Makan di dunia di Kathmandu: hujung sempurna untuk perjalanan di Nepal

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Daal bhaat bukan hanya hidangan di Nepal. Kombinasi nasi, sup mentah dan sayur-sayuran ini adalah bahan api dari Himalaya. Trekkers boleh berjalan selama berminggu-minggu di seluruh julat gunung tertinggi di bumi, berkuasa hampir semata-mata oleh merawat karbohidrat ini. Walau bagaimanapun, apa yang anda tidak dapat semasa trekking adalah jumlah yang besar …

Bagi sesetengah orang, diet berulang beras dan lentil boleh memberi inspirasi kepada langkah-langkah yang melampau. Pemeriksaan trek trek di tempat-tempat akan membongkar botol katak dan Tabasco yang tersembunyi, beg plastik zip kunci dan bumbu salamis, saucisson dan daging lembu jerky. Sebaliknya, menjangkakan keseronokan masakan yang menunggu kepulangan anda ke Kathmandu boleh menjadi keseronokan yang hampir transendental.

Kehebatan kayu yang dipecat

Selepas minggu lentil di bukit, rasa rasa tomato, pepperoni dan mozzarella boleh menjadi pengalaman yang hampir keagamaan. Tidak seorang pun di Kathmandu melakukannya lebih baik daripada Fire & Ice, kegemaran kelas atas dalam suasana cerdas di arcade di Tridevi Marg. Untuk satu perkara, bahan-bahannya adalah sahih, yang bermaksud ikan teri, salami dan zaitun yang diterbangkan segar dari Itali, mozzarella buatan tangan dan pilihan yang sukar dicari seperti pizza yang dibuat dengan doh.

Himalayan jambalaya?

New Orleans Cafe bukan hanya sebuah restoran, ia adalah sebuah institusi Thamel. Kafe halaman ini telah menghidangkan makanan berleluasa dunia kepada generasi pelancong, dengan segala-galanya dari Creole jambalaya untuk barbeku daging lembu dan kentang jaket pada menu. Terdapat muzik secara langsung dua kali seminggu dan pelancong telah dikenali untuk menyertai pemuzik di peringkat untuk keset halangan - bukan satu cara yang buruk untuk mengelakkan trailus selepas litar mengetuk lutut di sekitar Annapurnas.

Monumen untuk momos

Buah-buahan, keju atau sayur-sayuran yang dibungkus dalam cengkerang tepung gandum, momo adalah hidangan yang mengikat Tibet, Nepal dan India bersama-sama - diangkut melintasi gunung-gunung oleh para bhikkhu yang mengembara yang memperkenalkan Buddhisme Tibet ke Himalaya. Morsel-morsel yang luar biasa ini dikukus atau digoreng, dengan sayap sebelah sos cili pedas; kedua-dua penduduk tempatan dan pelancong bersetuju bahawa bandar paling terancam dihidangkan di Restoran Yangling Tibet yang rendah, disediakan dengan tangan untuk resipi keluarga yang diturunkan melalui generasi.

Sushi langit-tinggi

Dengan kedutaan Jepun di jalan raya, Kotetsu's Lazimpat mempunyai pasar yang menjerit untuk makanan Jepun di Kathmandu. Walaupun 650km dari lautan terdekat, makanan laut di sini sangat segar, anda hampir boleh mendengar gelombang pecah (tanpa penerbangan terus Nepal-Jepun, ia datang setiap hari oleh jet dari Thailand). Seperti yang anda harapkan, sashimi rumah itu dihiasi dengan mahir, stik Kobe sangat halus dan teppanyaki fillet lazat dan lembut.

Hebat tandoori

Sebaliknya menghairankan, makanan India agak kurang terangkum di Kathmandu. Banyak hidangan yang mendakwa bahawa India sebenarnya tafsiran Nepali - cukup enak, tetapi jarang dibungkus dengan rasa asli di dataran India. Untuk urusan sebenar, pergi ke persekitaran elegan Eye Third, di mana harga yang lebih tinggi menjamin anda kaya, pedas masalas dan lidi hangat dari ketuhar tandoori. Satu kaveat walaupun - paras cili boleh menjadi tunduk, jadi tanya pelayan anda untuk menambah sedikit garam (panas) ke pinggan anda.

Daging daging anda

Sebuah stesen pasca perjalanan adalah tradisi perjalanan, dan restoran K-Too - rakan kongsi dari Kilroy yang lama - memberi mereka lemak sebagai pintu masuk dan jarang seperti yang anda inginkan. Ruang makan dibungkus setiap malam dengan pengembara trek memanggang akhir ekspedisi lain, dan dengan cip chunky dan momos epal goreng untuk sesak, ia membayar untuk membawa selera makan. Rancang perjalanan yang malas untuk hari berikutnya semasa anda mencerna!

Cita rasa Vienna

Kerajaan Austria menyediakan pembiayaan untuk pemulihan mulia taman-taman Kaiser Mahal - yang kini dikenali sebagai Garden of Mimpi - dan dalam proses itu, mereka membuat sebuah kawasan kulinari kecil Austria dalam bentuk Kaiser Cafe. Di sini, di tengah-tengah patung, pergolas dan air pancut, anda boleh menjamu selera dengan selamat sachertorte dan schnitzel, sementara kekacauan Kathmandu disimpan di belakang dinding taman.Datanglah pada waktu matahari terbenam dan atmosfernya benar-benar romantis - bukan sesuatu yang mudah dicari di Kathmandu yang penuh kegilaan.

Thai atas Thamel

Selain daripada keseronokan oleh para backpackers di seluruh dunia, penerbangan harian Thai Airways dari Bangkok ke Nepal membawa kargo berharga daun kapur, sereh dan kekacang Thailand, memastikan bahawa pastri kari Kathmandu sama rata seperti yang dihidangkan di Bangkok, Ko Pha-Ngan dan Chiang Mai. Beberapa restoran bersaing untuk tajuk atas Thamel Thai tetapi untuk wang kami Yin Yang mempunyai rasa yang paling sahih, ditambah teres yang dipenuhi dengan kerusi cast-besi yang menawarkan berundur yang berkelas dari kekacauan di peringkat jalan.

Hummus di bukit

Sekiranya anda merasa dihidupkan semula oleh diet vegetarian di bukit, anda boleh meneruskan tabiat dengan makanan yang lazat dari hummus, falafel dan labane (Keju masam Levantine). Or2k telah menggoda vegetarian dan daging yang menghindari selama bertahun-tahun dengan menu yang benar-ke-buku masakan Israel dan timur tengah. Ia turun-ke-bumi dan tidak rasmi, dengan dasar tidak sepatunya dan tempat duduk di kusyen lembut di atas lantai.

Senyap Sidestreet

Pengembara korea hampir tidak berani sebagai orang Jepun apabila memanjat Himalaya, jadi ia tidak sepatutnya mengejutkan untuk mencari barbeku Korea mendesis di halaman belakang Thamel. Hankook Sarang menawarkan pakej penuh - bulgogi (daging lembu jus-marinated) barbeku betul-betul di meja anda dan flavoursome bibimbap (Nasi pedaging Korea), dicampur di tempat di dalam mangkuk batu yang dipanaskan supaya saus telur dan cili memasak setiap bijian.