Kilang penyuling mikro dan kraf terbaik di Australia - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Aussies suka minum, dan dengan munculnya adegan roh kraf negara, siapa yang boleh menyalahkan mereka? Dibuat dalam kelompok kecil oleh penyulingan yang dimiliki secara bebas, semangat kraftangan Australia sering memaparkan bahan-bahan asli, memberi mereka rasa tempatan tersendiri yang membantu mereka mendapatkan peminat (dan anugerah) di seluruh dunia.

Berikut adalah 10 kilang penyulingan terbaik untuk ditambah ke jadual perjalanan Australia anda.

Empat tiang, Victoria

Ketika anda memandu dari Melbourne ke bukit-bukit yang ditutupi dengan grapevine Lembah Yarra, salah satu destinasi wain premium Victoria, anda tidak boleh membantu tetapi melihat gedung gudang seperti rumah Empat Pillars distillery (fourpillarsgin.com.au). Di dalamnya, nampak pada tiga paun tembaga yang berkilauan (dinamakan sempena para pengasas) sambil belajar mengenai ram ini unik gin (seperti buah jeruk dan pepperberry Tasmania) dan merasa produk akhir. Jeruk jeruk yang dibuat daripada membuat gin masuk ke dalam balang marmalade - akhirnya, ia adalah ok untuk mempunyai sesuatu yang berkaitan dengan sarapan pagi!

Sullivans Cove, Tasmania

Kabinet trofi penuh dengan emas di penyulingan wiski ini, yang menangkap gelaran terbaik malt tunggal di wiski setara dengan Oscar pada tahun 2014 dan telah memenangi pelbagai anugerah lain sejak itu. Lawatan penyulingan membolehkan aficiandos untuk melihat di belakang tabir dan dram atau dua barangan ethereal - ia seperti malaikat menari di lidah anda. Mudah-mudahan, penyulingan (sullivanscovewhisky.com) adalah pemanduan yang singkat dari Lapangan Terbang Hobart, jadi anda boleh mempunyai wiski penerbangan (mencicipi dayung) sebelum anda menaiki penerbangan anda.

Kangaroo Island Spirits, Pulau Kangaroo

Terletak di sebuah pulau yang terkenal dengan pantai yang indah, berjalan kaki padang pasir dan hidupan liar, Kangaroo Island Spirits (kispirits.com.au) atau KIS kerana ia terkenal, membuat gin memenangi anugerah. Rasa vodka seolah-olah distillers telah membotol semangat, liar segar pulau itu sendiri; vodka SLAP (pendek untuk Samphire, Jeruk dan Lada) adalah contoh utama ini. Tetapi ia adalah minuman keras yang membuat orang lemah pada lutut. Madu dan Liqueur minuman keras yang lazimnya dijual, dan dengan alasan yang baik - dibuat dengan madu Ligurian dari dunia Kangaroo Island, ia mendapat banyak faktor seperti pulau itu sendiri.

Lark Distillery, Tasmania

Pengasas Bill Lark dikenali sebagai 'godfather wiski Australia'. Selepas menyedari air tulen Tasmania dan rawa gambut dataran tinggi sesuai untuk membuat wiski, beliau membantu membalikkan undang-undang tempatan yang kuno yang pada dasarnya telah mengharamkan penyulingan selama lebih dari satu abad, membolehkan dia mendirikan penyulingannya sendiri dan memulakan kancah semangat kraf negara proses. Rang Undang-Undang roti bakar di pintu bilik bawah tanah Lark - wiskinya yang lembut dan lembut, adalah cara yang baik untuk memulakan malam di kawasan tepi pantai bersejarah Hobart.

West Winds Gin, Australia Barat

Menampilkan bahan-bahan tempatan seperti lemon myrtle, biji wattle dan tomato bush Australia, gos dari penyulingan berasaskan Margaret River ini adalah super moden, super Australia dan hampir semua super pusingan - dan West Winds (thewestwindsgin.com) mempunyai sekumpulan antarabangsa anugerah untuk membuktikannya. Beberapa varieti ditawarkan; dalam setiap satu, anda hampir boleh merasai angin laut segar yang jenama itu dinamakan selepas, bersama dengan kombinasi yang tebal dari rasa yang enak, dalam-muka. Gugat ini mempunyai sikap!

McHenry Distillery, Tasmania

Pernah mahu membuat gin anda sendiri? Anda boleh berbuat demikian di kilang penyulingan di selatan, yang menjalankan bengkel gin-pembuatan serta menjual gin buatan tangan, vodka dan wiski. Tiada masa untuk kelas? Kemudian cobalah segelas. McHenry's (mchenrydistillery.com.au) gin kering klasik memaparkan nota tulang ketumbar dan orris yang seimbang, atau pergi untuk gin sloe, dibuat dengan buah sloa tempatan yang dipelihara yang meminjamkan minuman keras yang berwarna ruby cantik dan tart, seperti plum rasa. Penyulingan ini berjarak 15 minit pemanduan dari Tapak Bersejarah Port Arthur - menggabungkan keduanya untuk perjalanan sehari yang mudah dari Hobart.

Bass dan Flinders Distillery, Victoria

Dengan kekayaan kilang wain, restoran dan ladang ladang (menawarkan ceri berry, keju kambing, epal yang dipetik dan sebagainya), Semenanjung Mornington adalah syurga foodie - dan pantai juga pandai. Sekiranya anda memerlukan pencernaan selepas hari yang penuh kerapu, cubalah zesty, limoncello yang menyegarkan atau seperti Ocher cognac (semangat anggur berumur dalam tong oak Perancis) di Bass dan Flinders (bassandflindersdistillery.com). Untuk rasa Asia cuba gin Monsoon - dengan nota serai dan halia, ia menambahkan sentuhan eksotik kepada G & T.

Hoochery Distillery, Australia Barat

Dapatkan khabar angin di Ord River Rum yang gelap dan lazat di Hoochery Distillery (hoochery.com.au), yang bermula dengan rendah hati di kandang lama dan sekarang mempunyai pintu bawah tanah yang luas yang lebih seperti sebuah saloon yang lama. Penyulingan itu di Lembah Ord River, sebahagian daripada The Kimberley, yang terkenal dengan landskapnya yang lasak dan kawasan kasar - tidak seperti rum, yang sangat licin dihidangkan di Noma semasa musim pop-up menjual restoran Denmark yang diiktiraf Sydney pada tahun 2016.

Gunung Uncle Distillery, Queensland

Pemandangan yang subur, tanaman yang banyak dan jejak gourmet telah membawa kepada Atherton Tablelands pegunungan yang dijuluki 'mangkuk makanan di kawasan tropika'. Tetapi apakah mangkuk makanan tanpa minuman? Disinilah di mana Mt Uncle Distillery masuk.Terletak di ladang pisang yang juga rumah kepada alpacas dan burung merak, penyulingan itu menawarkan rumus iridium karamel-y, wiski Black Cock yang dipandu dengan rempah-rempah dan minuman keras marshmallow yang berwarna merah jambu manis di pintu bilik bawah tanahnya yang santai.

23rd Street Distillery, Renmark, Australia Selatan

Ini sekali penyulingan terkenal yang terletak di tengah-tengah mangkuk sitrus Australia Selatan membuktikan bahawa tidak semua penyulingan yang bergaya adalah anak-anak-di-blok. Ditubuhkan pada tahun 1914 Kilang Penyulingan 23rd Street (23rdstreetdistillery.com.au), satu koperasi yang berkembang pesat sekali, jatuh pada masa-masa sukar di awal abad ini. Pemilik baru telah mencipta semula semangat bersejarah ini yang kini menghasilkan Tanda Tangan Gin kontemporer yang sarat dengan mandarin dan limau yang berasal dari negara ini. Dan apa yang tidak dicintai tentang mereka yang bernama 'Tidak Nanna' Brandy '. Jangan terkejut jika anda tersandung pada bar pop pop penyulingan yang bijak, yang membuat penampilan dialu-alukan di banyak festival laneway di ibu negara Bohemia di Adelaide, Australia.

Archie Rose Distiling Co, Sydney

Sebuah penyulingan yang begitu serius mengenai reka bentuknya kerana ia adalah tentang semangatnya, Archie Rose (archierose.com.au) telah mengambil fit bergaya industri dan menambah percikan 'sinar' yang baik, dengan permukaan tembaga yang berkilauan dan tembok - apa lagi? - tong penuaan yang memisahkan bar dari penyulingan itu sendiri. Ambil tur penyulingan, yang mengkhususkan diri dalam wiski putih, vodka dan gin, atau hanya bergulung untuk koktel - seperti tempat seperti itu, para bartender tahu bagaimana merancang minuman keras yang baik.