Lebih dari ouzo: panduan peminum ke Greece

Lebih dari ouzo: panduan peminum ke Greece

Perjalanan ke Greece tidak lengkap tanpa sip atau tiga ouzo, aperitif tempatan yang menambah jerebu aniseed kepada banyak malam yang menarik. Tetapi di negara yang mempunyai budaya wain kuno, rumah-rumah membesar dan brendi buatan sendiri, ada lebih dari satu cara untuk menghilangkan dahaga anda.

Oleh itu berkumpullah, oenophiles, ibadat minuman keras dan kebanggaan-kekebalan: inilah panduan minuman utama anda ke Greece.

Tsipouro, brendi dengan permulaan suci

Pada mulanya, terdapat tsipouro. Lama sebelum ouzo menjadi pengganti pilihan untuk cuti musim panas Yunani, dan sebelum ini metaxa (campuran brendi dan wain) mula-mula mencicipi selera, tsipouro disuling di atas gunung yang paling suci di Greece.

Ini brendi pomace yang jelas (iaitu, dicipta dari sisa-sisa wain menekan) pertama kali menetapkan kepala berputar pada abad ke-14. Tsipouro awal mula-mula disuling oleh biarawan Mt Athos, komuniti keagamaan semua lelaki di Halkidiki.

Kesan tsipouro mengenai peningkatan rohani di kalangan para rahib tidak didokumentasikan dengan baik, walaupun ia mungkin telah mendorong satu atau dua visi. Jemaah-jemaah moden terus melaporkan bahawa gipsy buatan tsipouro buatan sendiri adalah ciri yang dialu-alukan ke tempat terpencil ini. Sekiranya anda cukup beruntung untuk melawat Mt Athos, anda boleh menyeret barangan buatan sendiri tepat di sumbernya.

Hari ini, semangat berkuasa (biasanya dengan sekurang-kurangnya 40% alkohol) disuling di Crete (di mana ia dikenali sebagai tsikoudia) dan betul merentasi tanah besar Greece, dari Thessaly hingga Macedonia Macedonia. Tsipouro bertukar menjadi ouzo dengan penambahan rasa anise; tetapi tidak seperti ouzo, yang menjadikan tambahan koktail untuk koktail (seperti ouzitos), tsipouro cenderung mabuk kemas.

Sambil menghirup tsipouro - cuba mengatakan bahawa selepas beberapa swig - mempunyai kesan segera. Hidung hidung anda menyala dan tekak anda terbakar dengan gembira. Jangkakan tawaran tsipouro untuk menemani apa-apa dari check-in pada pencen untuk memanggang awal atau akhir makan.

Budaya wain dengan silsilah purba

Jadi kepalanya sedikit sakit selepas mengetuk tipple kegemaran biksu? Sudah tiba masanya untuk mengambil langkah yang lebih santai. Dan ia tidak menjadi lebih lambat daripada budaya wain Yunani, yang telah berkembang selama lebih dari enam milenia.

Di dunia kuno, wain Yunani adalah urusan rumah tangga, dengan pengeluaran kecil di kebun-kebun anggur dan kampung persendirian. Kultus Dionysus (dewa wain dan keriangan) yang ditafsirkan popular telah menambahkan dorongan tambahan untuk winemaking, dan Orang Yunani Purba tidak lama lagi membawa anggur ke koloni di Itali, Sepanyol dan seterusnya.

Hari ini, wain Yunani tidak mendapat sambutan yang sesuai dengan pengeluar terkenal dunia seperti Perancis, Afrika Selatan dan New Zealand. Tetapi mungkin itu kerana mereka menyimpan barangan yang baik untuk diri mereka sendiri. Must-try varieties termasuk Peloponnese reds made from agiorgitiko anggur, limnio anggur yang ditanam di Limnos, dan wain putih yang berkilauan Epiros dibuat dari rasa segar debina anggur.

Banyak kilang wain Yunani akan menuangkan gelas anggur di antara kebun-kebun anggur. Iraklio Wine Country adalah pilihan yang sangat baik, dengan pilihan pemilihan wain ladang di sekitar Peza, Arhanes dan Dafnes. Wilayah subur sekitar Nemea juga diberkati dengan wain yang sangat baik; melawat Gaia Wines dan Lafkiotis Winery untuk mencicipi beberapa.

Retsina, saudara kandung nakal dari wain Yunani

Perhatikan dengan teliti sebelum anda menangkap wain putih yang tidak bersalah. Jika ia mempunyai pinus pedas dan warna emas yang mencurigakan, anda memegang segelas retsina.

Selama lebih dari dua millennia, resin pine digunakan untuk mengendurkan vesel anggur untuk menghalang kandungannya daripada memburuk-burukkan. Rasa tambahan tidak lama lagi menjadi ciri, retsina membiak sebagai tradisi minum yang berbeza. Malah polymath purba Pliny the Elder (yang terkenal menjadi mangsa kepada letusan gunung berapi yang menghancurkan Pompeii) mendapati masa di antara falsafah untuk membayangkan tentang mana resin memberikan rasa terbaik.

Retsina lebih manis dan lebih kuat daripada wain standard, walaupun kualitinya sangat berbeza. Ia berkhidmat di seluruh negara, sangat sejuk dengan banyak mezedhes (hidangan kecil) untuk mengejar sips anda. Banyak ladang anggur Yunani menghasilkan retsina; mencari buah yang paling istimewa di Kamara Winery (kamarawinery.com) yang dikendalikan oleh keluarga, utara kota kedua di Thessaloniki di Greece.

Brews baru di adegan bir Yunani

Sama ada ia mengembara Acropolis atau mendaki Samudra Samaria, botol bir Mythos yang sejuk telah lama menjadi kesimpulan untuk satu hari meneroka Greece. Tetapi pengeluaran bir adalah kanak-kanak positif berbanding dengan usaha minuman keras yang lebih lama di Greece.

Walaupun bir import telah lama mabuk di Greece, pengeluaran bir hanya bermula dengan bersungguh-sungguh pada tahun 1864 dengan asas Pembaikan, kilang pembuatan utama pertama di Greece. Anda masih boleh membuka sebotol Fix Hellas, tetapi keseronokan sebenar untuk hophead moden adalah adegan kerajinan bir-up Greece. Di Macedonia Macedonia, perhatikan Vergina Beer dan Voreia India Pale Ale. Di atas Santorini, bir Donkey yang dihasilkan oleh Santorini Brewery Company juga memenangi pujian yang tinggi.

Cara terbaik untuk mencari canggih trend baru ini adalah pub bir yang berdedikasi di sebuah bandar besar. Dapatkan waktu yang selesa di Beer Time (beertime.gr) di Athens untuk pemilihan besar bir yang dipilih dari kilang bir di seluruh Greece.Pergi ke Thessaloniki untuk bir Beerstore tempatan (dan yang diimport), dan The Hoppy Pub (thehoppypub.gr) yang mempunyai beberapa kejatuhan tempatan yang sangat baik di kalangan draf geografi dan bir botol yang menakjubkan. Anda juga boleh membeli botol untuk dibawa pulang - ruang bagasi yang dibenarkan - membolehkan anda berkongsi kebudayaan minuman terkini dalam bahasa Yunani dengan semua orang pulang ke rumah. Yamas (sorakan)!

Share:

Halaman Yang Serupa

add