Porto di atas pinggan: hari yang sempurna di ibu negara makanan Portugal

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Ketika datang ke bakat di dapur, Porto mengenal beberapa pesaing di Portugal. Dengan Atlantik di depan pintu, ladang anggur Douro meluncur ke timur dan Trás-os-Montes memproduksi daging salai di dalamnya. fumeiros dan keju cerah - ceri bandar mengambil hasil serantau terbaik.

Oleh itu, lepaskan tali pinggang dan bersiaplah untuk mengejek dan melancarkan perjalanan anda di tempat kegemaran kami di Porto: ini adalah satu hari yang sempurna untuk pencinta makanan.

Pagi pasaran

Jump-mulai pagi anda dengan a cimbalino (espresso) di Café Christina (Rua de Sá da Bandeira 401), yang telah memancarkan beberapa kopi terbaik Porto sejak 1804. Sepanjang perjalanannya adalah Mercado do Bolhão, pasar tertutup besi tempa Porto abad ke-19 yang gemilang, di mana vendor melakukan perdagangan yang cepat dalam buah-buahan, sayuran, buah zaitun, keju, roti, daging asap dan sosej yang dibuat dengan setiap babi kecuali oink. Pasaran juga ditaburi dengan gerai-gerai yang murah di mana anda boleh menghiasi kue-kue yang masih hangat, sardin atau ikan segar dan berkeringat dari Atlantik, dan menghirup beberapa vinho (wain). Pasaran adalah yang paling meriah pada hari Jumaat dan Sabtu pagi.

Semasa berada di leher bandar ini, pergi ke kedai-kedai runcit sekolah lama di Rua Sá da Bandeira. Pada nombor 347, Casa Ramos ditimbun ke khemah dengan kacang, bacalhau (garam garam kering) dan alheira sosej dengan kilo, sementara beberapa pintu turun pada nombor 343, Casa Chinesa menyimpan semua dari ikan tinned kepada kacang, biji-bijian, lada cili piri-piri dan broa de Avintes (jagung padat dan roti rata rai).

Pemakanan makan tengah hari

Porto adalah rumah kepada francesinha, sebuah raksasa usus sandwic terbuka yang dibuat linguiça (sosis daging babi yang berbulu), daging panggang dan ham, dihiasi dengan keju dan telur goreng dan masak dengan sos bir yang kaya. Salah satu yang terbaik dihidangkan dengan senyuman tanpa embel-embel Cafe Santiago. Rawatan makan tengah hari yang diperlukan oleh dua orang lain adalah 'Terylene', daging babi yang telah dimasak dengan lambat, diisi dengan segelas Tinto Bruto (anggur merah berkilauan) di Flor dos Congregados. Terletak di lorong sempit, kedai makan yang dikendalikan oleh keluarga ini dibanjiri dengan nooks yang bertebaran batu, kayu.

Jika ikan lebih banyak beg anda, naik bot kayu kecil di Cais do Ouro (berhampiran Ponte da Arrábida) untuk menyeberangi Sungai Douro. Ia membawa anda ke kampung Afurada, letupan Portugal yang menyegarkan, dengan nelayan yang menjual ikan hari ini, yang baru dimasak dan dihidangkan dengan segelas cengkeh vinho verde (wain putih berkilauan) di Taberna São Pedro.

Masa cuti

Untuk mengetahui apa yang meletakkan 'pelabuhan' di Porto, menyeberangi Ponte Dom Luís I ke Vila Nova de Gaia. Sayap-sayap kejiranan anda kembali kepada permulaan penghasilan pelabuhan abad ke-17, apabila peniaga-peniaga British mencipta snifter selepas makan malam yang baru dengan menambah sebilangan brendi untuk menanam wain. Kediaman-kediaman mereka yang besar berjalan menanjak dari sungai dan membuka pintu mereka untuk menziarahi bilik bawah tanah dan rasa. Berpengalaman dalam wain pelabuhan di Espaço Porto Cruz kontemporari, dengan pameran dan citarasa (€ 5 untuk tiga pelabuhan) di bangunan tebing sungai abad ke-18 yang dipulihkan. Berangkat ke teres bumbung untuk memecahkan pemandangan pusat bersejarah di seberang sungai.

Vila Nova da Gaia dipenuhi dengan pondok-pondok pelabuhan, memetik hanya satu rumit. Uang kami bertapak di Taylor's yang dihormati, yang telah memusnahkan beberapa pelabuhan terbaik sejak tahun 1692. Pelancongan berpandu € 5 di bilik bawah tanahnya yang mengagumkan - ambil perhatian bahawa varian botol 100,000L yang bermunculan di mata - termasuk mencuba tiga pelabuhan ( satu lagi putih kering, vintage botol lewat dan 10 tahun penuh) di bilik perpustakaan.

Kopi petang

Tidak memerlukan tembakan kafein selepas itu sedikit? Café nouveau Art Majestic mundur ke usia yang lebih glamor, dengan para peniaga dalaman dan cermin yang cermin, digilap. 1920-an yang diubahsuai Leitaria da Quinta do Paço adalah kafe-kafe yang membawa Paris ke Porto. Ringan bulu-bulu, krim yang dipenuhi krim adalah satu perkara kecantikan, dalam rasa dari lemon klasik ke keju biru, epal dan adas, dan coklat dengan wain pelabuhan.

Jadual untuk makan malam

Mengembara melalui jantung yang ditenun dari kejiranan Porto Ribeira, bekerja dengan selera makan. Sebelum makan malam, pergi untuk minuman beralkohol dan petiscos (tapas) di Wine Quay Bar, yang berpatutan dengan pemandangan bulatan sungai dan Ponte Dom Luís yang saya loping ke Vila Nova de Gaia di mana pelabuhan itu menyala menyala satu persatu. Atau bersiar-siar dengan orang ramai yang sejuk di Café Candelabro, sebuah kedai buku yang dilahirkan semula yang menyajikan minuman.

Atau untuk percintaan desa, naik teksi di utara bandar ke O Paparico (opaparico.com), di mana hidangan seperti daging lembu dengan cendawan liar dan beras monkfish dimasak ke T dan dihidangkan oleh cahaya lilin. Dari puncak bukit yang bertaraf lima bintang, The Yeatman berpasangan dengan masakan yang inovatif dengan pemandangan bandar yang berkilauan. Foz do Douro yang terburu-buru keluar dari barat mempunyai dua buah aces masakan di atas lengannya: Pedro Lemos yang dibintangi oleh Michelin dan Boa Nova Tea House, yang mengagumkan di atas Atlantik yang menunggang, yang memasak makanan laut yang luar biasa.

Rawat rumah

Untuk rasa Porto yang tenang, tenggelam ke Central Conserveira da Invicta (Rua do Bonjardim 136) untuk tin dibungkus retro dari tinned fish. Wain pelabuhan dijual di mana-mana dan kebanyakan tempat boleh mengatur perkapalan. Amble turun indah Rua das Flores untuk membaiki koko dunia lama di Chocolateria Ecuador, menjual coklat Portugis yang dibungkus dengan indah, truffle (termasuk yang berwarna gelap dengan wain pelabuhan) dan praline. Arcádia (arcadia.pt) melihat kembali tradisi pembuatan coklat panjang juga. Berhenti untuk praline yang dibalut hadiah, coklat dengan port Calem dan serai minuman keras badam.

Sekiranya anda lebih suka diketuai daripada bersiar-siar, pertimbangkanlah untuk menyaksikan lawatan Makanan Taste Porto setengah hari yang luar biasa di mana anda boleh mendapatkan wawasan yang menyelerakan ke dalam pemandangan makanan Porto yang berkembang dengan berputar di bandar tascas, kedai runcit, kafe dan bar wain.