10 hidangan terbaik di Belgium - dan tempat makan di Brussels

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Dengan Perancis dan masakan terkenal di sebelahnya, makanan Belgia boleh bertungkus lumus ke peta masakan. Tetapi sebagai koki tempatan mentakrifkan semula klasik lama dan mula merangkul pengaruh asing, negara kecil ini mula bersinar dengan bintang Michelin dan tambang inovatif. Di sini terdapat 10 hidangan terbaik di Belgium - dan di mana untuk mencuba mereka di Brussels.

Moules

Sebagai hidangan kebangsaan Belgium, setiap kepingan kukus kukus dihidangkan dengan bantuan frit chunky wajib. Secara tradisional menghantar gaya mariniere, dengan krim, pasli dan percikan wain putih, terdapat juga versi hangat dengan perapian bir yang bernilai mencari. Kebanyakan restoran makanan laut di sekitar Dataran St Catherine melakukan moules yang sangat baik, tetapi Bij den Boer yang mempunyai kayu mempunyai keaslian tambahan hanya melayani mereka pada musim antara September dan Februari. Bagi yang lebih moden, brasserie Filipina-Belgia Humphrey (humphreyrestaurant.com) sering kali mengambil hidangan baru seperti umami asap kerang.

Piring makanan laut

Orang Belgium merayakan pantai Laut Utara mereka dengan nafsu, dan salah satu indulgensi terbesar di Brussels adalah makan tengah hari yang santai di hadapan platters perak yang menjulang di mana tiram, siput laut, kerang dan lobster bersarang di ais berkilauan. Perhatikan udang abu-abu Belgia, dengan semua kerja keras mengupas kerang untuk seketika kecil yang membuahkan hasil ketika rasa manis membesar di langit-langit. Untuk menikmati teater penuh piring makanan laut, pergi ke Brasseries Georges (www.greatmomentsinbrussels.be) di kawasan kejiranan Uccle yang berdaun, di mana para pelayan memimpin poket putih dan kulit hitam formal, dan wain boleh dinikmati di teres berjemur yang berlimpah dermawan Cermin mata XL.

Carbonnade flamande

Sama ada ia diseduh oleh para rahib selama berabad-abad atau ia sangat kuat tuan tanah hanya akan melayani anda separuh, bir Belgium adalah legenda, dan banyak hidangan terkenal di negara ini termasuk dos yang sihat. Carbonnade flamande adalah makanan keselesaan utama: potongan daging lembu yang lembut di dalam bir dan bawang merah, berubah menjadi rebus mahogany-hued yang kaya dan manis. Untuk hidangan tandatangan Belgium dan daging yang lain, pergi ke Fin de Siècle, sebuah bilik makan yang menarik dengan siling yang tinggi, sentuhan seni nouveau, dan meja bersama panjang dengan kerusi yang tidak sesuai.

Moambe Congolese

Pemerintahan pembunuhan Raja Leopold di Kongo masih menghantui Belgium, tetapi kedua-dua negara tetap rapat, dan setengah abad pemerintahan kolonial tercermin di tempat makan Brussels. Makanan dari seluruh Afrika Barat dapat dicontohi di sekeliling restoran bergaya Horloge du Sud di pinggir suku Matonge Afrika. Moambenya adalah rebusan tebal yang terbuat dari minyak sawit dan mentega sawit, dengan rasa jeruk lemon dan cili.

Lapin a la Kriek

Satu lagi klasik menggunakan bir Belgium, di sini daging kurus arnab dihidangkan dalam sos yang piquant yang terbuat dari Kriek, bir ceri yang diperolehi dari minuman lambic masam. Nikmati gaya diplomatik di Brasserie 1898 (brasserie1898.eresto.net) di tengah-tengah daerah Kesatuan Eropah. Sebaliknya bertentangan dengan Suruhanjaya Eropah, brasserie bergaya Perancis yang klasik adalah kegemaran diplomat dan ahli politik, dan bekas Perdana Menteri Britain, David Cameron pernah terjatuh dari malam rundingan yang sukar untuk makan malam di sana.

Frites

Ia adalah satu topik yang membebaskan pakar di Perancis, Belgium dan Britain terhadap satu sama lain - negara mana yang mencipta cip yang rendah hati? Di mana pemain Belgium mendahului bungkusan itu adalah dengan pelbagai sos yang menarik untuk menemani frit mereka. Lihat Maison Antoine, sebuah gerai di daerah EU, di mana tiub dalam semua warna dari pastel hijau hingga merah terang duduk di tingkap. Terdapat 29 sos untuk dipilih, dari ruji mayonis Belgium, kepada sos Bicky Hot yang menarik.

Boulets

Secara kasar saiz bola tenis, dulang Belgium (bola bakar) secara tradisional dibuat dengan campuran daging sapi dan babi dan disajikan dalam sos tomato. Untuk mengambil yang lebih menarik, berhenti di Rantai Balls & Glory (bolanglory.be), yang mempunyai dua cabang di Brussels. Di dalam dekorasi perindustrian yang lembap, anda boleh memilih pilihan daging atau vegetarian, yang disumbat dengan segala-galanya dari tomato yang dikeringkan dengan matahari kepada truffle.

Croquettes

Pemula pada hampir setiap menu Belgium, croquette terbaik menyajikan lapisan roti bakar yang renyah yang memberi jalan ke pusat kelembapan kentang tulen yang dipenuhi dengan rasa keju atau makanan laut. Makan crook udang kelabu yang lazat di mana-mana di salah satu daripada tiga cawangan di La Mer du Nord (vishandelnoordzee.be), di mana kerusi makanan laut yang dibina berfungsi sebagai meja, dan di mana croquette terbaik di bandar, kima cukur dan sup ikan dibasuh dengan gelas anggur putih yang dingin.

Waffles

Waffles sebenarnya datang dalam dua bentuk: bulat Liege bulat, lembab dan doh di dalam dan segar dan karamel di luar, dan wafel Brussels, pelbagai persegi kering. Secara membingungkan, sebahagian besar trak wafel di Brussels sebenarnya menyampaikan wafel Liege, dan salah satu yang terbaik ialah trak aiskrim dan wafel yang diletakkan berhampiran pintu masuk ke Bois de la Cambre, taman besar di selatan bandar.

Chicory gratin

Banyak klasik Belgia yang menarik, dari kilang-kilang gandum besar yang berisi pastri ayam dan cendawan berkrim, kepada gratin chicory, endoren Belgia dibungkus selimut dalam sekeping ham dan dibakar dengan sos béchamel. Untuk makanan sekolah lama di sekeliling sekolah lama, lawati La Brocante di kelas pekerja kelas ketidakpercayaan Marloes, di mana makanan buatan sendiri yang renyah dihidangkan di bawah tanda-tanda vintage yang mengiklankan pelbagai jenis bir.