Revolusi makanan Moscow

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Besar dan terdedah kepada gigantisme seni bina, penuh dengan tenaga, baik positif dan gelap, halus dan tawar pada masa yang sama, Moscow sangat hangat dalam segala hal. Selepas rempah besar, ia telah mengalami beberapa tahun kebelakangan ini, ibu negara Rusia yang berpusat pada minda-bogglingly mungkin kelihatan seperti bahagian-bahagian hipster Brooklyn pada satu ketika dan versi Korea Utara yang lebih jelas.

Pengembaraan politik Rusia yang baru-baru ini mungkin menjana berita utama negatif, tetapi mereka juga mempunyai kesan buruk terhadap pelancongan. Setelah tempat yang sangat mahal, Moscow kini berkat terima kasih sepenuhnya kepada ruble Rusia yang kehilangan separuh nilainya. Ia juga tempat yang selamat dan teratur, di mana usaha untuk menjadikan persekitaran bandar lebih selesa dan menyeronokkan adalah dengan memberi buah yang sangat jelas. Sepuluh tahun yang lalu, sangat mengejutkan apabila mendengar seseorang mengisytiharkan budaya makanan Moscow sebagai cabaran utama di bandar ini, namun di sini kami menyatakannya. Adegan kuliner tempatan telah mengalami revolusi Gargantua akan diluluskan, walaupun Lenin mungkin tidak akan.

Patung-patung gadis perintis muda, yang ditutup dengan ikatan merah, melihat meja-meja yang dihiasi dengan karnab merah segar, seperti orang-orang tua yang dibawa ke Makam Lenin yang berdekatan. Salinan kaca berwarna dari lukisan Kazimir Malevich menghiasi dinding-dinding, dan siling-siling dihiasi dengan mosaik zaman Soviet yang menggambarkan anak-anak muda yang bersemangat mengamati dengan yakin ke langit biru yang jelas, melambangkan masa depan komunis. Koki telah menaik taraf menu kantin kem perintis piawai ke tahap masakan haute yang dekat, dengan barisan porridges yang dimasak dengan teliti, lempeng, Ukraine varenyky (ladu) dan pai keju kampung.

Lokasi Dr Zhivago sempurna sebagai titik permulaan untuk meneroka khazanah seni dan seni Kremlin. Tetapi jika kitsch retro-Soviet bukanlah perkara anda, kejiranan Patriarshiye Prudy yang biasa (biasa dipanggil Patriki) mempunyai banyak tempat-tempat gaya Brooklyn yang tidak menyenangkan seperti Scramble (facebook.com/pages/Scramble-Cafe), yang menyajikan pelbagai omelet dan wafel Belgium. Setiap sudut dan cranny di Patriki merujuk kepada novel Mikhail Bulgakov Master & Margarita, jadi jangan terkejut sekiranya kucing hitam bersaiz manusia mengambil meja di sebelah anda dan memerintahkan koko kakao dengan marshmallow.

Obed (yang diketahui di tempat lain sebagai makan tengah hari) secara tradisinya menjadi hidangan utama hari ini, jadi sehingga baru-baru ini agak sukar untuk mencari tempat untuk merebut cepat - dan sihat - tanpa kehilangan banyak masa. Ini tidak lagi berlaku, memandangkan bandar sedang mengisi dengan delis kecil pinggul dan sendi makanan cepat sejuk. Drop oleh Voronezh (voronej.com) untuk sandwic pastrami dan burger yang hebat, yang terbaik disiram dengan limun bit dan akarnya, yang terasa lebih baik daripada bunyi. Untuk staple Rusia yang lebih tradisional, pergi ke Lepim i Varim (lepimivarim.ru), di mana artis-artis pangsit mempamerkan kemahiran mereka dari dapur terbuka seperti dapur terbuka. Kedua-dua tempat ini berada di pusat, dekat dengan Teater Bolshoi dan Pushkin Square.

Lebih jauh lagi, Pasar Danilovsky adalah merawat sebenar untuk makan tengah hari kerana ia menempatkan beberapa tempat makan kecil yang menyajikan segalanya dari Vietnam pho sup dan Dagestani kurze (ladu) ke moussaka Yunani dan pasta buatan Itali. Di sebelahnya, Fedya bertemakan taiga, dich! (facebook.com/fedyadich) menyajikan tartare yang terbuat dari ikan Siberia dan kursus utama dengan babi hutan dan rusa.

Apa yang unik tentang pemandangan restoran Moscow ialah ia mempamerkan masakan bekas republik Soviet, di mana Georgia dan Uzbekistan bertaraf dunia, walaupun mereka tidak terwakili sepenuhnya di negara-negara Barat. Terdapat banyak tempat yang menghidangkan jenis makanan di Moscow. Untuk Uzbek yang layak plov (nasi dan hidangan kambing) dan kebab, pergi ke Kazanbar (kazanbar.moscow) di Tsvetnoy Boulevard.

Khachapuri adalah restoran kecil Georgia yang hebat, dengan staples standard disesuaikan untuk pelancong, yang sempurna untuk makan tengah hari. Tetapi untuk benar-benar sahih khachapuri (pastri yang dipenuhi keju), khinkali (ladu) dan shashlik, anda mesti melawat tempat berkelas seperti Sakhli (sahli.ru), dan itu lebih baik dilakukan pada waktu petang. Ini terutamanya kerana makanan Georgia tidak dapat difikirkan tanpa wain Georgia: ia berbeza sekali dengan apa yang telah anda buat sebelum ini kerana ia dibuat daripada anggur yang endemik ke Caucasus.

Sebelum berangkat untuk makan malam, pertimbangkan tenggelam di Timeout Bar - ia menduduki menara Hotel Peking, yang menyediakan pemandangan Moscow pusat yang sangat baik. Koktel tandatangan dengan birch-tree sap disyorkan juga goreng koryushka ikan, pokok yang sinonim dengan St Petersburg, ibu negara Rusia dan kambing musuh Moscow. Walau bagaimanapun, restoran panorama terbaik, menurut pendapat kami, adalah Darbar di tingkat atas Hotel Sputnik. Makanan India yang sangat baik, kualiti yang disahkan oleh ekspatriat India yang wujud di kalangan pelanggan, disertai dengan pandangan luas sungai Moscow dan Sparrow Hills.

Jika makan malam anda mestilah pengalaman Rusia yang sahih dan sophisticated, pergi terus ke Café Pushkin yang benar dan benar. Ya, ia mahal dan telah ada selama-lamanya, tetapi menunya adalah ensiklopedia penuh hidangan klasik Rusia, dari daging sapi stroganoff dan ayam Kiev hingga bliny (pancake) dan pelmeni (ladu).

Walau bagaimanapun, jika anda ingin merasai getaran moden, Delicatessen tetap merupakan makmal makanan yang paling revolusioner, yang terkenal dengan eksperimen berani dengan segala macam bahan dan gaya memasak pemiliknya yang mengembara yang dibawa dari tempat jauh. Tetapi berhati-hati dengan kabinet kayu di belakang bar - raknya dipenuhi dengan pembuatan bir nastoyki (minuman keras buah) - jika anda ingin mengekalkan ketenangan anda untuk keesokan harinya pengembaraan Rusia anda. Jika itu bukan pertimbangan, terjun terus ke dalam jurang. Di mana untuk mabuk jika tidak di Moscow, selepas semua.