Mezcal tiga cara: sepuluh tempat yang bagus untuk mendapatkan mezcal di Oaxaca

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Mezcal menikmati masa yang sangat lama dalam perhatiannya, menembusi trend bukan hanya dalam semangat yang baik tetapi juga campuran budaya dan makanan. Minuman keras adalah sama dalam banyak cara untuk tequila, yang merupakan dua suling dari satu tumbuhan tertentu - agave biru. Mezcal, sebaliknya, boleh dibuat dari mana-mana satu daripada lusinan spesies maguey yang berbeza dan dihasilkan dengan menggunakan beberapa kaedah penapaian dan penyulingan yang berlainan. Tumbuhan maguey dipotong, dilucutkan daun sehingga hanya piña (pusat besar nanas berbentuk nanas) kekal, maka bahan itu dihancurkan dan ditapai dalam lubang sebelum cairan akhirnya disuling.

Di tengah-tengah daerah pusat bandar Oaxaca City, jenama artisanal, tukang masak kreatif dan koki pakar datang bersama untuk berkongsi karunia dan keindahan mezcal dengan dunia. Dengan begitu banyak kepelbagaian di tempat kejadian, anda mempunyai beberapa pilihan tempat terbaik untuk minum mezcal di Oaxaca.

Lurus ke atas dan koktel kreatif

Mezcal yang baik dibuat untuk dikocok perlahan-lahan, seperti Scotch yang halus atau rum lama. Jangan menembak seperti awak turun tequila, dan jangan campurkan dengan wain atau bir, terutamanya jika anda ingin menikmati Oaxaca pada keesokan harinya. Cuba beberapa koktel baru yang menarik yang keluar dari restoran dan bar di Oaxaca. Selera anda akan terima kasih.

Dapatkan In Situ dan dapatkan jus kreatif yang mengalir

Terbuka 2 hingga 11 petang Isnin hingga Sabtu, In Situ adalah tempat yang popular kerana terima kasih kepada pemilik dan pakar mezcal Ulises Torrentera, yang bukunya Mezcalaria, Cultura del Mezcal, The Cult of Mezcal diterbitkan pada tahun 2000. Dikenal dengan bersahaja dan berpatutan, ia adalah hangout hip untuk penonton kreatif tempatan bandar, terutamanya komuniti penulisan yang besar. Nikmati ruang yang baru diubahsuai di Jose María Moreles 511, dan cari penulis, penyair, dan wartawan bercakap kerajinan atas copa (cawan) varietas kegemaran mereka.

Pergi koktel gila di Mezcalogia

Mezcalogia adalah bar kecil, gelap, bergaya dibuka setiap hari dari jam 6 petang hingga 1 pagi di Manuel Garcia Vigil di sudut Ignacio Allende. Walaupun ia tidak kelihatan seperti dari luar, ia adalah tempat yang sempurna untuk mencuba kombinasi koktel yang unik: memerintahkan Pega con Pepino yang menyegarkan dibuat dengan timun, kemangi, dan kapur, atau bahan rempah dengan Ancho Negro, minuman jus oren dibuat dengan chcho ancho dan angostura pahit.

Turun ke barang-barang yang baik di El Cortijo

Ini adalah bar kecil, dengan hanya dozen kerusi bar dan najis di ruang yang dicat dengan tenang di sepanjang Andador 5 de Mayo. Selain menu single-shot yang luas dan percakapan tiga mezcal, anda boleh membeli mezcal di El Cortijo dengan botol, bersama dengan yang popular, pedas sal de gusano - Garam dicampur dengan chiles dan cacing tanah seperti jenis yang anda dapati dalam botol teh tequila. Harga berjalan dari 40 hingga 200 peso ($ 2.25 hingga $ 11.35 dolar AS) setiap 2 oz berkhidmat. Berhenti pada bila-bila masa antara 3 dan 11 malam, Isnin hingga Sabtu.

Mezcal dengan makan

Sekiranya anda membuat hari yang mezcal-tasting, anda akan mahu makanan dalam perjalanan anda. Itu tidak bermakna anda perlu berhenti menghirup walaupun!

Makan tengah hari dan mengunyah gaya Oaxaca di Tobaziche

Dengan dua tingkat gerai terang dan meja lapang di tengah-tengah pusat bandar, Tobaziche adalah tempat yang bagus untuk merebut gigitan tengah hari dan segelas mezcal. Tempat duduk terbaik di dalam rumah adalah tingkat atas di balkoni. Cuba salah satu daripada beberapa jenis rumah mereka, atau sebar pada jenama artisanal yang biasa. Ia dibuka dari Isnin hingga Khamis dari jam 1:30 hingga 11:30 malam, Jumaat dan Sabtu dari jam 1:30 petang hingga 12:30 pagi, dan Ahad dari 2 hingga 10 petang.

BONUS: pop bersebelahan dengan El Destilado di mana sepasang San Franciscans menawarkan lebih banyak bir mezcal dan artisanal, serta Oaxacan manis pulque. Minuman ini tradisional, pra-Hispanik ditapai dengan hanya menggunakan yis semulajadi dan cecair yang tidak diolah dari maguey, seperti sap dari pokok maple. Ia mempunyai rasa manis dan tajam, ditambah banyak gelembung, dan jika dibiarkan duduk selama beberapa hari, akhirnya akan membuat cuka yang digunakan untuk memetik banyak buah-buahan yang dapat dimakan yang boleh dibeli di sekitar bandar. Waktu pembukaan El Destilado adalah hari Selasa hingga Ahad, dari pukul 5 petang hingga tengah malam.

Makan, minum dan bersenang-senang … pada anggaran, di La Mezcalerita

Mezcalerita sangat popular di kalangan penduduk tempatan dan pelancong untuk suasana santai, santai dan tempat duduk atas atap di Macedonia Alcalá 706, di utara Santo Domingo. Pada sebelah petang ia menawarkan a comida corrida - set menu makan yang lazimnya termasuk minuman, sup / salad atau sampingan, hidangan utama, dan pencuci mulut - ditambah banyak untuk menyerap ke petang. Pintu dibuka lebih awal daripada mana-mana lokasi lain dalam senarai, dan lebih awal daripada kebanyakannya. Berhenti pada bila-bila masa Isnin hingga Sabtu antara tengah hari dan 2 pagi.

Kepala ke Los Danzantes untuk keperluan makan yang baik

Oaxaca kelas atas ini di dalam plaza di Macedonia Alcalá 403, beberapa meter di selatan Santo Domingo, hanya merayakan ulang tahunnya yang ke 20 tahun.Bar ini menawarkan menu luas rumah dan artisanal mezcal, berserta menu koktel kreatif, dan pelbagai hidangan gabungan Oaxacan dan Mexico dari chef Los Danzantes Hugo Arnaud. Semasa jam sibuk dan musim pelancongan yang tinggi, tempahan disyorkan, setiap hari dari 1:30 petang hingga 11:30 malam. Hubungi meja tempahan di 951 501 1187 atau semak OpenTable.

Cuba sesuatu yang baru di Casa Estambul

Ruang baru ini Di Ignacio Allende XXX lepas Tinoco y Palcios berada di kawasan kejiranan kedai artisanal dan restoran gourmet dengan harga yang berpatutan. Casa Estambul menawarkan dua menu makanan yang mantap, termasuk senarai panjang koktel yang unik, jenama rumah mezcal (bersama dengan beberapa jenama tempatan yang lain), serta peningkatan jumlah pemasangan seni moden. Jatuhkan ke teres terbuka antara pukul 8:30 pagi hingga 1:30 petang setiap hari (9:30 pagi hingga 3:30 petang Ahad), dengan botanas, makan malam dan minuman disediakan dari 1:30 petang hingga 1 pagi Isnin hingga Sabtu.

Pengalaman pendidikan dan botol untuk pergi

Sama ada anda memulakan atau menamatkan lawatan mezcal anda di salah satu kedai gabungan dan bilik-bilik merasa, anda akan benar-benar datang dengan penghargaan baru untuk semangat.

Impress rakan anda dengan bakat anda di Cuish

Jualan dan ruang yang selesa di Macedonia Alcalá 802 adalah lanjutan dari bar asal dan ruang kebudayaan di pinggir pusat bandar. Cuish dibuka 3 hingga 11 malam setiap hari, dengan rasa di mana anda boleh mencuba mezcal jenama bersama-sama dengan maguey yang dimasak yang akan membantu anda untuk mengenal pasti perisa dan ciri-ciri varietal khas di atas rak.

Bar asal Cuish, yang terletak di Díaz Ordaz 712, dibuka 11 pagi hingga 11 malam, dengan acara muzik dan kesenian yang kadang-kadang di ruang atas yang terkadang terlambat malam.

Lawati La Mezcaloteca untuk mengambil rasa anda ke peringkat seterusnya

Dijalankan oleh pasukan suami dan isteri, Marco Ochoa dan Silvia Philion Muñoz, Mezcaloteca adalah ruang merasa dengan mata pelajaran pendidikan, pemuliharaan dan tradisi, dan tempat yang bagus untuk memulakan pengalaman mezcal anda, atau mengambilnya ke peringkat seterusnya setelah jatuh suka dengan minuman. Untuk hasil terbaik, buat tempahan dengan menelefon 951 514 0082, tetapi jika anda berada di kawasan antara 5 dan 10 malam Isnin hingga Ahad, jangan ragu untuk menelefon loceng di Reforma 506.

Belanja sehingga anda jatuh di Mezcalillera: la Miscelánea de Mezcal

'Kedai sudut mezcal' terletak di Murgia 403A di sudut Benito Juarez (bahagian selatan taman Llano) saham hampir setiap jenama artisanal mezcal yang terdapat di bandar. Kepala ke Mezcalillera jika Anda merasakan sesuatu yang hebat sepanjang perjalanan Anda dan ingin mengambil botol untuk dibawa pulang.