Dari elak ke buñuelos: kursus kemalangan di makanan jalan Guatemala

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Perut bergema dan bas anda hendak pergi? Berjalan-jalan yang sibuk dan tidak mempunyai masa untuk berkomitmen untuk makan tengah hari? Ketakutan tidak - adegan makanan jalanan Guatemala mempunyai punggung anda dengan banyak pilihan manis, enak dan asin yang ditawarkan - kadang-kadang semua dalam hidangan yang sama!

Makanan makanan jalan sejati tidak akan terlepas kegembiraan yang mudah dari jagung jagung yang baru barbeku, atau campuran daging, rempah dan lada yang mengejutkan chile relleno. Basuh dengan minuman nanas teriak yang dikenali sebagai tepache dan top it off dengan beberapa sirap yang basah buñuelo bola donat dan anda hanya boleh memutuskan untuk tidak memasuki restoran lagi.

Jauh sebelum huru-hara melawannya untuk mencari trak makanan yang paling tidak jelas di bandar, orang Guatemala memandangkan - dan makan seluruh makanan - dari vendor pop timbul ke atas roda. Walaupun mereka paling biasa ditemui di sekitar plaza tengah ('pusat parque') di bandar-bandar dan bandar-bandar, mana-mana kawasan lalu lintas yang tinggi adalah tempat yang baik untuk mencari makanan jalanan di Guatemala - sekitar terminal-terminal bas dan di luar konsert dan perlawanan bola sepak adalah pertaruhan yang pasti.

Penyediaan kereta itu sendiri berbeza-beza seperti hidangan yang ada. Pada mereka yang paling rendah hati, vendor akan mempunyai keranjang di kepala mereka dan hanya berjalan di jalanan yang menjerit apa yang mereka tawarkan. Akhir lain dari skala kelihatan seperti restoran pinggir jalan, dengan meja, kerusi dan dapur mudah alih yang dibentuk di bawah beberapa kanopi untuk melindungi pengunjung dan tukang masak dari cuaca.

Antara persembahan yang disenaraikan di bawah ini adalah beberapa klasik sejagat dan beberapa yang sangat jelas orang Guatemala. Dengan sedikit akal dan beberapa perbendaharaan kata asas di bawah tali pinggang anda, anda boleh menavigasi dunia makanan jalan Guatemala seperti tempatan, dan menikmati beberapa perisa terbaik yang ditawarkan oleh negara.

Makanan ringan

Elotes

Sebagai lazat kerana ia adalah mudah, jagung terpaksa di atas senarai di sini - minta ia dibakar (asado) atau direbus (cocido) dan kemudian pilih topping anda. Sekiranya anda mahukan satu 'dengan banyak', minta elok loco, yang datang di atas dengan campuran panci, keju dan mayonis.

Tamales

Makanan tradisional dimakan kedua-dua sebagai makanan ringan dan sebagai merawat khas pada masa-masa seperti Krismas, tamale datang dalam pelbagai jenis. Secara amnya, sebilangan jagung, nasi atau periuk kentang dicampur dengan lada merah, bawang, zaitun, kismis dan cili, dibungkus daun dan kemudian dikukus. Klasik tamale menggunakan adunan jagung dan dibalut daun pisang. A chuchito dibalut dengan daun jagung, sementara a pache adalah variasi dataran tinggi yang diperbuat daripada kentang dan dibungkus platanillo daun.

Tostadas

Ambil tortilla panggang sebagai pangkalan, topinya dengan apa saja dari kacang refok dan alpukat untuk bit, sos tomato dan keju putih segar dan anda mempunyai resipi untuk kesegaran lurus.

Garnachas

Terdapat banyak cara untuk menyediakan cakera saiz gigitan ini untuk adunan jagung panggang, tetapi klasik itu datang di atasnya dengan sos tomato bawang merah, bawang merah, daging cincang, kubis dan hancur keju segar yang tajam.

Tacos

Walaupun mereka bukan secara eksklusif Guatemala, sebarang perbincangan mengenai makanan jalan Guatemala tidak lengkap tanpa menyebutkan taco secara cepat. Dijual dengan kerap dalam set ketiga, taco adalah tortilla jagung lembut yang dipenuhi dengan daging (biasanya daging lembu atau ayam, tetapi daging babi, garpu dan segala macam variasi lain mungkin) dan diikat dengan bawang merah dan ketumbar, dengan pelbagai sos (berbeza dengan kepelbagaian) yang tersedia untuk pelanggan untuk menambah kemudian.

Pupusas

Orang asing yang lain di mana-mana pupusa dicipta di El Salvador tetapi boleh didapati di seluruh Guatemala. Satu patty makanan tepung jagung yang rata, anda boleh memerintahkan mereka diisi dengan kacang, babi, keju atau campuran ketiga. Mereka kemudiannya dihiasi dengan kubis jeruk, sos tomato dan sayur-sayuran pedas.

Chiles Rellenos

Salah satu perkara yang paling lazat di dalam senarai ini, yang chile relleno adalah lada bel yang disumbat dengan daging cincang, sayur-sayuran dan rempah-rempah, yang kemudian dicelup dalam adonan telur dan goreng. Mereka membuat snek bas yang hebat dan biasanya dijual dengan beberapa tortilla jagung supaya anda boleh membuat sejenis sandwic dari mereka.

Ceviche

Asal dari Sepanyol tetapi ditemui di seluruh Amerika, ceviche dibuat dari ikan mentah dan makanan laut yang 'masak' dengan menyembuhkan dalam jus sitrus. Variasi Guatemala menambah sos berasaskan tomato dan kepingan alpukat. Ia lazat apabila dilakukan dengan baik, tetapi anda perlu berhati-hati dengan yang ini. Makanan laut tidak dimasak, jadi kemungkinan keracunan makanan amat tinggi. Sekiranya anda akan terjun, kami mencadangkan mengelakkan penjual menjualnya dari bagasi kereta mereka dan orang-orang yang berkeliaran di sekitar bandar menawarkannya dari bakul yang dipasangkan ke basikal mereka.

Pencuci mulut

Rellenitos

Secara harfiah 'benda kecil', yang rellenito mengambil salah satu bahan makanan kegemaran di Guatemala - pasta kacang hitam - dan memasukkannya ke dalam sawah, ditambah dengan gula dan kayu manis. Untuk kebaikan gigi yang lebih manis, mereka kemudian ditaburi dengan krim, gula atau madu.

Buñuelos

Orang Guatemala yang setara dengan donat, bola doh kecil yang manis ini biasanya dalam goreng di tempat, kemudian dihidangkan dalam beg plastik, berenang di kolam kecil bahkan sirap yang lebih manis.

Arroz con leche

Secara harfiah 'beras dengan susu', nama minuman ini cukup banyak menerangkan dirinya sendiri, dengan penambahan kayu manis untuk tang kecil yang bagus. Ia boleh dinikmati sebagai pick-me-up awal pagi atau sebagai pilihan pencuci mulut.

Minuman

Atol

Dibuat dari tepung jagung panggang, kayu manis dan rempah-rempah lain dan berkhidmat panas, minuman ini seperti bubur, seperti bubur sangat popular pada waktu pagi yang sejuk di dataran tinggi.

Ponche

Juga disajikan panas, ponche (secara harfiah, 'menumbuk') adalah campuran ramuan buah dadu seperti prun, epal, pepaya, kelapa, nanas dan paya, yang semuanya direbus bersama-sama dengan rempah seperti kayu manis.

Tepache

Dijual kebanyakannya di kawasan pantai, tepache adalah minuman yang menyegarkan yang lazat yang dibuat daripada rumpai nanas yang ringan. Anda kemungkinan besar akan melihatnya dijual dalam beg kecil di pinggir jalan, tetapi anda juga boleh mendapatkannya keluar dari laras di pasar di kebanyakan bandar-bandar pantai.

Tetapi tidak semua kesegaran yang murah dan mudah didapati menjadikan saya sakit?

Mungkin. Dalam banyak cara terpulang kepada anda. Tinggal sihat di sini adalah kebanyakan akal - mencari makanan yang baru dimasak dan belum duduk untuk beberapa waktu. Jika anda mempunyai pilihan, pergi ke penjual yang paling sibuk; bukan sahaja mereka mungkin mempunyai makanan mencicipi yang terbaik, ia juga akan dibuat dengan bahan-bahan segar. Elakkan sayur-sayuran mentah (terutamanya salad dan sayur-sayuran berdaun yang lain) yang mungkin tidak dibasuh di dalam air bersih, dan lihat juga tukang masak dan persediaan - jika mereka kelihatan tidak bersih, pastinya makanan mereka juga.

Oh, dan sekiranya ibu anda tidak memberitahu anda 9 juta kali ketika anda masih kecil: Basuh tangan sebelum makan. Jika anda merancang untuk makan di jalan di mana kemudahan pencucian adalah sedikit, sebotol kecil pembasmi tangan adalah tambahan tambahan pada pek hari anda.

¡Buen provecho!