Panduan untuk kopi Vietnam

Panduan untuk kopi Vietnam

Kopi Vietnam yang kuat dan flavourful membuat penukaran secepatnya menaikkan denyutan. Penjajah Perancis mungkin telah memperkenalkan kopi ke Vietnam, tetapi cawan pagi ca phe tidak lama lagi menjadi kebiasaan tempatan. Dengan variasi yang menggunakan yoghurt, telur dan juga buah, kopi Vietnam telah mengembangkan gaya sendiri.

Sama tetapi berbeza

Proses penyediaan, serta campuran kacang, membantu memberi kopi Vietnam gaya tertentu. Kacang tanah kasar masuk ke penapis titisan Perancis (dipanggil a phin), yang terletak di atas cawan. Biji ditimbang dengan penutup nipis, air panas ditambah ke phin, dan kemudian air perlahan-lahan menelan ke dalam cawan. Kebanyakan orang meminum minuman keras dan kuat yang dihasilkan dengan susu pekat manis, amalan yang bermula kerana Perancis tidak dapat dengan mudah memperoleh susu segar. Di utara Vietnam, campuran ini dirujuk sebagai ca phe nau (kopi coklat), sementara di selatan ia dipanggil ca phe sua (susu kopi).

Jenis kopi

Vietnam lebih banyak ditawarkan di jabatan kafein daripada hanya kopi dengan susu. Berikut adalah beberapa variasi yang lebih unik untuk melihat.

Kopi yogurt (sua chua ca phe)

Seperti kopi, yoghurt pada asalnya dibawa ke Vietnam oleh Perancis dan telah diterima pakai menjadi tradisi masakan tempatan. Kaya dan berkrim, ia dihidangkan dengan pelbagai topping, dari mangga segar hingga nasi fermentasi - dan juga kopi. Ini mungkin kedengaran seperti gabungan ganjil, tetapi pasangan yoghurt kaya dengan baik dengan gerimis kopi hitam - hanya kacau dan menghirup.

Kopi telur (ca phe trung) Kuning telur yang dicelupkan dengan susu pekat ke dalam kuih sejuk memenuhi kopi gelap dalam ramuan yang kaya ini: fikirkannya sebagai orang Vietnam mengambil tiramisu. Kopi telur pertama kali membuat pemandangan pada tahun 1940-an, apabila susu yang kekurangan dan kuning telur menyediakan penggantian mudah.

Smoothie kopi (sinh ke ca phe)

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kopi juga telah menemui cara yang licin. Kedai-kedai jus popular memasak campuran lembut buah-buahan segar dengan sentuhan kopi Vietnam, kadang-kadang meletus di yoghurt atau cashews. Di Hanoi, cuba sinh ke ca phe chuoi bo (kopi dicampur dengan pisang dan alpukat). Di Ho Chi Minh, pergi sinh to ca phe sapoche (kopi dicampur dengan sapodilla, buah tropika dengan rasa seperti custard). Kedua-duanya adalah cara yang lazat untuk memperbaiki kafein anda dan vitamin anda pada masa yang sama.

Di mana hendak minum

Hanoi kekal sebagai pusat budaya kafe di Vietnam. Walaupun kedai kopi gaya moden telah berkembang popular, kafe tepi jalan tradisional masih diisi dari pagi ke malam dengan peminum dari semua peringkat umur, yang berlama-lama selama berjam-jam ke atas satu gelas. Walau bagaimanapun, anda boleh menemui kopi yang berkualiti di seluruh Vietnam. Di Ho Chi Minh City, kopi biasanya dihidangkan dalam gelas yang lebih tinggi dan sedikit lebih murah.

Untuk pengalaman: Trieu Viet Vuong

Dikenali sebagai 'Coffee Street', kawasan Hai Ba Trung yang bersejarah di Hanoi ini mungkin mengandungi lebih banyak kafe di setiap blok daripada tempat lain di Vietnam, dari kedai-kedai yang dikendalikan oleh keluarga ke tempat yang lebih bergaya yang popular dengan remaja. Kafe kegemaran Hanoian Tho (117 Trieu Viet Vuong), yang telah berada di sini selama tiga dekad, menghasilkan cawan yang kuat yang masih menarik ramai orang yang konsisten.

Untuk pencuci mulut: Cafe Giang

Tiada perjalanan ke Hanoi yang lengkap tanpa rasa kopi telur di tempat ia dicipta. Kafe Giang (39 Nguyen Huu Huan), di pinggir Old Quarter Hanoi, adalah yang pertama untuk mula mencambuk minuman / pencuci mulut ini pada tahun 1940-an. Sejak itu, suasana telah berubah sedikit demi sedikit seperti resipi. Walaupun najis kecil di sini mungkin bukan yang paling selesa, minuman itu sendiri adalah kedudukan tertinggi. Mereka yang tidak minum kopi boleh mencuba buih telur dengan kacang manis atau koko yang manis.

Untuk pandangan: Cafe Pho Co

Diakses melalui pintu masuk yang tersembunyi di belakang sebuah kedai, tangga spiral mengarah ke Cafe Pho Pho Hanoi dan pemandangan Hoan Kiem Lake. Dari balkoni yang tenang yang menghadap ke tasik dan jalan-jalan di sekeliling, anda boleh menikmati kopi sambil menonton aliran pas masuk lalu lintas yang tidak pernah berakhir.

Untuk letupan dari masa lalu: Cafe La Tamia

Kafe retro di Ho Chi Minh City, La Tamia (38/05 Tran Khac Chan) menawarkan pelawat ke Saigon lama. Bersantai di sofa vintaj atau semak koleksi koleksi antik TV antik dan gramophones sambil menikmati kopi ais anda.

Minum seperti tempatan

Beberapa tip minum kopi untuk perjalanan Vietnam anda:

Bima Sakti Jangan cuba memohon dekaf. Jika anda lebih suka kopi ringan, lakukan seperti yang dilakukan oleh Vietnam ca phe bac xiu, kopi dengan banyak susu pekat tambahan.

Tempat yang manis Apabila susu pekat dipanaskan, tidak ada kopi putih tanpa gula. Peniaga kopi benar perlu memilih ca phe den (kopi hitam). Sentuhan gula akan menghasilkan rasa yang kompleks, sama seperti coklat gelap. Walau bagaimanapun, jika anda ingin memastikan bahawa minuman anda tidak terlalu manis, mintalah duong (kurang gula).

Elakkan kelaparan Kafe di Vietnam tidak biasanya menyediakan makanan. Sesetengah kafe baru menawarkan makanan yang cepat, tetapi anda lebih baik mengikuti adat tempatan untuk makan dahulu dan kemudian pergi ke kafe untuk berehat. Dalam secubit, anda boleh selalu mengamuk hat huong duong (biji bunga matahari).

Share:

Halaman Yang Serupa

add