Dari frites hingga santapan: perjalanan kekasih makanan ke Rotterdam

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Rotterdam, pelabuhan tersibuk di Eropah, merupakan pintu masuk bagi banyak hasil segar dari seluruh dunia. Lokasi bandar di tengah-tengah tanah ladang dan rumah hijau Belanda, bersama-sama dengan gelombang koki dan artis yang diilhamkan, memancarkan suasana makan dan minum yang berkembang pesat.

Dengan pasar yang unik, makanan ringan yang hebat dan kelebihan restoran, kafe dan bar yang luar biasa, ini adalah kota yang mesti dihentikan untuk pencinta makanan.

Pasaran

Pasar tertutup yang pertama di Belanda, Markthal Rotterdam yang berbentuk tapal kuda yang luar biasa, dengan warna yang luar biasa dan buah-buahan berwarna dan sayur-sayuran yang tersebar di siling dramatiknya, merupakan tempat utama untuk memulakan penerokaan anda. Ia adalah rumah kepada banyak gerai-gerai individu yang menjual segala-galanya dari keju Belanda dan daging yang telah sembuh kepada cendawan, ikan segar, rempah, minyak dan cuka. Anda juga mempunyai makanan ringan yang sedia ada seperti stroopwafels (wafel penuh sirap karamel) di tangan, serta tempat makan yang menyajikan hidangan istimewa dari seluruh negara dan dunia. Di tingkat bawah ada cawangan besar pasaraya Belanda yang dikasihi Albert Heijn, yang memiliki beberapa produk jenama sendiri.

Pada hari Selasa dan Sabtu, pasar jalan raya Blaak yang luas, dengan gerai-gerai menghasilkan, membuka ruang depan.

Salah satu pasaran yang paling imajinatif di Rotterdam adalah pasar Kilang Makanan Fenix kolektif di industri Katendrecht - aka de Kaap (Cape) - daerah lampu merah satu kali di bandar. Bekas gudang yang luas membawa bersama vendor Rotterdam termasuk Booij Kaasmakers (keju), Cider Cider, Bakeri Jordy, Stielman Koffiebranders (coffee roasters), Kaapse Brouwers (bir kerajinan) dan Rechtstreex (buah-buahan dan sayuran tempatan). Berputar trak makanan yang disediakan di sini setiap hari Fenix dibuka (Rabu hingga Ahad). Juga memerhatikan peristiwa seperti pasar petani.

Gigitan cahaya

Frites (goreng) adalah snek pilihan negara. Di pinggir pinggir 'Soho Rotterdam' di Pannekoekstraat, Tante Nel menghidangkan kentang goreng organiknya (dihiasi oleh sembilan sos yang berlainan) dalam teras kanopi gaya dalaman dan gaya marquee reka bentuk Belanda. Anda boleh membasuh semua itu dengan susu tepung khusus, wain, bir dan 13 batang yang berbeza.

Pada seni dan bar diisi Witte de Withstraat, pakar 'haute friture' Fritez memasak tangan, kentang organik frit dimasak dalam minyak sayuran premium. Mereka datang berkhidmat dalam kerusi kadbod yang dikitar semula dan dengan pilihan sos, termasuk truffle mayo, acar dan kari, atau kacang.

Barisan hadapan, burger-shop-turned-burger-bar Ter Marsch & Co baru-baru ini dianugerahi gelaran Best Burger di Belanda di pameran perdagangan Horecava kerana tanda tangannya 'De Burgeresse' (angphous Scottish angus dan Wagyu beef dengan truffle-glazed salad, acar, tomato, bawang merah, keju cottage, pancetta dan sos khusus rumah).

Di dekatnya, Hopper mempunyai kedai roti sendiri di tempatnya, yang membuat cengkeh, kuih-kuih dan kek, dan juga memanggang kopinya sendiri menggunakan kacang tunggal.

Di Stesen Hofplein - bekas stesen keretapi Hofpleinlijn yang tidak berfungsi, dengan ruang kebudayaan dan kreatif yang kini menduduki jambatannya yang melengkung - Pembuat Lokaal Rotterdam yang dipanggang dan penapis campuran dari Giraffe Coffee Roasters, dan menggunakan produk tempatan yang lain termasuk roti, keju, dan bir.

Mid-range kegemaran

Restoran-restoran yang sangat baik dan berpatutan banyak terdapat di bandar. Standouts termasuk kombinasi kontemporari di HMB di bangunan terbesar negara, De Rotterdam yang mempesonakan; ayam panggang yang dahsyat dalam pelbagai perarakan di Alan &Pims; Tambang bistro Perancis di Le Nord yang menawan, berpecah; Rasa Timur Tengah seperti feta yang dibakar dengan pudina dan pasli dalam bazar tanglung, gaya souk; dan menu kejutan empat hidangan (daging / ikan atau vegetarian) yang menggabungkan herba dan bunga dari taman restoran di De Jong, di Stesen Hofplein.

Di dalam kejiranan Delfshaven yang bersejarah, terusan yang menghadap 't Ouwe Bruggetje adalah pemenang untuk masakan Eropah yang indah yang dipadankan dengan wain (ia mengimpor lebih dari 100 tong anggur setiap tahun dari seluruh Eropah).

Tempat makan yang baik

Sehingga kini, Rotterdam mempunyai sembilan bintang Michelin, termasuk satu di restoran eponymous dari pameran pelbagai budaya di bandar ini, Wereldmuseum (Muzium Dunia).

Tiga bintang sahaja milik chef yang paling terkenal di bandar ini, François Geurds. Stesen Hofplein adalah rumah kepada makmal gastronomi molekul bintang-Michelin, FG Labs Makanan, yang terletak di bawah kayu yang menakjubkan dan siling-siling yang ditekan-kepingan. Juga di Stesen Hofplein adalah Geurds 'FG Noodle Bar, di mana anda memilih bahan-bahan anda dan bawa mereka ke stesen chef supaya mereka dicambuk dan diserahkan kembali ke dalam mangkuk aromatik yang mengukus.

Turun di tepi pantai, unggulan dua bintang Michelin Geurds, FG menyajikan menu multicourse gastronomi (tiada à la carte). Dan anda juga boleh melakukan tur basikal elektrik di sekitar Rotterdam bermula dari FG Labs Makanan dan termasuk makan tengah hari tiga di FG.

Tipples teratas

Di Delfshaven, bersebelahan dengan Oude Kerk di mana jemaah yang dikuasai Amerika berdoa untuk kali terakhir sebelum meninggalkan Belanda, membiak tembaga di kilang bir vintage Stadsbrouwerij De Pelgrim membina bir bermusim dan standard seperti Rotterdams Stoombier dan Mayflower Tripel ), yang boleh anda nikmati di teres sisi terusan, di halaman atau dalam kawasan dalaman kayu yang selesa.