Makan yang tidak dijangka: di mana untuk merasakan pelangi Okinawan

Makan yang tidak dijangka: di mana untuk merasakan pelangi Okinawan

Apabila kerajaan Ry奴ky奴 merdeka, masakan Okinawan (atau Ry奴ky奴an) adalah haiwan yang berbeza daripada 'daratan' Jepun. Walaupun anda akan menemui semua piawai Jepun kegemaran anda di rantaian pulau, salah satu kegembiraan makan di sini adalah dari kepakaran kepakaran serantau yang unik.

Walaupun makanan Okinawan telah lama menggabungkan bahan-bahan dan teknik memasak dari China dan Asia Tenggara, pengaruh yang lebih baru-baru ini telah berasal dari kehadiran ketenteraan Amerika yang berabad-abad di Okinawa-hont艒 (pulau utama Okinawa) - oleh itu di mana-mana Spam dan tidak menyenangkan tetapi lazat keselesaan makanan yang nasi taco.

Tex-Mex memenuhi beras putih

Padi Taco, untuk yang belum tahu, adalah sepasang nasi putih Jepun yang dihiasi dengan daging lembu yang berpengalaman, keju parut, selada yang dicincang, tomato cincang, dan selalunya salad salsa keluar dari balang. Ia pada dasarnya 'taco Tex-Mex gaya 70-an terletak di atas katil beras bukannya dalam tortilla shell renyah. Nasi taco muncul di dalam menu di seluruh pulau-pulau dan merupakan hidangan tempatan yang mesti dicuba yang mewakili keharmonian yang indah, keharmonian penyebaran masakan Mexico-Amerika dan Jepun.

Ry奴ky奴an gabungan

Baru-baru ini, trend masakan kontemporari Okinawa akan menjadi gaya gaya serantau yang lain, dengan bersandar antarabangsa. Walaupun pulau-pulau itu tidak semestinya menyerlah untuk inovasi, terdapat beberapa hal yang perlu diperiksa.

Di Naha, berpindah dari kedai-kedai cenderahati yang bising, berhias dengan seret utama dan mengembara lorong melengkung menuju Ukishima Garden (ukishima- garden.com). Oasis tenang dan pemakanan bersih ini menawarkan menu bermusim, vegetarian, makrobiotik yang bermusim, yang terdiri daripada kebaikan vegan Okinawan. Menggunakan hasil organik, para koki membuat pasta gabungan yang indah, stik hamburger 'vegan' dan nasi taco dengan tempatan yang ditanam dan ditanam mozuku (rumpai laut tempatan), bijirin, gogo (melon pahit, ruji Okinawan) dan pelangi sayuran yang dibentangkan secara kreatif. Pairkan hidangan anda dengan Orion yang sejuk, ikan setempat, atau segelas wain yang diimport dan rilekskan di teras berseri kehijauan untuk sentuhan yang menyegarkan pada gabungan tempatan.

Untuk rasa tradisional (berkhidmat dalam gaya kontemporari), pergi ke daerah tembikar Tsuboya di Naha di mana Nuchigafu menghidangkan pesta Okinawa pelbagai hidangan yang hebat di atas keramik seramik yang berkilau (seperti yang anda boleh berbelanja di kawasan kejiranan). Terletak di dalam sebuah bangunan bersejarah di atas bukit, pedalamannya dipelihara dengan indah dan moden dalam minimalismenya. Hidangan di sini disumbangkan pada saiz yang membolehkan pensampelan pelbagai hidangan - dari tempura gogo untuk jatuh cinta, perut babi yang manis-masak jiimami tauhu (tauhu berasaskan kacang), semuanya dilayan oleh pelayan kimono-berpakaian. Dalam satu cara penuh, Nuchigafu adalah salah satu daripada beberapa restoran kakak yang ditubuhkan di Osaka, dan kini mempamerkan masakan serantau Okinawan di tempat asalnya.

Sementara itu, di pulau Miyako-jima, tempatan izakaya (pub-eateries) berlaku tertumpu di bandar tengah Hirara di pulau itu. Daerah restoran di pusat bandar ini mempunyai banyak tempat yang sangat baik untuk dicuba, sama ada anda suka muzik tradisional, hidup, tradisional sebagai sebahagian daripada pengalaman atau pertukaran satu-satu dengan selesa dengan koki di bar seekor suami-dan- institusi isteri. Satu sebagai izakaya, yang dikendalikan oleh budak lelaki tempatan, Takashi Nanraku, adalah Nanraku. Tempat yang berwarna-warni, tidak formal dan mesra ini merupakan contoh sempurna masakan pulau-idiosyncratik yang dipertingkatkan oleh unsur-unsur asing. Satu rumah istimewa ialah donburi (mangkuk beras) di atas dengan sashimi, mayo, serpihan bonito kering dan rumpai laut yang ditanam tempatan umibudo (anggur laut). Juga dikenali sebagai 'kaviar hijau,' umibudo adalah salah satu makanan lazat tempatan yang terbaik di mana ia ditanam, kerana ia terlalu halus untuk pergi jauh (tidak seperti anda, gourmand yang kuat!). Koki yang berfikir secara artistik boleh memenuhi anggaran anda sementara masih melemparkan kursus berlapis indah selepas kursus sotong dan pepaya hijau menyerap minyak zaitun, tahu air laut yang disembuhkan dengan hiasan tomato ceri dan tempura mozuku - semua bersumber secara tempatan.

Dan ketika kita berada di Miyako-jima, mari kita bicarakan tentang seorang lelaki yang memasak roti secara rutin sepanjang pagi, untuk memastikan semua pelanggannya menerima roti panas (dan kopi) yang panas dan segar dari tingkap kecilnya Jalan itu. Siapa yang berbuat demikian? Tomohiro Murokami tidak, itu siapa. Mojapan hanyalah salah satu ahli generasi muda yang menyedari foodie yang memberikan kualiti, pemikiran dan pemakanan yang hebat kepada masyarakat.

Dewan makanan moden

Dalam semangat bakeri lubang-dalam-dinding, truk makanan Airstream yang ditimbulkan semula dan kuno yatai (gerai makanan) yang anda akan tersandung di seluruh rantaian pulau, ada satu tempat terakhir yang patut disebutkan. Di Ishigaki-jima, hanya beberapa blok dari terminal feri di bandar Ishigaki, terdapat sebuah bangunan putih bertingkat dengan tiga tingkat pengembaraan masakan di dalamnya. Walaupun bandar Ishigaki penuh dengan penuh semangat izakaya, jika anda melakukan perjalanan untuk apa-apa masa di Okinawa, selera makan anda mungkin lelah tanpa henti gogo champuru (aduk goreng pahon, tauhu pulau, telur hancur dan Spam) atau soki soba (mi gandum tebal dan ribut rusuk Okinawan dalam sup babi) - lazat kerana mereka.

Kampung Ishigakijima baru adalah satu penawar untuk keletihan palat - dimodelkan selepas lorong-lorong dan pasar-sekolah lama, kampung 'restoran' tiga tingkat ini dibungkus dengan restoran-restoran kecil yang kontemporari dan izakaya, masing-masing pakar dalam sesuatu dari ais krim ke kushiage (gigitan gigih yang digoreng). Sekiranya anda melancong dengan seseorang yang menawan burger Ishigaki berair yang lazat semasa anda menginginkan penerbangan keseronokan, ini adalah tempat untuk membezakan perbezaan. Susun atur pelan terbuka menjadikannya mudah untuk berkeliaran dan meneroka pilihan anda, dan anda boleh melompat dari kedai untuk berbelanja untuk rasa di sini dan menyerap di sana. Dan sementara masakan mungkin tidak semua yang Okinawan, getaran tenang sangat. Tarik barstool di mana-mana tempat ini dan sampaikan rasa sebenar Okinawa yang manis, asin, cerah.

Share:

Halaman Yang Serupa

add