Oodles mi: pelancongan dunia yang enak

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Murah. Sedap. Seorang pengembara ruji. Mie mendakwa tempat mereka di dalam menu di seluruh dunia dan peluang yang anda ada beberapa baru-baru ini - sama ada panas atau sejuk, digerakkan atau biasa, segera atau buatan tangan …

Berikut adalah lapan inkarnasi makanan keselesaan klasik ini dan di mana untuk mencari mereka; masing-masing sama-sama lazat, hingga ke slurp terakhir.

Lo mein, China

Ketahui mi anda: tepung gandum (dan kadang-kadang telur) mi

Tidak ada hidangan mi China seperti mana-mana yang sering dihina, kadang-kadang dibenci lo mein. Hidangan panas dengan sos berasaskan soya dan pilihan daging, makanan laut dan sayur-sayuran, lo mein sering difahami sebagai Kantonis, tetapi telah lama wujud sehingga asal-usul yang tepat sukar diketahui.

Di Barat, lo mein sering dikelirukan dengan sepupu yang lebih keras, kasar, chow mein, kerana keduanya dibuat daripada mi yang sama. Lo mein adalah versi yang lembut, di mana mi ditambah kepada sayur-sayuran dan daging ke arah akhir memasak - cukup lama untuk memanaskan mereka tetapi tidak begitu banyak sehingga mereka menjadi renyah. Makan dengan penyepit buluh atau buluh, atau garpu.

Naengmyeon, Korea

Ketahui mi anda: mi soba

Naengmyeon dianggap berasal dari Korea Utara, tetapi terdapat di mana-mana di rantau Busan Korea Selatan. Berkhidmat sejuk dalam mangkuk logam dengan penyepit, naengmyeon - seperti segala sesuatu di Korea - pedas, dicampur dengan cili panas, timun yang dicincang, pir Asia dan jeruk. Ia merupakan tonggak untuk para parti larut malam di seluruh negara dan boleh didapati di banyak restoran Korea, tetapi tidak ada yang menganggapnya di Busan.

Seperti banyak mi, ia adalah makanan sederhana, pemanasan jantung. Satu varian - juga berkhidmat sejuk - adalah mul naengmyeon, sup mi dengan sup asin yang menyegarkan. Mi panjang melambangkan panjang umur supaya mereka sering dihidang dan tidak dipotong dengan gunting di atas meja.

Aash e Reshteh, Iran

Ketahui mi anda: Mi gandum flat persia

Iran Aash e Reshteh, seperti Busan naengmyeon, adalah sup mi yang memberikan panjang umur pada makanan, tetapi itulah kesudahannya berakhir. Sangat popular di Norooz (Tahun Baru Parsi) masa perayaan, Aash e Reshteh adalah rebusan hangat yang dibuat dengan produk whey seperti yogurt kashk, kacang belimbing, lentil dan bawang. Ia biasanya disajikan dengan hiasan yang indah yang diperbuat daripada pudina, kacang dan tambahan kashk.

Mi secara tradisional dibuat segar dan kering, tetapi kotak boleh digunakan juga. Norooz tidak sama tanpa Aash e Reshteh, tetapi sup boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia dimakan dengan sudu dan disajikan pada hidangan rata.

Spaghetti alla carbonara, Itali

Ketahui mi anda: pasta tepung semolina

Spaghetti alla carbonara (dari rantau Lazio, walaupun dijumpai di seluruh Itali) dibuat menggunakan salah satu daripada mie yang paling biasa di dunia. Ayam babi, telur mentah dan keju Parmesan dimasak dengan api yang rendah sehingga telurnya tetap berkrim. Hidangan ini (seperti spageti sendiri) telah tersebar luas, seperti biasa di Amerika dan bahagian-bahagian lain di Eropah seperti di Itali. Pilihan lain ialah menukar babi dan telur untuk kerang, tomato, dan minyak serta memilikinya alle vongole (dengan kerang).

Spaghetti hampir selalu dipelihara dengan mudah dan segar, dengan sos yang menggabungkan beberapa bahan flavourful dan bukannya campuran yang kompleks dan perasa. Cacio e pepe, yang terdapat di seluruh Rom, adalah campuran mudah spageti, keju dan hanya jumlah lada hitam yang tepat. Ingatlah untuk makan ini dengan garpu sahaja - tiada sudu yang dibenarkan!

Udon, Jepun

Ketahui mi anda: mie tepung gandum tebal

Udon adalah makanan Jepun untuk keselesaan; ruji untuk pekerja gaji yang tidak mempunyai masa untuk makan, ibu-ibu yang memerlukan makanan cepat untuk meletakkan di atas meja, atau pelajar kolej cuba menjejalkan beberapa kalori antara sesi belajar.

Anda akan dapati udon - sering dihidangkan panas dalam sup yang gurih dengan pilihan topping - di mana sahaja dan di mana-mana di seluruh Jepun, tetapi Sanuki udon (versi berbentuk persegi) dari pulau Shikoku sepatutnya menjadi krim tanaman, begitu popular bahawa di bandar-bandar besar kedai-kedai mi akan menyatakan mereka adalah 'Sanuki gaya '. Benar udon Penagih akan mengembara beratus-ratus batu untuk mengatakan mereka mempunyai otentik Sanuki udon.

Pho, Vietnam

Ketahui mi anda: bihun

Mana-mana pelawat Vietnam tahu itu Pho (disebut 'fuh') adalah seperti Vietnam sebagai epal epal adalah Amerika. Ia dimakan setiap hari oleh kaya, miskin, dan semua orang di antara dengan vermicelli beras (Bánh phở) sebagai tarikan bintang. Mentega putih nipis ini biasanya ditambah kepada daging lembu panas atau ayam panas yang dikukus dan perlu dimakan dengan cepat kerana mereka akan menyerap cecair dan menjadi lembut sehingga mereka hampir larut.

Paling mudah, baik pho hanya sup dengan mie, tetapi ia adalah perkara biasa untuk menambah keping daging, daun basil Asia, serai, tauge, atau apa-apa topping satu keinginan. Mangkuk pho dimakan dengan penyepit, sering sekali pakai buang, walaupun di restoran sudu kaldu seramik membantu diner untuk meninggalkan mangkuk kosong.

Sopa seca, Mexico

Ketahui mi anda: spageti

Bertentangan dengan nama yang nampaknya (sopa bermaksud 'sup' dalam bahasa Sepanyol) Mexico sopa seca adalah salib antara plat spageti dan kaserol Mexico, dan bergantung kepada tukang masak, ia boleh menjadi apa-apa dari hidangan utama yang hangat ke hidangan sampingan yang flavourful.

The seca Bahagian kering (kering) datang dari menggoreng mi sehingga mereka segar tetapi tidak dibakar. Kemudian sos tomato, bawang, herba dan keju yang kaya ditambah, dan dibakar sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan. Selesai dengan alpukat dicincang segar, cilantro (ketumbar) dan keju, sopa seca sering dimakan dengan kacang refried dan salad dicincang.

Spaetzle, Jerman

Ketahui mi anda: tepung Gandum

Spaetzle (atau Spätzle) adalah jawapan Jerman untuk pasta. 'Burung gagak kecil' ini dibuat dengan menggunakan adunan yang sangat longgar dan kemudian menetes dan menggelar campuran langsung ke dalam air panas mendidih, sering dengan bantuan alat kecil yang disebut spaetzle corong, yang membolehkan doh jatuh melalui lubang dalam plat logam berlubang.

Korset berbentuk aneh adalah kecil, jarang lebih panjang daripada satu inci, dan boleh dipetik dengan sejumlah sos atau digunakan dalam kaserol, berfungsi sebagai iringan untuk ikan atau daging, atau bahkan dimakan sendiri dengan lada dan taburan Parmesan keju.