Makanan Filipina yang terbaik perlu dicuba

Makanan Filipina yang terbaik perlu dicuba

Makanan Filipina secara tradisinya telah menerima rap yang sangat buruk di adegan kuliner global, tetapi dengan banyak peramal trend meramalkan masakan Filipina yang harus ditonton, persepsi perlahan-lahan berubah.

Gabungan gaya masakan Sepanyol, Cina, Malaysia dan asli, makanan kepulauan 7000 pulau ini sama sekali tidak seperti di dunia. Berikut adalah 11 pengalaman makanan dan minuman klasik yang bernilai - sekurang-kurangnya sekali.

Adobo

Sama ada ayam, daging lembu, daging babi, makanan laut atau sayur-sayuran, jika dimasak adobo anda akan tertekan untuk mencari orang Filipina yang tidak menyukainya. Adobo melihat daging dan sayur-sayuran diasinkan dalam bawang putih, cuka dan sos soya sebelum dimasak dalam minyak dan kemudian direbus dalam baki garam. Dihidangkan dengan pergunungan nasi putih, ia merupakan hidangan istimewa Filipina. Anda akan menemuinya di setiap menu restoran tempatan, dan di restoran makanan dan gerai pasar di seluruh negara. Sentro 1771 di Manila menawarkan versi daging lembu dan daging lembu yang beraroma flavoursome.

Lechon

Filipina adalah rumah yang mungkin salah satu hidangan babi yang paling lazat di dunia: seekor babi yang disumbat dengan herba dan sayur-sayuran (setiap rantau mempunyai pengisian rahsia sendiri), yang dihidupkan tangan meludahi arang merokok sehingga kulit menghancurkan seperti gelas dan daging menipis dengan rasa. Kegemaran untuk sambutan Filipina, lechon boleh dibeli di kaunter takeout di seluruh pulau atau di pasar tempatan (cuba Pasaran Komuniti Salcedo Sabtu Manila). Tidak perlu membeli babi keseluruhan - biasanya anda boleh memesan beberapa ratus gram. Ramai orang Filipina mengatakan yang terbaik lechon berasal dari Cebu, penerbangan satu jam dari Manila. Jangan terkejut melihat babi yang dibungkus dikumpulkan di karusel bagasi lapangan terbang; restoran terbang lechon di seluruh negara untuk memastikan pelanggan dapat menikmati hidangan daging babi kegemaran mereka.

Pansit

Mungkin makanan yang paling popular untuk orang Filipina (selepas beras putih kegemaran tegas; tip: 'beras unli' bermaksud 'beras tanpa had') adalah mi beras! Kacang-kacangan dengan campuran daging dan sayur-sayuran, dan cincang soya dan sos tiram, hidangan ini adalah bahan pokok pada mana-mana sambutan Filipina dan dimakan untuk sarapan, makan tengahari atau makan malam. Mie datang dalam ketebalan yang berbeza-beza tetapi pansit bihon (yang kurus) adalah yang terbaik.

Sisig

Dihidangkan di atas plat panas panas, hidangan daging babi ini secara tradisional dibuat dengan mendidih kepala babi, kemudian memanggang atau memanggangnya untuk menambah rasa berasap, memotong daging menjadi kepingan kecil, dan akhirnya menggoreng dengan bawang, bawang putih dan rempah-rempah. Sisig telah dibuat terkenal di Provinsi Pampanga oleh late restaurateur Lucia Cunanan, yang telah dikreditkan dengan mencipta versi Filipina moden. Jika anda berada di kawasan itu, hentikan restoran Aling Lucing (facebook.com/lucingcunanan) untuk merasai rasa asli. Sisig boleh didapati di seluruh negara; banyak restoran menyajikan variasi menggunakan ayam, tuna, cumi atau bahkan tauhu bukan daging babi, atau menambah barang seperti telur mentah atau mayonis. Mana cara anda memesan, bersiaplah untuk pesta berdesir.

Sinigang

Sinigang adalah sup masam yang terbuat dari asam jawa asam, tomato, bawang putih dan bawang. Sayur-sayuran asli termasuk okra, terung dan cili jari hijau direbus dan daging (biasanya daging babi pada tulang) kemudian ditambah. Sinigang adalah lambang makanan selesa Filipina; Kebanyakan orang-orang Filipina tidak dapat mencukupi dengan cita rasa asid yang mencukupi. Hidangan biasanya dihidangkan dengan sampingan patis (sos ikan) dan cili, dan sudah tentu sesetengah nasi putih.

Lumpia

Segar atau digoreng, roll spring yang lazat ini adalah permulaan yang sempurna untuk sebarang hidangan, atau boleh dinikmati sebagai makanan ringan solo yang enak. Lumpia diperbuat daripada daging cincang (biasanya daging babi), dimasak dengan bawang, bawang putih dan sayur-sayuran dicincang halus, semuanya dibundel dalam pembungkus wafer-thin. Ia sering disajikan dengan sos cuka, sos manis dan asam yang terbuat dari pisang, gula, cuka dan rempah-rempah, berwarna merah untuk menyerupai saus tomat. Ia berbunyi gila, tetapi ia berfungsi.

Balut

Balut adalah makanan ringan tradisional yang sangat disayangi di Filipina. Anda akan melihat peniaga-peniaga di jalanan menyebarkannya kepada orang ramai, tetapi pelawat yang ingin tahu akan memerlukan perut keluli untuk menyertai. Kenapa? Balut mungkin kelihatan seperti telur rebus yang biasa, tetapi apabila anda retak yang terbuka, anda akan mendapati embrio itik yang berusia 18 hari. Yep: bebek separuh terbentuk kecil. Penduduk tempatan memakannya dengan memecahkan cangkang pada satu hujung dan mengupas bahagian atas, meminum sup dan kemudian memberikan sisa garam garam yang baik sebelum menyelesaikannya. Peminat mengatakan ia rasanya seperti ayam, tetapi anda perlu cuba sendiri untuk mengetahui.

Chicharon

Serangan jantung dalam mangkuk, chicharon adalah daging babi dalam goreng, dan ia baik, oh begitu baik. Chicharon biasanya berperisa dengan garam dan bawang putih, namun anda sering boleh membeli beberapa jenis, seperti cabai, yang menambah sepakan yang bagus untuk masalah. Ia adalah iringan yang sempurna untuk San Miguel ais sejuk; Satu-satunya kelemahan adalah untuk membicarakan diri anda daripada berlebihan. Makanan ringan lazat ini mudah dijumpai di 7-Elevens, gerai-gerai pasar dan minuman mana-mana yang dijual di seluruh Filipina.

Halo-halo

Nama pencuci mulut berbilang warna ini bermaksud 'bercampur-campur bersama' dalam bahasa Tagalog, dan itulah yang sebenarnya: timbunan barang-barang manis dicampur bersama untuk mewujudkan satu sensasi rasa paling mengagumkan di dunia. Halo-halo terdiri daripada kebanyakan bahan - dari sagu hingga jagung hingga kacang rebus - berlapis di atas dasar ais dicukur dan susu pekat di kaca tinggi. Diikat dengan ungu ube (ungu yam) ais krim, leche Flan dan sprinkles gula dan buah-buahan, ia adalah 'apa saja' pencuci mulut yang akan mengetuk kaus kaki anda. Milky Way Café (cafe.milkywayrestaurant.com) di Manila telah berkhidmat halo-halo sejak 1960-an dan masih merupakan salah satu tempat terbaik untuk mencuba.

Jollibee

Ia bukan jenis makanan, tetapi restoran makanan segera Filipina ini lebih popular daripada McDonald's, jadi ia sepatutnya disebutkan. Jollibee menawarkan makanan segera yang paling popular di dunia di satu tempat - pasta, burger, ayam goreng, pancake, nasi - anda namakannya dan mereka mungkin telah mendapatnya. Sama ada makanan yang baik adalah perkara rasa (spageti manis akan memberi anda gula tinggi untuk hari) tetapi ia adalah kegemaran Filipina. Lihat sahaja untuk lebah raksasa merah, tersenyum gila dan anda berada di tempat yang betul.

Calamansi jus

Penghilang dahaga muktamad, jus sitrus ini boleh didapati dalam tin, kotak jus dan botol di setiap kedai di Filipina. Jenis yang baru diperas adalah yang terbaik; diekstrak dari buah calamansi kecil (kira-kira separuh saiz limau), jus yang sangat manis dipermanis dengan gula. Anda akan sering mencari buah-buahan calamansi yang menyertainya; gunakannya seperti yang anda lakukan dengan lemon atau kapur, dan memerah sedikit pada makanan anda untuk semangat tambahan.

Share:

Halaman Yang Serupa

add