Tempah meja di restoran baru yang terbaik di Sydney

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Sepanjang tahun lepas, Sydney telah mengatasi pesaing makan selatannya, Melbourne, untuk pembukaan restoran baru yang sebahagian besarnya disebabkan oleh kawasan baru yang berkilat di bandar di Barangaroo, Kensington Street, dan Tramsheds Harold Park. Para koki dan restauran Sydney merangkul hidangan makanan laut Australia, makanan Itali serantau dan juga pencuci mulut, dengan beberapa hasil terbaik di seluruh dunia.

Berikut adalah pilihan restoran terbaik untuk dibuka di Sydney pada tahun lepas supaya anda boleh mendapatkan tempahan yang sempurna malam, sekarang.

Nour

'Seorang tukang masak dari Palestin dan koki Israel berjalan ke dapur,' kedengarannya seperti permulaan jenaka yang buruk, tetapi bersama-sama, mereka berdua telah mendefinisikan semula makanan Lebanese di Nour (noursydney.com) meletakkan spin kontemporari pada masakan tradisional. Mereka memasak dengan apa yang mereka gambarkan sebagai 'pendekatan tidak terbatas', yang menyebabkan falafel dengan udang bayi dan tahini hitam yang merokok; pastel shawarma itik; buah ara madu yang ditanam kayu dengan challah tarikh, halloumi dan bawang putih hitam dan juga sebuah bomba Lebanon alaska. Ruang ini mempunyai tepi bulat, dinding kaca dengan gerbang hitam, banquettes yang subur dan nada merah jambu yang menghangatkan dapur terbuka dan bar.

Cirrus

Salah satu daripada banyak restoran yang patut dikunjungi di kawasan makan Baranagaroo baru di Sydney, Cirrus (cirrusdining.com.au) adalah sebuah penubuhan pintar dengan pemandangan air, tempat duduk luar dan sebuah bot 1950-an kayu yang dipanggil Alvin yang digantung dari siling. Ia dimiliki oleh chef Brent Savage dan sommelier Nick Hilderbrandt. Anda akan menemui menu makanan laut di sini dengan seksyen untuk tiram dan kaviar, permulaan seperti jari-jari ikan yang semula dan yang terbaik dari krustasea Aussie (Moreton Bay Bugs dengan saus XO rumah, siapa pun?). Jika anda tidak berminat untuk membuat keputusan, plat makanan laut bertingkat adalah salah satu yang terbaik di Sydney.

Banksii

Melekat ke Barangaroo, hanya beberapa pintu bawah dari Cirrus adalah bar vermouth pertama di Sydney, Banksii (banksii.sydney). Di tempat terakhir mereka, kedua-duanya di belakang Bar's Sydney H memperjuangkan botani dalam kedua-dua minuman dan makanan, dengan Mediterranean kontemporari mengambil hidangan seperti Rangers Valley steak minit dengan mentega botani dan kentang goreng melalui ke dalam tong sampah yang lebih halus dengan vinaigrette liar, cili dan dandelion yang ditapai. Keluarkan untuk pencuci mulut, khususnya tanda tangan kecil dengan sperma vermouth, vanila custard dibakar dan rosella jeli. Menu bersama pada harga $ 69, $ 79 atau $ 89 menawarkan nilai yang sangat baik.

Fred's

Tempat terbaru Merivale, Fred's (merivale.com.au/freds) mempunyai menu yang dipasarkan oleh para petani yang membekalkan hasilnya, jadi ketua chef Danielle Alvarez bukan hanya menulis 'babi hitam Berkshire' pada menu, tetapi tahu di mana Artichoke Yerusalem juga berasal. Hidangan di sini menghormati bahan-bahan, tidak mengatasi mereka dengan sos atau perasa. Tempat itu indah, mengingatkan dapur impian dari selatan Perancis yang akan menghancurkan Pinterest. Pastikan untuk melawat bar bawah Charlie Parker yang luas semasa anda berada di sana, koki yang menyajikan hidangan khas dengan bahan-bahan seperti rumput laut, nanas, jeruk dan minyak zaitun - walaupun tidak bersama.

Blanca Bar & Dining

Restoran Bondi baru ini, yang dinamakan sempena perkataan Itali untuk 'putih', adalah tepat. Dinding putih, kerusi putih dan rasuk putih bertentangan dengan jadual hitam, yang bertindak sebagai kanvas kosong untuk memperlihatkan perpaduan rasa Jepun dan Eropah. Dua koki berada di kemuncak Blanca (blanca.com.au); Pemilik bersama Nordic Tomi Bjork telah dimiliki dan bekerja di restoran-restoran berbintang Michelin di Eropah, sementara rakan kongsi Samuel Cole dimasak di Dinner oleh Heston Blumenthal. Pasangan ini bertemu di dapur di Quay, salah satu restoran terbaik di Sydney, yang sepatutnya memberi anda idea tentang standard makanan di sini. Fikirkan ladu oxtail dan lembut kulit kepiting hitam pada makanan ringan, diikuti dengan bahagian sembuh yang memaparkan bonito pastrami dan kerang berlian berlian. Roti Fremantle Fremantle dan rusuk babi dengan miso karamel adalah contoh beberapa hidangan yang lebih besar.

Good Luck Pinbone

Ada sesuatu yang melucutkan senjata untuk berjalan ke Good Luck Pinbone (pinbone.com.au), yang kelihatan seperti restoran Cina yang berjalan-dari-misi. Apa yang kurang dalam hiasan, Pinbone buat dalam hidangan. Pikirkan orang Cina dengan sentuhan Aussie - mungkin kangaroo tataki, keperawanan perenang biru dengan sos lada putih, atau hidangan popular kentang goreng goreng mereka dengan pucuk kacang dan kuning telur mentah. Sejarah kecil: Pinbone ditubuhkan pada asalnya di Woollahara kemudian selepas penutupan, menyelesaikan pop up empat bulan di 10 William St tahun lepas. Terdapat kehidupan rak terhad dalam penjelmaan semula Kensington ini, dengan bangunan yang akan dibongkarkan pada awal tahun 2018. Di sebelahnya, BYO itu.

Olio

Olio (olio.kensingtonstreet.com.au) belum lama dibuka, tetapi sudah tandatangan mereka 900-gram garam liar yang dibakar garam mempunyai sesuatu yang berikut. Perisai garam retak terbuka untuk mendedahkan ikan apabila dimasak, yang dihidangkan di meja dengan EVOO mayonis dan salmoriglio, bumbu Itali selatan yang mengangguk ke menu restoran Sisilia. Terletak di The Old Rum Store di Chippendale, ia mempunyai tingkap besar, industri dan terrazzo atas bumbung dengan pokok zaitun dan pemandangan ke Kensington Street.Tempat yang sempurna untuk memulakan dengan spritz Aperol dan teruskan dengan botol DOC Sicilian merah.

Sotto Sopra

Pantai utara Sydney melepaskan rasa bersemangat kolektif apabila Alessandro Pavoni, yang terkenal dengan restoran Mosman Ormeggio di The Spit, membuka Sotto Sopra (sottosopra.com.au) pada awal tahun 2017. Nama itu diterjemahkan secara kasar kepada 'terbalik' - rujukan kepada dapur berdinding kaca terapung di atas ruang makan yang sejuk, yang kedua dengan lampu kertas putih, kayu pucat, kusyen biru yang selesa dan meja komunal yang mengesankan. Ketuhar kayu yang diimport yang diimport adalah menu utama, yang memancarkan hidangan seperti porchetta dengan kulit rangup dan salsa verde dimasak dalam waktu sekelip, dan pesanan karamalisasi pelepah karamalis dengan mascarpone lemon.

Cairo Takeaway

Untuk gigitan lepas landas atau hidangan kasual dengan sampingan orang menonton, cuba makanan jalan Mesir dari Cairo Takeaway (cairotakeaway.com), sebuah kedai di Enmore Road di Newtown. Falafel hijau adalah khusus rumah, dan anda mungkin akan mengintip pemilik Hesham El Masry menggoreng mereka di belakang kaunter kaca semasa anda berjalan di pintu. Terdapat daging, tepung dan jeruk yang ditapis dalam mangkuk terracotta, tetapi untuk urusan sebenar, memerintahkan koshary, tepung lentil yang lazat, nasi dan pasta dengan kacang ayam, bawang goreng dan salsa bawang putih. Petua panas: lawatan pada hujung minggu dari 9 pagi untuk sarapan pagi.

12-Micron

Dan seperti itu, kami kembali ke Barangaroo. Tetapi kali ini ia berada di restoran 230-seater yang sangat tampan dan dapur pencuci mulut, 12-Micron (12micron.com.au). Sebenarnya 64 daripada kerusi tersebut ditetapkan sebagai makanan pencuci mulut, yang direka oleh studio manis Burch & Purchese di Melbourne. Jika ia sihat, menu chef Justin Wise adalah penghargaan kepada kedua-dua hasil dan perjalanannya - jadi anda boleh makan separuh burung merpati dengan kubis merah mentornya dan Illawarra plum atau 300 gram Cape Grim scotch dari grill. Terdapat juga senarai wain yang berkuatkuasa 400 dan hidangan makan ekspres bernilai tinggi ($ 45 untuk dua kursus atau $ 55 untuk tiga dengan segelas wain).