Gelato terbaik Florence: bagaimana untuk mengesan perjanjian sebenar - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Mengambil ke dalam keropok yang lazat atau cawan vanila berkrim, renyah stracciatella atau gelato coklat sensual dalam persekitaran bersejarah yang mulia adalah salah satu pengalaman yang sangat unik di Itali. Dan seperti yang dikatakan legenda gelato itu dicipta di Renaissance Florence oleh Bernardo Buontalenti, tempat yang lebih baik untuk mencuba makanan istimewa yang terkenal di Itali daripada tempat kelahirannya?

Bagaimana untuk melihat gelato asli?

Semuanya dalam warna

Gelato berkualiti dibuat menggunakan bahan-bahan terbaik dan segar. Tiada warna tiruan atau bahan tambahan di sini, dan warna adalah kunci. Pisang harus putih seperti buah segar (tidak kuning terang) dan pistachio berwarna coklat muda. Gelato sepatutnya kelihatan seperti warna bahan-bahan asal.

Adakah ia 'artigianale'?

Perkataan 'artigianale', yang bermaksud mereka membuat gelato mereka dengan tangan untuk resipi tradisional, akan sering dibanggakan dengan gelateria. Perhatikan tanda ini, dan jika ragu-ragu, tanya.

Perasa bermusim

Seperti banyak item menu makanan di seluruh Itali, gelato juga mengikuti musim. Berhati-hati untuk buah-buahan seperti pic atau semangka pada musim panas, dan chestnut atau labu datang bulan-bulan sejuk. Setengah keseronokan adalah melihat apa yang ada di musim, jadi berasa bebas untuk menjadi petualang apabila memutuskan rasa anda.

Jangan menilai gelateria dengan paparannya

Mereka gundul besar gelato boleh menggoda, namun sering menjadi tanda gelato kilang dihasilkan dan tidak mungkin menjadi kualiti terbaik. Tabung kecil, selalunya ditutup dengan tudung, adalah apa yang perlu diperhatikan. Jangan dimatikan oleh kekurangan paparan; Saiznya bukan semuanya.

10 gelaterias teratas di Florence

Caparina

Caparina adalah gagasan Simone Bonini, yang melancarkan gelateria kontemporari pertamanya di kejiranan Campo di Marte, dengan outlet kedua ini terletak di pinggir jalan oleh pembukaan Galeri Uffizi pada tahun 2010. Ini semua mengenai bermusim, dengan perisa kreatif yang dibuat setiap hari, di tempat. Bonini mempunyai keinginan untuk menggunakan bahan-bahan tempatan dengan bakat - jangan terkejut melihat gelato dibuat dengan gorgonzola atau keju Parmesan.

Grom

Satu rehat makan tengah hari yang tidak bersalah membaca artikel akhbar mengenai bagaimana tiada seorang pun di Itali membuat gelato sebagai baik kerana ia digunakan untuk mencetuskan idea untuk rakan-rakan Guido dan Federico untuk memulakan gelateria pertama mereka, Grom, pada tahun 2003. Hari ini banyak ramuan datang dari ladang organik mereka dan, seperti semua gelato yang baik, mereka hanya mengandungi bahan semulajadi. Cuba rasa eponim mereka, Crema di Grom, sudu berasaskan susu dengan biskut jagung dan kerepek coklat Arriba, atau mungkin sorbet yang menyegarkan dengan lemon, raspberi atau stroberi segar.

Vivoli

Pada tahun 1929 Serafino Vivoli berpindah ke Florence untuk menjadi gelar pembuatan gelato, membuka gelateria dan kafe di Santa Croce. Pengeluar tempatan, dan pelawat yang panjang, masih melawati kembara yang menarik ini untuk ciptaan harian kedai, yang hanya menggunakan bahan semulajadi dan termasuk beberapa pilihan bebas gluten. Mereka menganggap gelato mereka 'seni Florentine' dan kini mempunyai kedai di kedai jabatan Macy, New York.

Gula saya

Kawasan San Lorenzo, di sebelah utara Duomo, telah menggembirakan sejak beberapa tahun kebelakangan ini melalui melalui 'Ginori yang dipenuhi dengan beberapa restoran makanan paling popular di bandar ini termasuk My Sugar. Dijalankan oleh pasukan suami dan isteri, Alberto dan Guilia Bati, dalam dua tahun sejak pembukaan bukan sahaja mereka telah mengumpulkan pelanggan setia pelanggan tetap mereka juga telah membawa pulang gelaran yang dimenangi sebagai pemenang Anugerah Florence Gelato pada tahun 2016. Pada musim gugur cuba rasa manis kayu manis yang bermusim, ia adalah kehangatan pedas yang tiba tepat pada waktunya untuk hari-hari yang lebih sejuk, dan nanas zesty dan sorbet halia yang menjadikan pembersih lelangit selepas makan.

Il Gelato di FiLo

Menambah ke sudut pandang Piazzale Michelangelo yang terkenal di daerah San Niccolo yang menawan, anda akan mendapati Il Gelato di FiLo, sebuah gelateria kecil yang menawarkan pilihan periuk yang dipenuhi dengan krim. Rasa popular, dibuat setiap hari dalam kelompok kecil, termasuk kelapa di musim panas dan ceri hitam pada bulan-bulan sejuk. Ia adalah cara sempurna untuk memulakan, atau menamatkan, pendaki setan ke Piazzale untuk melihat pemandangan luar biasa ke atas Florence.

Ara Sicilia

Terletak di sudut Accademia, Ara adalah sebuah kedai makanan kontemporari yang menjual semua perkara yang diilhamkan oleh Sicily termasuk gelato, dengan pistachio mereka dihantar dari pulau selatan Itali. Granita dan cannoli, disalurkan dengan ricotta segar untuk memesan, juga di menu, ditambah pilihan makanan jalanan termasuk hangat arancini. Tetapi ia adalah dolce (pencuci mulut) yang bernilai masuk, dengan buah-buahan bermusim yang dicari pilihan.

La Cantina del Gelato

Hanya sebuah lompatan dari jambatan terkenal Florence, Ponte Vecchio, di tepi sungai Arno, La Cantina del Gelato adalah ruang lubang di dinding dalam palazzo lama yang besar. Di samping klasik seperti choc-chip atau strawberi, itu adalah rasa khusus yang bersinar, seperti keju kambing dengan kacang atau Tuscan wain manis Vin Santo dengan biskut cantuccini yang renyah. Saluran kedua di Sant Ambrogio terletak di jalan membeli-belah yang indah di Borgo La Croce (di nombor 30).

La Carraia

Gelateria tepi sungai yang popular La Carraia dibuka oleh saudara-saudara Massimo dan Roberto hampir tiga dekad lalu, dan terus menjadi urusan keluarga. Bergabung dengan barisan di hotspot Florentine tempatan ini sebagai rasa klasik seperti crême caramel dan tiramisu yang dibuat di dapur di tempat mereka patut menunggu.Di sebelah utara sungai Arno, anda akan menemui kedai kedua mereka hanya beberapa minit dari Piazza Santa Croce melalui dei Benci (di nombor 24r).

La Strega Nocciola

Terletak dengan gerbang Duomo yang mengesankan, La Strega Nocciola berbangga dengan semua bahan organik. Keghairahan mereka terhadap kualiti membawa mereka ke Sisilia, di mana mereka membawa pistachios mereka, dan bandar Lucca di Tuscany tengah, di mana mereka membekalkan susu untuk mencipta sangkar stracciatella (choc-chip) dan penciptaan coklat gelap yang tidak pernah mengecewakan.

Gelateria Santa Trinita

Gelateria Santa Trinita adalah perhentian gelato sungai lain yang popular, dengan jambatan elegan Santa Trinita bertentangan dengan Palazzo Frescobaldi. Dengan pelbagai pilihan rasa gelato dan sorbet, anda akan dapati coklat dan kacang klasik bersama dengan spesial yang menarik seperti Buontalenti al mascarpone, ramuan berkrim dibuat untuk penghormatan raja gelato itu sendiri. Serta gelato, kedai menjual kek ais krim, coklat buatan tangan dan pilihan anggur Tuscan tempatan.