Rasa Dubai: Emirati yang terbaik di bandar makan - Lonely Planet

Rasa Dubai: Emirati yang terbaik di bandar makan - Lonely Planet

Walaupun Dubai mempunyai banyak hidangan yang menarik, dari Pakistan dan Peru ke Ethiopia dan Iran, ia selalu menjadi lebih rumit untuk mencari tambang UAE yang sah di bandar.

Secara tradisinya, hidangan ini baru saja dihidangkan di rumah atau di perayaan besar, tetapi itu akhirnya berubah sebagai pemilihan restoran Emirati yang baik di seluruh bandar.

Jadi apa sebenarnya masakan Emirati? Hidangan daging lazat yang lahir di padang pasir dan makanan laut dari Semenanjung Arab, biasanya disajikan dengan roti rata dan beras. Bezar, campuran rempah dan rempah tanah termasuk ketumbar, jintan, kunyit dan kayu manis, ditambah dengan segala-galanya, manakala rakan dagang berabad-abad lamanya seperti Iran dan India juga telah meninggalkan tanda masakan mereka. Banyak restoran baru tidak hanya melekat pada menu tradisional walaupun: slider unta dan ayam tikka-boneka hanya beberapa yang tidak disangka-pakai gabungan Emas yang ditawarkan. Di sinilah untuk mendapatkan isi anda.

Hidangan kontemporari di Aseelah

Dengan hidangan seperti roulade ayam yang diisi dengan jamuan dan slider unta juicy, Aseelah di Radisson Blu Hotel, Dubai Deira Creek menghidangkan masakan tempatan yang paling mencabar dan berjaya. Kegemaran sekolah lama tidak dilupakan; Koki Uwe Micheel telah bertahun-tahun melawat keluarga-keluarga Emirati untuk menguasai resipi seperti udang yang diasinkan bezar dan aseeda bobar (puding labu). Tempat yang bergaya ini adalah satu-satunya restoran Emirati yang menyajikan minuman keras, dengan koktel kreatif dan senarai wain yang berharga dengan baik.

Perasa asli di Al Fanar

Al Fanar adalah kitsch, tempat yang menyeronokkan, dengan makanan dan hiasan memulihkan kembali ke hari pra-minyak. Jangan biarkan lokasi Festival City Mall memadamkan anda; direka seperti rumah halaman lama, restoran sangat atmosfer (hanya mengabaikan lilin licin). Pemasa pertama digalakkan untuk mencuba ayam machboos (a bezardan hidangan nasi) dan tender maghar mashwi (cumi bakar). Terdapat cawangan kedua di Pusat Bandar Jumeriah.

Memasak gaya rumah di Al Tawasol

Penduduk tempatan telah berduyun-duyun ke Al Tawasol yang dikendalikan oleh keluarga di Deira untuk nenek yang digunakan oleh makanan sejak tahun 1999. Ambil tempat duduk di sudut permaidani di ruang makan utama atau di salah satu majlis tenda peribadi dan kemudian kocok kambing yang berair machboos dan pedas saloona (kari) dengan tangan anda. Al Tawasol juga bermakna mandi, hidangan Yaman yang telah diguna pakai di Semenanjung Arab: daging yang dimasak dengan lambat dalam tandoor dan dihidangkan atas beras aromatik.

Susu unta melayan di Majlis

Dengan rumit mashrabiyya (skrin kekisi kayu) dan pancutan air biru, Majlis di Dubai Mall mengkhusus dalam kopi, kek, shake dan ais krim yang dibuat daripada susu unta. Ruji diet Bedouin sehingga pertengahan abad ke-20, ia lebih rendah lemak, dan lebih tinggi dalam vitamin dan mineral, daripada ekivalen lembu. Cobalah camelino yang dibuat dengan campuran kopi kacang Ethiopian sendiri, yang dipasangkan dengan éclair pistachio-glazed yang dibuat - anda meneka - susu unta.

Trendy-meets-traditional at Seven Sands

Menyebar lebih dua tingkat di The Beach di JBR, Seven Sands menampilkan hiasan arabes yang anggun dan teres berjemur yang menghadap ke laut. Menggabungkan tradisi dengan bergaya, menu ini penuh dengan klasik di Emirati, tetapi anda juga akan melihat hidangan dari kawasan yang lebih luas seperti hummus halus dan rapuh kibbeh (croquettes gandum retak yang dipenuhi daging). Hidangan untuk dicuba? Sambousas - sama dengan samosas India tetapi diberikan a bezar twist rempah - dan udang fouga berperisa dengan bezar, safron dan limau kering.

Khameer kreatif di Logma

Terletak di BoxPark yang bergaya, Logma adalah restoran pinggul dengan hiasan moden - berfikir motif unta yang unta dan menggantungkan lampu minyak tanah - dan kasual, faedah kontemporari Emirati. Ia adalah tempat teratas untuk makan tengah hari dengan lembut khameer roti bakar yang disumbat dengan tampalan seperti tikka ayam, atau dicampur dengan keju krim yang lebih tradisional dan dibs (sirap tarikh). Perintahkan dengan sebatang kentang goreng terkenal yang dipenuhi rempah Khaleeji.

Makanan kebudayaan di Sheikh Mohammed Center for Cultural Understanding

Untuk kursus kemalangan di kedua-dua masakan dan budaya Emirati, lawati Pusat Sheikh Mohammed untuk Memahami Kebudayaan di rumah menara angin yang telah diubahsuai di daerah Al Fahidi yang bersejarah. Hidangan seperti ayam machboos dan lip-smackingly manis luqaimat (donat) drizzled dalam dibs dihidangkan sambil duduk bersilang di atas karpet dan kusyen di atas lantai. Dihoskan oleh sukarelawan muda Emirati, pelawat digalakkan untuk mengajukan soalan mengenai budaya tempatan, tanpa topik luar batas.

Makanan selesa di Al Barza

Di bawah sebuah kedai kandora di Jumeirah Beach Road, sebuah blok dari pantai dan 500 meter di utara Mercato Mall, Al Barza menawarkan hiasan dalaman berpasir dengan kerja keras gelap dan teres luaran. Dibuka untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, kegemaran kegemaran balaleet (telur hancur dengan mie bihun kakao) dan berkrim harees (bubur gandum dengan kambing yang dicincang). Lebih banyak pengunjung yang mencabar dapat mencuba tahtah malleh, ikan semburan garam dan hidangan beras yang merupakan rasa yang diperolehi.

Gigitan kasual di Milas

Popular dengan Emiratis, Milas adalah tempat yang menarik di Dubai Mall yang menggabungkan hiasan kayu hitam dan panas yang berkilat dengan masakan Emirati yang boleh diakses. Munch pada cumin ditaburkan dangaw (rebus ayam) dan masih mengukus khameer roti rata semasa anda membaca menu besar yang dibentangkan pada iPad. Mulakan dengan cawan tanpa kopi Arab yang dibancuh dengan kapulaga dan dihidangkan dengan tarikh melekat, diikuti dengan tandatangan mbahar deyay (ayam dalam sos krim pedas dengan nasi yang dihidang saffron).

.

Mencari sesuatu yang asal? Biarkan penduduk tempatan Lonely Planet memperkenalkan anda ke kawasan kejiranan yang datang-dan-datang di seluruh dunia dengan subkultur masakan dan seni yang unik.

Share:

Halaman Yang Serupa

add