Panduan makanan untuk Florence: sembilan pengalaman yang tidak dapat diterima - Lonely Planet

Panduan makanan untuk Florence: sembilan pengalaman yang tidak dapat diterima - Lonely Planet

Florence menawan tastebuds. Makan dan minum di bandar Tuscan yang bergaya ini adalah sebagai seni yang baik sebagai karya Renaissance mengelilingi, dengan bahan-bahan yang berkualiti, pelaksanaan mudah dan menghormati tradisi yang terdiri daripada kubur suci masakan Florentine.

Tetapi ia bukan semua makan di kuil gastronomi berbintang Michelin dan berabad-abad lamanya trattorie terikat dengan kaki ham sembuh. Gourmet Florence bermakna menghidupkan trippa di gerabak tempatan, mengamuk pada stik T-tulang biru yang tajam dan mencicipi minyak zaitun di pasaran.

Kedai tempatan di pasaran

Florentines yang menyukai gourmet tidak dapat mencukupi La Bottega della Frutta, kedai kedai kecil yang melimpah dengan produk masakan yang menarik. Rasa minyak zaitun dengan pemilik Elisabeta yang antusias sebelum membeli - Minyak Castello di Ama dari Chianti, dengan petunjuk artichoke dan chicory, adalah antara yang terbaik di Tuscany. Beli beg kuning-kuning Martelli artisan pasta yang dibuat berhampiran Pisa, atau sesetengah badam biscotti di Prato untuk pulang ke rumah.

Atau luangkan masa anda untuk menikmati kekecohan yang mengecewakan para pemukul yang menyumbat keju, daging dan sosej di Mercato Centrale yang mengerikan. Gerai sayur-sayuran yang melimpah dengan artichokes ungu musim bunga, bunga zucchini dan hasil bermusim lain. Kemudian memukul Da Nerbone, gerai makanan di balai pasar yang telah dimasak di dalam semua gerai Florentine dan panini con bollito (bangkai daging lembu yang digoreng, digelapkan dalam jus daging sebelum disajikan) sejak tahun 1872. Berjuang untuk meja atau kepala di tingkat atas ke pasar makanan abad ke-19 untuk mendapatkan hidangan moden pasta segar, hidangan truffle, burger, stik dan pastri .

Akhiri kedai makan anda di Eataly. Perusing lorong yang sarat dengan produk makanan tempatan, sering organik, sambil mendengar kisah Renaissance pada audioguide percuma.

Tenggelamkan gigi anda menjadi a bistecca alla fiorentina

Buat yang pertama bistecca alla fiorentina Tidak dapat dilupakan di Trattoria Mario, restoran makan tengahari makan tengah hari yang penuh sesak dengan meja-meja yang dibungkus merebahkan rahang ke jowl sejak tahun 1953. Steak raksasa T-bone chargrilled dihidangkan hanya satu cara - di luar di luar dan merah jambu di dalamnya dengan lonjakan biru yang murah hati. Perintahkan hidangan sampingan biji putih yang dimasak dengan perlahan dan masak untuk perendaman dapur Tuscan total.

Jika giliran di Mario terlalu lama cuba Trattoria 4 Leonie atau All'Antico Ristoro di 'Cambi. Kedua-duanya juga dikenali untuk steak rakus, telah berada di sekeliling, dan (tidak seperti Mario) menerima tempahan meja.

Uji tastebuds anda dengan tripe

Squat di bangku bar di troli trini Pollini dan memesan mangkuk mengukus trippa alla fiorentina. Hidangan pemanis ikonik dan kerang dengan sikapnya adalah lambat laun dengan bawang, lobak merah, saderi dan tomato. Atau ambil satu baris panini menetes dengan salsa hijau (dibuat dari pasli dihancurkan, bawang putih dan sos penutup) untuk dibawa keluar. Makanan segera Florentine yang terbaik!

Untuk membuat sajian penuh, bersembunyi di sisi masakan masakan Florentine tradisional dengan penduduk setempat di Osteria del Cocotrippone di Beccaria di luar-pelancong. Perintah lampredotto (perut keempat lembu dicincang dan dipulas ke dalam kelalaian) atau keistimewaan rumah, L'Intelligente (otak goreng dan zucchini).

Wain-rasa dalam enoteca

Florence dikelilingi oleh bukit-bukit yang dijahit. Rasa buah-buahan bumi di Le Volpi e l'Uva (The Fox and the Grapes), sebuah bar wain yang dikenali untuk makanan yang luar biasa dan pasangan wain. Anggur butik oleh 150 pengeluar kecil, termasuk banyak Brunello di Montepulciano atau Vino Nobile di Montepulciano, berkahwin dengan keju yang disahkan DOP Itali, salamis dan lada pedas yang disumbat dengan ikan bilis dan ikan bilis.

Berpengalaman dengan foodie heaven dengan grill-sizzled crostoni - Roti Tuscan yang kenyal ditanam di dalam keju hangat keju Asiago dan sosej truffle atau berapi sengit-merah Nduja, atau cuba rasa ingin tahu masakan utama, lardo di Colonnata - lemak babi putih mutiara yang berusia di dalam tong marmar minyak zaitun herba.

Lain luar biasa enoteca (bar wain) dengan makanan berkelas termasuk Il Santino dan Coquinarius.

Makan jumlah yang tidak senonoh gelato

Florentines mengambil gelato dengan serius. Persaingan antara gelaterie artigianale (pembuat gelato buatan tangan) besar dan rasa mencerminkan musim. Pistachio, pir dan karamel, dan coklat dengan oren adalah kegemaran ramai di Vivoli. La Carraia melakukan ricotta dan pir yang terbaik. Grom adalah sebahagian besar organik. Dan jika anda benar-benar ingin terjebak, Appetite Curious menawarkan lawatan di belakang layar gelaterias atas, ditambah peluang untuk mencambuk gelato anda sendiri.

Bagi penggemar gelato yang keras, gelato saffron dan sorbet wain Vernaccia manis yang dibuat oleh juara pembuat gelato Sergio Dondoli di San Gimignano adalah bernilai perjalanan sehari dari Florence.

Belajar untuk memasak cara Tuscan

Tonton demonstrasi memasak atau mendaftar pada kelas setengah hari di Cucina Lorenzo de 'Medici, sekolah masakan kontemporari di Mercato Centrale. Dikelilingi oleh gerai-gerai makanan dan butik-butik pasar pusat bandar yang kacau dan menarik, sekolah informal ini adalah peluang yang sempurna untuk makanan makanan yang jatuh ke atas keseronokan ringan di dapur.

Peminat yang lebih serius akan lebih memilih ruang kerja pereka Desinare, sebuah sekolah memasak yang sangat bergaya dengan pelbagai kursus setengah dan penuh hari yang dipimpin oleh barisan chef yang mengagumkan.

Tamatkan hari dengan aperitivi

Sundown ushers in aperitivi (minuman pra-makan malam).Ritual sacrosanct memerlukan makan malam di atas makanan ringan percuma dan camilan lebih koktail, prosecco dingin atau wain lain - jika ia berubah menjadi makan malam, ia menjadi apericena. Terbuka Bar, La Terrazza dan Tamero adalah alamat teratas.

Sekiranya anda suka bunyi pencampur buatan sendiri, wiski pancetta yang disemai dan limoncello safron, minta mixco Marco untuk mencipta koktail peribadi pada Mayday. Atau jika gin adalah dosa anda, cubilah koktail gila di Hip Ditta Artiginiale.

Makan di sebuah restoran berbintang Michelin

Anda perlu menyimpan jadual bulan lebih awal jika anda ingin makan di Renaissance palazzo Enoteca Pinchiori, satu-satunya restoran di Tuscany dengan tiga bintang Michelin, di mana masakan Tuscan masakan Chef Annie Féolde dipadankan dengan gudang wain suaminya yang menakjubkan.

Peningkatan bintang Antonello Sardi dinyalakan di La Bottega del Buon Caffè dengan masakan Tuscan moden - menu musim luruhnya dibuka dengan butang manis pecorino keju mousse segar, daun kacang luas dan bunga rosemary. Melahirkan di restoran Michelin-starred ini berasal dari tampalan vegetarian di Borgo Santo Pietro di bukit Sienese.

Selesaikan makan tengahari hari Ahad

Jam makan tengah hari Ahad jam sehingga makan. Perayaan pada penggantian masakan tradisional Tuscan yang luar biasa, seperti yang terkenal pappa al pomodoro (roti yang direndam dalam tomato), di kelab bergaya Fabio Picci, Il Teatro del Sale. Atau menempah meja dengan pemandangan kota yang romantis di La Leggenda dei Frati di Villa Bardini yang bersejarah. Peraturan produk tempatan bermusim dan tandas hati ayam tanda tangan Tuscany, berkahwin di sini dengan buah ara kering dan creme caramel, hebat.

Sudahkah anda merasa terlalu banyak makan? Bergabunglah dengan penduduk setempat untuk makan siang hari Minggu tradisional di La Reggia degli Etruschi di kampung Fiesole di bukit Florentine dan kitar semula pulang dengan FiesoleBike. Kedua-dua makanan dan panorama bandar menyapu adalah 100% drool-layak.

Terakhir dikemaskini pada Januari 2018

Share:

Halaman Yang Serupa

add