Vegan Lima: kuasa tumbuhan di ibu negara Peru - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Banyak pelancong datang ke Lima untuk merayakan pesta dan menikmati santapan. Kota ini adalah makanan makanan Amerika Selatan. Hasil unik dari pelbagai ekosistem dan beberapa superfood berasaskan tumbuhan yang paling popular di pasaran global membuat jalan mereka ke ibu negara Peru, menawarkan satu pilihan yang banyak untuk vegan, vegetarian dan semua pertarungan.

Untuk yang terbaik, jelajah dua daerah jiran, Miraflores dan Barranco, untuk merasakan apa yang telah dimasak oleh Ibu Alam. Walaupun bekas pelancong itu sibuk dengan pelancong, yang terakhir dikenali sebagai hangout hippie setempat. Jadi buanglah tanda perdamaian dan hancurkan komuniti ini kafe dan restoran hijau.

Pencuci mulut adalah yang pertama

Jangan pergi mengejar air terjun - ia adalah sudu ais krim vegan yang berkhidmat di atas kacang badam dan kek coklat coklat, dan beralur dengan fudge coklat pahit. Teruskan perarakan yang bersih dan melangkaui rasa tergesa-gesa gula dengan memilih vegan, makanan pencuci mulut bebas gluten di Armónica Café. Walaupun restoran rendah ini menawarkan dan menu yang luas untuk semua diet (dari chia dan quinoa burger ke bungkus ayam organik), ceri sebenar di atas adalah pencuci mulut. Makan sihat tidak pernah kelihatan begitu memanjakan.

Alternatif mengambil klasik

Ikuti dinding bata di dalam ruang yang selesa dan nyaman ini yang membuktikan akan bebas daging tidak akan meninggalkan anda kebuluran. Sama seperti kedai makan klasik, lubang di dinding yang mengisi jalan-jalan kejiranan di seluruh Peru, Germinando Vida menawarkan menu harian lengkap (hidangan pembuka, hidangan, minuman dan pencuci mulut) yang meletakkan spin berasaskan tumbuhan pada masakan Peru klasik. Nikmati ceviche mango yang manis dan pedas diikuti oleh papa rellena bantal yang disumbat dengan pelangi sayuran bermusim semasa anda memandang ke dekorasi retro pemain rekod, jam analog dan gantung tumbuhan.

Hanya bergulung dengannya

Berapa banyak gulung California yang diperlukan sebelum menyedari bahawa rakan-rakan pescatarian dan pemakan daging anda menikmati malam yang jauh lebih besar daripada anda? Nikkei, perpaduan antara makanan Jepun dan Peru, adalah pertandingan yang dibuat di surga kuliner, dan Seitan Urban Bistro menghidupkan ante rasa dengan melempar dalam sentuhan mereka sendiri. Peristiwa mingguan yang dipanggil Vegan Nights didedikasikan kepada gulungan beras, dipenuhi tauhu, sayuran, dan dihiasi dengan pelbagai sos. Perlukan siang hari? Bistro juga menyajikan makanan tengah hari berasaskan tumbuhan sepanjang minggu kerja.

Taman makan '

Dengan mural berwarna-warni di dalam dan di luar, dihiasi dengan kraf tukang dan rak buku yang membolehkan para tetamu mengambil dan mendermakan papak kegemaran mereka, El Jardin de Jazmín benar-benar merangkumi gaya hidup alternatif. Walaupun restobar vegan sering menjadi tuan rumah acara kebudayaan (dari kuliah astrologi hingga hiasan tatu henna), seperti canasta feliz adalah apa yang menjadi pendatang baru menjadi tetap. Meal Happy terkenal mendapat tumbuhan mesra dengan nuggets kacang hitam di atas dengan guacamole dan berkhidmat dengan sebilangan kentang dengan herba halus. Cara yang pasti untuk meletakkan senyuman di wajah anda, tiada badut yang diperlukan.

Bima Sakti

Apa yang lebih sejuk daripada menjadi sejuk? Cubalah latte es dengan susu pekat hazelnut. Nyaman seperti sudut kanak-kanak kegemaran anda, Shakti Kafe membentuk apa yang mereka kekurangan di angkasa dengan pelbagai jenis susu buatan bukan buatan sendiri yang mengagumkan. Panas atau sejuk, minuman berkafein ini diseduh dengan kacang dari kota Oxapampa yang terletak di Jerman, yang terletak di hutan yang sangat subur di Peru. Mereka pasangan yang sempurna untuk pencuci mulut vegan seperti kek coklat gelap atau sebilangan epal runtuh. Jika anda tidak memesan untuk pergi, salib jari anda supaya anda boleh mendapatkan tempat duduk di dalam menghadap ke taman menegak atau di depan di sempadan sempit yang dipenuhi dengan jubin hitam dan putih yang memukau.

Kafe semua orang

Kadang-kadang anda mahu pergi ke mana semua orang tahu nama anda. Las Vecinas (diterjemahkan secara literal sebagai 'jiran') adalah salah satu daripada beberapa tempat di ibu negara Peru yang benar-benar merangkumi perasaan kejiranan itu. Sebuah rumah kolonial telah diubahsuai menjadi kafe dan kedai makanan yang mempesonakan, ruang lapang menawarkan plat keselesaan dan berkhasiat yang memberi tumpuan kepada pengeluar susu tempatan dan petani. Nikmati malam romantis (tarikh pilihan) dengan keju panggang yang dimasak dengan marmalade Jamaica (bunga raya) atau pesto, dipasangkan dengan bir artisanal atau segelas wain organik.

Separuh bakar? Tidak semestinya

Menangkap angin perkataan 'mentah' dan 'Peru' dalam kalimat yang sama dan anda akan selamat untuk menganggap bahawa pembicara merujuk kepada hidangan makanan laut negara, ceviche. Pemakan tempatan bagaimanapun akan memikirkan Café Raw tempatan dan alternatif Lima. Apa yang bermula sebagai kegemaran bawah tanah untuk pemakan berasaskan tumbuhan telah mula berkembang menjadi tempat yang sama rata bagi mereka yang hanya ingin kerak kacang, biji rami dan matahari kering tomat (dehidrasi selama 18 jam), dan untuk menghilangkan dahaga mereka dengan segelas rumah kombucha, minuman yang ditapai zingy.

Mengharapkan sesuatu yang tidak dijangka

Jika istilah "bio-factoria" mengingatkan anda tentang bengkel Willy Wonka-esque, anda tidak akan jauh. Pasangan yang memiliki La Verde Biofacteria berpengalaman dalam menawarkan barang-barang berasaskan tumbuhan; sebenarnya, banyak yang mengatakan mereka adalah orang yang pertama memasarkan makanan sedemikian di Lima. Walaupun kes-kes pencuci mulut dan roti dipenuhi dengan mantap sehari-hari, istimewa setiap hari berani untuk mencuba masakan yang tidak dapat diramalkan, dibuat berdasarkan apa sahaja yang telah disampaikan oleh petani dan penyedia tempatan. Tidak suka kejutan? Anda sentiasa boleh bergantung kepada falafel mereka yang terkenal.