Cara makan seperti Nicaraguan

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Beberapa snek Amerika Latin mendapat semua kemuliaan. Sama ada anda menunggang di Amerika Tengah atau berayun dengan trak makanan tempatan anda, anda mendengar orang merungut tentang Kolombia arepas dan Salvadorean pupusas, Mexico gorditas dan Guatemala tamales dan Argentina empanada - tetapi apabila anda mendengar seseorang menyebut Nikaraguan quesillo? Atau nacatamal? Atau vigorón?

Sesungguhnya makanan Nicaraguan adalah salah satu masakan yang jarang terdapat di luar sempadan negara - nasib baik mencari restoran Nicaraguan di New York atau London - dan walaupun anda berada di negara ini, adegan makanan tempatan boleh mengelirukan. Ia adalah waktu makan tengahari di plaza tengah Granada, dan trio wanita memakai apron menghidangkan makanan dari panci logam pukulan dan baldi plastik yang besar. Balak perindustrian, pelukis rumah jenis yang membawa, jenis yang anda akan menggabungkan simen masuk Apa sebenarnya dalam baldi itu, anda berfikir kepada diri sendiri, dan saya berani mencubanya? Ya, awak buat. Kamu mesti.

Apa yang berikut adalah panduan asas untuk mengalami makanan Nikaraguan seperti tempatan. Beberapa kata hikmah: anda akan ingin tahu perbezaan antara maduros dan tajadas. Jangan malu tentang menghirup jus buah Nica-gaya keluar dari beg plastik dengan jerami. Dan jangan bodoh diri anda dengan menggigit daun pisang itu: ia hanya pembungkusan untuk hidangan utama.

Desayuno nicaragüense (sarapan Nicaraguan)

Anda tidak perlu berusaha keras untuk mengalami klasik desayuno nicaragüense. Hanya gulung tikar dan tarik kerusi di meja sarapan: makan disertakan di hampir setiap hotel, rumah tamu dan asrama di negara ini. Sarapan standard mempunyai dua telur (bergegas atau goreng, kadang-kadang anda boleh memilih), sudu gallo pinto (beras dan kacang Nicaraguan-gaya, goreng dengan bawang, lada manis, dan bawang putih), dan sebilangan keju lembut Nicaraguan. Keju adalah, diakui, sesuatu rasa yang diperoleh, tetapi rasa asinnya berpasangan dengan telur dengan baik. Di hotel dan kafe yang lebih baik, sarapan disediakan dengan buah-buahan dan jus yang baru dimasak, atau kadang-kadang dengan tortilla buatan sendiri dan pico de gallo pedas - pada dasarnya adalah versi tacos sarapan Nicaraguan. Jika anda berada di luar dan pada pagi Ahad, cari nacatamales, tamar Nicaragua yang disumbat dengan daging babi, tepung jagung, sayuran dan nasi, semuanya dibungkus dalam daun pisang. Rempah-rempah lazat ini biasanya dijual dari rumah orang dan disajikan dengan kopi hitam.

Suatu secawan kopi panas yang kuat, tentu saja, dan peluangnya adalah kacang-kacangan ini dituai berdekatan: kopi adalah eksport utama Nicaragua ke seluruh dunia. Jika anda serius tentang kopi, cari kafe seperti Pan y Paz di León, yang memakan 100% kacang organik dari ladang ekologi di rantau ini, atau Cornerhouse di pulau Ometepe, di mana kacang ditanam di sisi dari Gunung Berapi Maderas yang berhampiran, kemudian dipanggang dalam periuk tanah liat di atas api terbuka. Sudah tentu, kedai kopi tidak betul-betul konsep Nicaraguan - tempat-tempat ini menarik lebih banyak pelancong daripada penduduk tempatan - tetapi berbaloi untuk mengambil sampel cawan kopi Nicaraguan yang disediakan dengan baik.

Makan tengah hari dan snek jalanan

Untuk makan tengah hari seperti tempatan, pop jadi comedor, kedai makan tanpa kiriman menawarkan satu atau dua set plat pada waktu tengah hari, dan meminta plato del día (khas harian). Anda akan mendapati variasi makanan yang sama di mana-mana di Nicaragua: ayam panggang atau daging lembu (atau ikan, jika anda berada di dekat tasik atau laut) dengan pisang, curtido (salad kubis cincang) dan sudah tentu, satu sisi gallo pinto.

Apakah beberapa hidangan tradisional lain yang mungkin anda dapati sebagai hidangan makan tengah hari yang istimewa di restoran-restoran di lubang di seluruh Nicaragua, anda bertanya? Ada indio viejo, rebusan berasaskan jagung yang terdiri daripada daging lembu, bawang, tomato, dan lada (dan, agak menghairankan, pudina segar dan jus jeruk pahit). Nama indio viejo bererti 'India lama' - resipi itu kembali ke masa lalu pra-Kolombia di Nicaragua. Dan kemudian ada vigorón, pilihan 'makanan cepat saji' klasik yang menampilkan singkong direbus, curtido dan chicharrones (goreng babi goreng). Hidangan itu dilahirkan di Granada, dan kios makanan di bandar pusat parque (plaza tengah) masih menjadi tempat yang bagus untuk mencuba.

Ini membawa kami ke pilihan makan tengah hari yang lain: makanan jalanan. Staples untuk mencari termasuk tajadas, atau kerepek pisang goreng, dan quesillo. Fikirkan ia sebagai versi Nicaraguan quesadilla Mexico: dalam kes ini, tortilla jagung tebal disumbat dengan keju lembut, bawang jeruk dan cuka, kemudian digulung seperti burrito dan dihiasi dengan krim. Mungkin tempat yang paling popular untuk mencuba quesillo berada di Quesillos Güiligüiste, pendirian makanan yang mendakwa telah mencipta makanan ringan pada tahun 1977.Ia terletak di luar León, di bandar La Paz Centro, tetapi anda juga akan mendapati quesillos sedang disediakan di meja-meja luar biasa di stesen bas, plaza, stesen minyak, dan jalan-jalan di seluruh Nicaragua.

Basuh semuanya dengan lukisan dinding - di Nicaragua, istilah ini biasanya merujuk kepada jus, bukan soda. Penjual ini boleh menjadi sukar untuk ditemui di jalan, kerana mereka biasanya tidak mempunyai tanda-tanda. Hanya cari wanita duduk di sebelah baldi besar atau bekas plastik dengan gerimis panjang atau dengar suara yang menjerit 'fresco, fresco, fresco '. Apa itu baldi? Segar minuman ringan: jus berwarna-warni, termasuk tropika jamaica (bunga raya) dan tamarindo (asam jawa), dan lebih banyak pilihan petualang seperti chicha dan cebada, berasaskan, dalam jagung dan barli. Para wanita menuangkan jus pilihan anda ke dalam beg plastik kecil diisi dengan ais, kemudian pasangkan beg di sekeliling jerami - itu adalah minuman takeaway yang sempurna pada petang yang panas.

Menavigasi fritanga

Apabila matahari terbenam di mana-mana bandar di Nicaragua, anda akan melihat asap asap mengalir ke udara malam. Ikut isyarat kepada fritanga, sebuah pertubuhan dinasti luar biasa yang dibina di sekeliling grill luar biasa. Jika anda tidak bercakap bahasa Sepanyol, anda boleh menunjuk kepada apa yang anda mahu, tetapi secara amnya anda memilih antara carne asada (steak panggang) dan pollo (ayam), dan sekali lagi antara tajadas (kerepek pisang gurih) dan maduros (pisang manis manis). Pintu Gallo dan curtido - biasanya dihidangkan dari ember yang besar, secara semula jadi - di atas setiap plat. Tarik kerusi plastik atau dapatkan makanan anda, dibungkus dalam daun pisang gergasi. Tempat yang baik untuk dicuba: Asados Juanita yang sangat popular di bandar bersayap Pasifik San Juan del Sur.

Dengan makan malam seperti ini, anda akan bersedia dengan baik untuk sepanjang petang, yang pasti akan memaparkan bir dan minuman koktel yang sejuk dan bebas dari minuman yang dibuat dengan jenama nasional, Flor de Caña. Hari makanan dan minuman, gaya Nica: nikmatilah semasa anda berada di sini, kerana anda mungkin tidak akan menemuinya di tempat lain.