yang cerah, bergaya untuk mencuba hidangan semulajadi dan hidangan sayur-sayuran semulajadi yang sihat dan memanjakan ..
  • Lawrence Avenue Strip sebelah utara ini menawarkan pilihan tempat makan United Nations yang sebenar, dari doro wat dan roti injera di Demera ke Bosnia cevapcici sosej di Restoran Sarajevo.
  • Damen Ave Datanglah petunjuk pertama cuaca yang baik setiap musim bunga, anak-anak yang sejuk membungkus teres terapung di Big Star Wicker Park untuk taco mewah dan wiski tunggal barel. Transplantasi LA Stan melayani beberapa donat terbaik di bandar, seperti dinamit Pistachio Lemon Old Fashioned. Di jalan, ratu yang berkuasa di Chicago, Mindy Segal, bekerja keras di Coklat Panas yang lama; sementara makanan yang gurih sangat baik, banyak pengunjung melangkah ke hadapan untuk pencuci mulut yang sempurna di Segal.
  • 18th St Di Pilsen, taquerias Mexico bertemu dengan hangout hipster di St 18. Untuk merasai kedua-dua belah spektrum, lihat periuk babi yang menggelegak di tingkap di tulang Don Donat Carnitas - segera menjadi pengisian taco segar anda - kemudian berjalan kaki ke Dusek's ( dusekschicago.com), sebuah gastropub kucing sejuk yang berkongsi ruang dengan dewan konsert band indie.

Brews yang didorong oleh tukang masak

Sekumpulan ahli masakan Chicago yang berfikir masakan memusnahkan sempadan antara rumah makan dan dapur, menggunakan bahan-bahan yang biasa dilihat di atas pinggan dan membuat bir yang direka untuk meningkatkan pengalaman makan dengan cara yang sama seperti wain. Moody Tongue menyulam bahan-bahan yang tidak dijangka seperti Meyer lemon dan truffle hitam; di bilik pameran Pilsen yang langsing, menuangkan dipadankan dengan tiram segar dan kek coklat coklat dekaden.

Di Band of Bohemia Ravenswood - brewpub pertama untuk memenangi bintang bir Michelin sering disusun untuk menyelaraskan hidangan khusus, dan mungkin mempunyai fenugreek, cendawan maitake, atau beras melati. Di West Town, Forbidden Root bertujuan untuk menuntut kembali tradisi yang hilang dari pembuatan ramuan botani seperti akar dan herba; bir biasa di sini mungkin mendapat bantuan dari bahan seperti batang ceri atau kemangi.

Klasik Chicago makan, dan di mana untuk mendapatkannya

Anda tidak fikir kami akan lupa roti dan mentega Chicago, adakah anda? Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai makanan ikonik di sini, tetapi di sini adalah buku asas yang ringkas:

  • Anjing panas Chicago Untuk anjing panas bergaya Chicago, pergi terus ke sumbernya: Vienna Beef Factory Cafe. Bergabunglah dengan pekerja yang menghidangkan tenun tradisional (dengan sosis neon-green, saus tomat) sambil bergosip tentang sukan dan politik tempatan.
  • Piza dalam hidangan Debat marah atas pai dalam hidangan terbaik. Tuntutan Lou Malnati telah mencipta raksasa gila, dan restoran itu kini mempunyai cawangan tersayang di seluruh bandar. Giordano mengambil pendekatan yang sedikit berbeza dengan pizza 'disumbat' - lapisan keju yang dipanggang di antara dua helai doh. Ia amat memuaskan (dan minuman keras utama penyerap).
  • Sandwic daging lembu Daging lembu Chicago dan giardiniera yang ditimbun, sandwic signature yang direndam jus adalah kekacauan besar untuk dimakan - dan bernilai setiap gigitan ceroboh yang terakhir. Orang yang agak penasaran dapat menyelesaikannya di rantaian tempatan Al's (di mana sandwich itu didakwa berasal), manakala makanan yang lebih berdedikasi akan mahu membuat perjalanan ke Elmwood Park untuk penambahan superlatif di Johnnie's Beef (7500 W North Ave).

Artikel ini dikemaskinikan pada tahun 2018 oleh Cate Huguelet.

Share:

Halaman Yang Serupa

add