Makan di jalan-jalan - cari makanan jalanan di Delhi Selatan - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Dihiasi dengan gerai makanan yang terkenal, lorong-lorong seperti lobak dan pasar di Old Delhi telah memikat makanan makanan selama berabad-abad, tetapi ada lagi makanan Delhi di jalanan daripada jalebi (adunan manis) whorls dan bengkak parathas (roti goreng) Chandni Chowk.

Kisah-kisah makanan jalanan telah berkembang pesat di ibu negara, terutamanya di Delhi Selatan, di mana pasar dipenuhi dengan kios-kios sampingan yang mengalir keluar dari hidangan yang lazat. Berikut adalah pilihan kami untuk merawat makanan jalanan yang tupai tupai di pinggir selatan.

Sebuah pinggan dengan kekalahan di Bombay Bhel Puri

Warga Delhi Selatan telah merelakan kios kecil yang dikenali sebagai Bombay Bhel Puri di Pasar Sundar Nagar selama beberapa dekad, dan dengan alasan yang baik. Sebuah perjalanan singkat dari selatan dari Pragati Maidan dan Purana Qila di Mathura Road, pendirian makanan yang dikendalikan oleh Bhajan Lal telah memindahkan makanan ringan jalan kegemaran Mumbai - bhel puri dan sev puri, dua kepelbagaian variasi salad spiced mi - ke ibu negara, memenangi pujian yang mencukupi daripada perhiasan Punjabi pernickety. Keseronokan renyah ini adalah perut yang ringan, merawat setiap masa dan orang Delhi sering diketengahkan untuk menjadi pemenang untuk Bombay Bhel Puri larut malam sebagai pilihan tambahan selepas makan malam. Juga ditawarkan adalah jhal muri (puffed rice) dan batata puri (bhel dan mie tujuh disiram dalam tarikh chutney), ode pemilik ke Kolkata.

Bonhomie sarapan di Baba Nagpal Corner

Penduduk Lajpat Nagar, hanya satu flyover melintasi Colony Pertahanan yang megah, bangkit pada retak subuh untuk berkumpul ke Baba Nagpal Corner (7/25, Pasar Gupta, berhampiran Amar Colony, Lajpat Nagar IV) untuk berkhidmat dengan mereka yang terkenal bhatura chole, kari ayam yang ditumbuk dengan lembut dan roti goreng yang disumbat dengan keju kotej. Dikeluarkan setiap hari sementara saham terakhir, makanan sarapan utara India yang hangat ini telah memikat orang ramai ke gerai sisi jalan selama beberapa dekad. Sepanjang hari, anda akan mendapati beramai-ramai sekolah, kolej, dan pejabat yang berterusan mengejar bahagian mereka. Samosas juga menyumbang kepada perniagaan cepat Nagpal, terutama pada musim sejuk. Mengharapkan sedikit dengan cara suasana; penduduk tempatan suka menyimpan dan meneruskan.

Bila-bila masa makan di Khandani Pakore Wala

Pasangan yang sempurna untuk cawan masala yang mengukus chai (Teh India), pakoras - sayur-sayuran dan tambalan lain, dicelupkan dalam adunan gram-tepung dan goreng yang mendalam - adalah kegemaran Delhi lama, terutamanya dalam bulan-bulan musim hujan yang monsun. Orang-orang yang tahu membuat garis besar untuk Khandani Pakore Wala (11, Pasar Jalan Ringan, Sarojini Nagar), sebuah kedai kecil di pasaran yang penuh dengan mekanik kereta dan vendor aksesori kenderaan. Tertakluk kepada musim, semua cara sayur-sayuran India dicincang, dibungkus batter, dan dibungkus ke dalam kawah minyak menggelegak, menyampaikan kerak segar yang disukai oleh Delhi. Hujung minggu melihat tergesa-gesa para pelanggan yang berkeliaran untuk memasak beg kembang bunga, bayam, kentang, bawang dan pakoras kotej-keju.

Meaty morsels di Qureshi's Kabab Corner

Destinasi yang terkenal untuk karnivor, Qureshi (E-27, Pasar Utama, Extension Selatan II) melihat tergesa-gesa yang hebat pada waktu petang, ketika penumpang berhenti untuk merawat rumah masa. Reguler bersumpah dengan gril ayam yang bervariasi sebagai permulaan, memihak kepada daging kambing rogan josh atau korma sebagai kursus utama yang mengisi. The chutney yang menyertainya adalah legenda, rasa yang kaya memberikan foil yang sempurna untuk kababs aromatik Qureshi. Mereka dibuka sepanjang hari dari jam 10.30 pagi hingga 11 malam.

Rasa Tibet di Dolma Aunty Momos

Ia bukan sekadar membeli-belah yang menarik penduduk Delhi Selatan ke Pasar Central Lajpat Nagar. Terselamat berhampiran Ragini Creations dalam sektor 39-B adalah salah satu tempat terbaik untuk mencuba rasa asli Tibet dalam bentuk Dolma Aunty Momos. Keluarga yang sama telah menghidangkan ladu vegetarian dan bukan vegetarian yang baru dikukus selama tiga puluh tahun, dan kualiti output dapat dinilai oleh kerumunan pelanggan menunggu dengan sabar untuk gilirannya. Harga mesra poket membolehkan pembantu berganda jika anda berada di lebih daripada sekadar suasana hati yang nibbling. Pergi lambat pada chutney yang berapi walaupun; ia meninggalkan kenangan yang membosankan.

Sesuatu untuk mengunyah di Putera Paan & Chaat Corner

Sebaik sahaja rokok kecil dan buah sirih yang kecil di pasaran M Blok Kailash I, Prince Paan (M-29, Pasar Blok M, Greater Kailash I) telah berkembang menjadi perhentian paling mahal di ibu negara untuk paan (bungkusan betel nut) dan chaat (Salad gaya India). Regulars dan rookies berkumpul setiap hari untuk tanda tangan yang berperisa paans - strawberi, butterscotch, mangga - dan pusingan gol gappe, berongga kecil puri (roti goreng) dipenuhi dengan chutney dan sos berasaskan air pedas, yang disediakan dengan air mineral yang telah dimurnikan. Kegemaran sisi jalan lain termasuk aloo tikki (goreng kentang goreng) dan gaya Mumbai bhel puri.

Kejuaraan sepanjang tahun di Charan Singh Kulfi

Selama hampir seperempat abad, pengangkut basikal dan van makanan yang sempit telah menjajakan kebaikan buah-buahan yang hangat setiap hari di Pasaran Utama Sambungan Selatan. Sorbet buah-buahan, kulfi (diperbuat daripada susu beku yang dibekukan) dan krim ais adalah kejutan hebat dengan tergesa-gesa pembeli, dan pemilik Charan Singh mengerjakan sihir khusus pada musim panas, apabila terdapat banyak tembikai, mangga, dan chickoos (sapodilla) berubah menjadi dollops yang menyegarkan di syurga. Dapatkannya di E-20, Pasaran Utama, Tambahan Selatan, Bahagian II.