Makan Mumbai - memanfaatkan sepenuhnya modal makanan India

Makan Mumbai - memanfaatkan sepenuhnya modal makanan India

Mouth-watering Mumbai adalah destinasi utama India untuk kesenangan gastronomi. Satu jagung kuliner dari seluruh India dan dunia bertabrakan di sini, mengangkat metropolis ke status bangsawan modal makanan India. Kaleidoskop aroma, rempah-rempah dan citarasa meliputi segala-galanya dari kebab Mughlai, Goan vindaloos (kari terinspirasi Portugis pedas) dan makanan laut Mangalorean ke Parsi dhansak (lentil panas dan masam kambing), Gujarati dan Keralan thalis ('all-you-can makan malam), masakan Thai dan Indo-Cina bertaraf dunia, dan adegan makanan jalanan yang memukau yang menjadi alasan untuk melawat Mumbai dengan sendirinya.

Masakan Mumbai telah dibentuk oleh berabad-abad perasa di tangan nelayan Koli, dinasti Hindu, sultan Muslim dan penjajah Portugis dan Inggeris. Semua telah berkumpul di pelabuhan perdagangan yang berkembang ini selama bertahun-tahun, mengimport pengetahuan kuliner mereka sendiri. Sebagai bandar raya paling kosmopolitan di India, Mumbai menawarkan makanan kuliner di seluruh dunia, dengan banyak restoran yang menawarkan perisa di Eropah, Timur Tengah dan Asia Timur ke ekspatriat dan backpacker di bandar ini, dan ke elit terkenal dan terkenal di Mumbai.

Colaba adalah di mana anda akan menemui sebahagian besar makanan murah, biasanya ditujukan kepada orang ramai yang backpacking asing, sementara Fort dan Churchgate memenuhi kedai-kedai makan yang lebih bergaya dan lebih bergaya, trend yang berterusan ketika anda mengetuai utara. Posh Mahalaxmi dan pinggiran barat terletak di mana anda akan dapati restoran Mumbai yang paling antarabangsa dan mahal. Di sepanjang jalan, makanan jalanan yang tidak berkesudahan menunggu, terselip di setiap sudut dan celah di sekitar bandar - hanya semak untuk mempercepatkan dabba-wallahs, Rangkaian keajaiban Mumbai dari kira-kira 5000 kanak-kanak lelaki penyair, yang memberikan ribuan makanan yang tidak terhitung kepada pekerja bandar lapar setiap hari, dengan tahap ketepatan yang akan mencabar superkomputer.

Makan di jalan-jalan

Mumbai tinggal untuk jalan kaki, menjadikan laluan bandar menjadi bufet terbuka yang luas. Chaat (Salad gaya India) adalah salah satu daripada keghairahan di bandar; jangan terlepas terkenal Mumbai bhelpuri, adunan goreng yang dicincang dicampur dengan nasi, lentil, jus lemon, bawang, herba, cabai dan cabai asin dan menumpuk tinggi di atas pinggan mangkuk, yang dijual di tepi pantai di Girgaum Chowpatty Beach. Mumbai adalah bandar yang bergerak, dan penjaja sentiasa bersedia untuk membekalkan pesta mudah alih untuk harga wang saku. Berjarak di gerai-gerai jalanan yang menyajikan hidangan beras, hidangan samosas, vada pav (sandwic spiced-lentil-ball deep-fried) dan sajian makanan ringan lain di daerah pekerja pejabat di utara Kala Ghoda, dan di sepanjang Mohammed Ali dan Pedagang Jalan di Kalbadevi (terkenal dengan kebab daging).

Berikutan hidung anda (dan orang ramai) adalah peraturan yang baik, tetapi satu yang menghantui api adalah Bademiya - sebuah gerai jalanan yang sangat popular sehingga pemilik telah menambah tempat duduk gaya restoran untuk menampung gerombolan yang berkumpul di sini setiap petang dengan kereta , motosikal dan autorickshaw. Biarkan pekerja pejabat lapar menjadi panduan anda untuk kebab, bakar segar, kambing dan kari ayam, dan ayam tikka ayam, yang semuanya adalah lutut lutut, baik-baik saja. Sardar's (166-A Tardeo Junction Junction, Tulsiwadi), terletak di belakang Stesen Sentral Mumbai dan sukar dicari (kerana semua gerai makanan yang bagus patut), adalah tempat Mumbai pav bhaji, keistimewaan Maharastra kari sayuran tumbuk yang disediakan pada besi besar tava (pan goreng berbentuk cakera), dimakan dengan roti roti lembut yang dikupas mentega. Ia adalah ubat yang popular-semua selepas satu terlalu banyak Kingfishers pada malam yang besar!

Makanan supai makanan laut

Lokasi istimewa Mumbai di Laut Arab telah memberikan hubungan intim dengan bandar dengan makanan laut - sememangnya tujuh pulau yang membentuk kota itu pernah menjadi rumah bagi koloni memancing banyak, beberapa di antaranya masih mendarat tangkapan mereka di Sassoon Dock, yang diasaskan oleh Yahudi Baghdadi pedagang David Sassoon pada tahun 1875. Makanan laut Mangolorean, Goan dan Malvani mendominasi di sekitar bandar, tetapi anda akan menemui makanan laut dari seluruh India, dari Gujarat hingga ke Bay of Bengal. Titik permulaan yang baik ialah Mahesh Lunch Home, sebuah pangkalan utama Mangalore; ladyfish dan pomfret adalah kepakaran tertentu. Trishna yang diraikan adalah sedikit pricier tetapi it's worth it untuk tikka ikan Hyderabadi, udang jumbo dengan saus lada hijau dan hidangan kepiting yang luar biasa. Bagi Goan kepiting kari dan udang asam, Soul Fry menghidangkan makanan kepakaran pantai berpengaruh Portugis di pinggir utara. Untuk sesuatu yang lebih banyak gaya hidup dan kurang berminyak, Fresh Catch (Lt Kotnis Marg, Brigade Berdekatan Kebakaran, Off L J Road, Mahim West) mengkhususkan diri dalam memasak Karwari, mendapatkan ramuan dari Karnataka, termasuk udang harta karun yang sangat baik dan goreng kanne (ladyfish).

Plastik pos

Mumbai tidak mempunyai kekecewaan makan malam di atas; lebih baik, supper perayaan ini hanya akan membebankan sebahagian daripada apa yang mereka dapat pulang ke rumah.Perhentian pertama anda adalah Khyber, yang terkenal dengan menu daging yang sentimentalnya yang lazat, kebab yang lembut, kari kaya dan banyak kegemaran tandoori yang dipanggang dalam sos masala merah legenda mereka. Di Koh, chef celeb Ian Kittichai menyediakan masakan Thailand aslinya dengan bahan-bahan tempatan, menghasilkan menu curian pedas dan makanan laut yang sempit. Di Colaba, Indigo adalah gabungan bergaya East-meets-West, dengan hidangan Eropah-Asia yang disukai oleh pelakon Bollywood dan rama-rama sosial lain. Michelin Chef Vineet Bhati yang bertaraf dua bintang, berkhidmat sebagai chef India terbaik di India, mencampur masala di Ziya (The Oberoi, Netaji Subhash Chandra Bose Rd, Nariman Point), di mana tafsiran hebat masakan klasik India disajikan dalam suasana yang hampir mustahil (berfikir pelapis emas, plat emas, kutleri emas). Untuk membersihkan lelangit, tengok ke Veer Nariman Rd dan memesan periuk teh Darjeeling elegan di Pusat Teh.

Untuk pencuci mulut...

India suka gula-gula dan Mumbaikers tidak terkecuali. Gula-gula bergegar di setiap sudut oleh penjual menjual jalebi - pastri oren yang terang-terangan, yang terbuat dari tepung terigu dan tepung gandum yang direndam dalam sirap gula - tetapi terdapat beberapa pitstop yang manis yang harus dimuatkan pada setiap perjalanan. Di Pusat Kulfi Baru berhampiran Pantai Chowpatty, beberapa negara terbaik kulfi (Krim ais bertekstur India) dibuang keluar melalui lubang di dinding, dengan rasa yang lazat seperti pistachio, mangga dan safron. Badshah Snacks & Drinks terkenal falooda (susu berperisa dengan krim, kacang dan vermicelli) adalah salah satu hidangan istimewa yang paling lazat di bandar ini. La Folie Kala Ghoda adalah tempat untuk memasak untuk pencuci mulut gaya Barat; pemilik Sanjana Patel mengasah kemahiran kue dan coklatnya selama tujuh tahun di Perancis.

Untuk sesuatu yang kurang dekaden, mangga adalah raja di Mumbai. Kegilaan makan mengambil alih bandar setiap bulan April dengan ketibaan Alphonsos musim baru - pelbagai jenis mangga di Mumbai - di Crawford Market. Sekarang lulus naan dan "Chalo pait pooja karein!" ("Mari kita isi perut kosong kita!").

Share:

Halaman Yang Serupa

add