Makan penting di Pittsburgh - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Kadang-kadang kilat memang menyerang dua kali; demikianlah keadaan Pittsburgh, bintang vital dalam konstelasi kota-kota yang disebut Rust Belt. Perkembangan ekonomi baru-baru ini di bandar telah menanam semula warisan masakannya yang panjang, dan restoran-restoran baru muncul setiap minggu bersama-sama beberapa gubuk mantap bandar - kedua-dua jenis yang layak mendapat pujian antarabangsa.

Untuk mengetahui dengan baik dari sisi yang tidak boleh dimakan oleh Notorious P.I.T., kami telah menyusun senarai pendek dari beberapa keperluan bandar dengan beberapa penduduk berpengetahuan yang menimbang di pick mereka dari menu.

Puncak utama kami

Morcilla

Sekiranya terdapat satu nama pada setiap bibir Pittsburgher, ia adalah Morcilla, persediaan gaya Sepanyol dicipta oleh Chef Justin Severino. Severino telah memantapkan reputasinya sebagai juara bandar makanan yang lambat, bijak, menarik hasil yang terbaik dari ladang di sekitar bandaraya itu dan mempamerkan karunia dalam inventif dan yang paling penting - cara yang sangat lazat. Dia menguasai seni charcuterie, dengan piñatas yang gemuk dari Iberico ham siap dicukur menjadi jalur tipis dari syurga asin-umami.

Petua tempatan: 'Anda perlu mencuba salah satu Gin & Tonics,' mencadangkan Meredith Meyer Grelli, pemilik bersama Penyulingan Wigle. 'Mereka mencampurkannya dengan tonik buatan sendiri dan menjejalkan mereka dengan penuh hiasan, hiasan segar.'

Primanti Bros.

Sebelum ada Pittsburghers, terdapat 'orang Yinzers' - orang kulit kolar biru dengan kelainan tempatan yang tersendiri. Primanti adalah dari generasi itu, merintis idea cemerlang untuk mengambil sammy sejuk, potongan coleslaw dan sisi kentang goreng, dan menjejalkan semuanya menjadi satu sandwic. Brilliance sering datang dari kesederhanaan murni, dan tiada siapa yang akan berhujah dengan hakikat bahawa kegembiraan Primanti panas adalah snek tengah malam yang sempurna. Anda akan mendapati sayap, pizza dan keju goreng pada menu juga, tetapi kami mencadangkan melekat pada sandwic apa yang dipanggil 'hampir terkenal' sandwic daging yang diselipkan di antara dua keping roti Itali. Bahagian yang terbaik? Sambungan itu menyertai geng rantaian, yang bermaksud mungkin ada lokasi dalam jarak penghamburan di mana anda tinggal (atau di mana anda akan keluar …).

Smallman Galley

Mari kita hadapi, percambahan ruang makan hipster-chic hanya meletihkan, dan banyak dari mereka mula beroperasi di ambang makanan lengkap. Smallman adalah pengecualian yang menarik untuk peraturan: ia meletakkan dirinya sebagai lebih banyak dapur ujian daripada gerai-gerai gerai mal, dengan ruang untuk melancarkan beberapa konsep makanan yang akan datang. Empat restoran berdiri (ditambah sebuah bar dan sebuah stesen espresso) menyimpan aliran pengunjung yang berterusan - apabila kami melawat, para tetamu boleh menikmati segala-galanya dari pizza pedas, cheesy ke hidangan bah yang lazat untuk mencelupkan dalam saus sum-sum.

Apteka

Sekiranya anda fikir tarif Eropah Timur hanyalah plat babi dan kentang yang berminyak, maka Apteka akan meniup pikiran anda. Pertama, segala yang ditawarkan adalah vegan - tetapi karnivor tidak akan pernah tahu - dan tumpukan sayuran dengan sempurna dengan salah satu daripada banyak minuman campuran asal yang ditawarkan. Terdapat minimalism tertentu untuk dekorasi dan persembahan makanan yang mungkin merasakan sedikit Soviet dalam gaya, tetapi benar-benar semua tentang mempamerkan perisa yang sempurna.

Petua tempatan: 'Pergi untuk pierogi dan sandwic Baba Jaga. Koktel herba mereka juga sangat baik, 'kata Rachel Maran, Pakar Uji Ujian UG ATG.

Whitfield

Dari semua bukaan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia adalah Ace Hotel yang menyebabkan perubahan terbesar dalam graviti bandar. Ia membantu mendefinisikan semula kawasan kejiranan timur, dan lobi hotel menjadi salah satu hangout yang paling diingini. Terletak tepat di sebelah kiri selepas anda berjalan kaki adalah Whitfield, restoran tandatangan Ace, yang menggandakan reputasi bandar untuk daging berkualiti tinggi. Tetapi jangan bimbang, getaran masih retro-sejuk dan bukan stik stik. Datang awal pada hari Selasa untuk Game Night atau tinggal lewat untuk berdenyut DJed di gim YMCA lama ke arah belakang.

1905 Eatery

Semua orang tahu Primanti ketika datang ke warisan Pittsburgh makan, tetapi 1905 Eatery adalah kemasukan yang layak dalam kategori juga, di mana memungut sebahagian daripada saluran Itali kegemaran anda dibuang oleh orang-orang yang baik, garam-of-the-earth. Ia bukan lagi tempat makan dari tanah berbentuk boot yang paling baik, dan pilihan BYOB (bayaran sork corkage) adalah ceri di atas.

Petua tempatan: 'Cobalah pasta segar dengan bolognese buatan sendiri - sos adalah sangat baik, anda hanya boleh memakannya dengan sudu,' mengesyorkan Lauren Work Phillips, pemilik bersama The Daughter Daughter Flowers.

Kegemaran lain

Satu perkara yang lucu berlaku ketika datang ke Pittsburgh - anda akhirnya mahu detik. Berikut adalah pilihan kami untuk Round Two:

DiAnoia's

Mengambil yang terbaik dari jadual makan malam Itali, meningkatkan kebaikan buatan sendiri untuk standard foodie dan anda telah mendapat DiAnoia, yang kini melonjak sebagai salah satu daripada Pittsburgh's faves. Pesta makan tengah hari Ahad yang berputar tidak ada kekurangan ilahi.

Sienna Mercato

Ya, anda akan makan banyak orang Itali di Pittsburgh, jadi cuba Sienna Mercato, yang berputar di arah yang berbeza. Setiap lantai menawarkan menu khusus: bola bakar pada yang pertama, pasta (termasuk bebas gluten) dan pizza pada kedua, dan atergarden atas bumbung pada ketiga.

Penawar

The OG Morcilla, Cure dibuka dengan tujuan mempamerkan yang terbaik dari PA Barat dan karunia para petani, dan Chef Severino telah membuat kebaikan atas janjinya sejak dibuka pada tahun 2011. Pittsburgh majalah menamakannya tukang masak tahun ini pada tahun 2015, di antara banyaknya penghargaannya.

Täkō

Ia tako seperti 'gurita' dalam bahasa Jepun dan 'taco' seperti … Bell, semua dicampur bersama di bawah satu bumbung. Täkō menjanjikan beberapa perisa surf-shack yang paling berani di So-Cal di bandar. Kita boleh hidup dari papas bravas (kentang goreng).

Pemain Perancis Twisted (dan Bar Frenchman)

Dengan peralihan baru-baru ini ke lokasi baru, tambang Perancis yang dianjurkan oleh Chef Andrew Garbarino kini mempunyai separuh tempat yang didedikasikan untuk merosakkan gaya brasserie yang lebih mudah diakses. Walaupun tidak membuat kita salah, Jadual Chef 21-kursus masih menjadi salah satu taruhan terbaik di bandar.