Teratas 10 mesti mencuba masakan Thai Utara

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-24 22:11

Fikirkan awak tahu makanan Thai? Fikir semula. Masakan Thailand mengambil bentuk yang berbeza setiap kali ia melintasi sempadan wilayah, dan hidangan wilayah utara Thailand tidak terkecuali.

Makanan Thai Utara adalah dunia jauh dari hidangan yang mungkin anda temui di restoran Thai tempatan anda di rumah - atau di Bangkok untuk perkara itu. Makanan di utara menunjukkan cuaca bermusim dan sejuk di rantau ini, apatah lagi cinta kepada daging babi, sayur-sayuran dan semua perkara yang sangat goreng.

Secara tradisional, penduduk utara Thailand makan hampir secara eksklusif kôw nĕe • o, nasi melekit, dikenali dalam dialek tempatan sebagai kôw nêung. Susu kelapa jarang masuk ke dapur utara, dan masakan utara Thailand mungkin adalah masakan yang paling bermusim dan paling tidak pedas di sekolah-sekolah masakan Thailand serantau, yang sering bergantung pada perisa rempah kering atau lain-lain.

Secara paradoks (dan sayangnya), ia agak sukar untuk mencari makanan tempatan asli di utara Thailand. Di luar Chiang Mai dan bandar-bandar besar lain di rantau ini, terdapat beberapa restoran yang menyajikan masakan gaya utara, dan sebahagian besar makanan tempatan asli dijual dari gerai-gerai di 'pergi' beg. Bagaimanapun, jika anda berjaya mencari restoran yang menyajikan makanan gaya utara, baca pada sepuluh hidangan utama yang patut dicuba.

Gaang hang-lair

Asal usul Burma (menggantung adalah rasuah orang Burma hin, yang bermaksud kari), kari ini, yang menyatukan perut daging babi lemak, campuran rempah ringan, dan halia segar dan bawang putih, adalah perayaan dan upacara tradisional - dan restoran - di utara Thailand. Cuba mangkuk di Mae Si Bua, di Mae Hong Son.

Gŏo-ay đee-o sù-kǒh-tai

Hidangan tandatangan Sukhothai menggabungkan mi, kuih sedikit manis, daging babi, kacang longgar dan kacang panjang, dan hiasan kacang tanah dan herba segar yang dihiris. Bandingkan dengan mangkuk kontras di pondok mi jiran Jayhae dan Ta Pui di Sukhothai.

Jîn đúp

Ambil potongan daging lembu yang sukar, perasnya, panggang, kemudian tenggelamnya dengan sledgehammer sehingga lembut dan anda mempunyai jîn đúp, satu hidangan yang lebih unik di repertoir masakan utara Thailand. Cuba di

Muu Thup, di Mae Sariang.

Kôw gân jîn

Makanan ringan yang menakutkan, namun lazat (dan lazat) di Mae Hong Son, hidangan ini terdiri daripada beras yang dicampur dengan darah dan babi cincang, dikukus dalam pakej daun pisang dan berkhidmat dengan gerimis minyak bawang putih yang murah hati.

Koy soya

Koy soya, boleh dikatakan hidangan Thai utara yang paling terkenal, menggabungkan mi gandum dan telur dan sup kari wangi yang kaya. Hidangan ini berkait rapat dengan Chiang Mai, dan mungkin diperkenalkan ke utara Thailand dengan mengembara peniaga Cina. Supambahkan mie anda dengan ketulan sayur-sayuran jeruk dan hirisan bawang merah, dan musim hidangan dengan meremas kapur dan jeruk tanah goreng dalam minyak. Satu mangkuk yang seimbang boleh didapati di Khao Soi Prince di Chiang Mai.

Kà-nŏm jeen nám ngée-o

Terdapat di utara Thailand adalah hidangan mie beras segar yang disajikan dengan sup daging babi dan berasaskan tomato. Mangkuk yang kaya dan kaya boleh didapati di Paa Suk, di Chiang Rai.

Lâhp kôo-a

Secara harfiah 'goreng lâhp', hidangan ini mengambil Thai yang terkenal daging cincang 'kadang-kadang' yang dikenali sebagai larb (atau larp atau kelaparan) dan melihat ia digoreng dengan campuran unik rempah-rempah kering. Cuba versi di Pu Som Restaurant di Nan.

Nám prík nùm

Hidangan ini berkisar pada cili hijau panjang, bawang merah dan bawang putih yang dibakar sehingga lembut dan wangi, kemudian dicelupkan menjadi pes yang bersendi dan pedas. Dihidangkan dengan nasi melekat, sayuran dan daging babi yang digoreng, ia adalah salah satu hidangan yang paling disukai di utara Thailand. Cuba di Phu-Lae, di Chiang Rai.

Nám prík òrng

Satu lagi utara Thai legenda nám prik, atau sos cili, hidangan ini berkisar tomato dan babi cincang. Seperti yang dips gaya utara Thailand yang lain, ia dimakan dengan nasi, sayur-sayuran dan herba yang melekat, dan, tentu saja, daging babi yang digoreng. Versi yang disajikan di Restoran Banpleng, di Mae Hong Son, sangat baik.

Sâi òo • a

Sosis daging babi panggang ini, yang dibekalkan dengan herba segar yang banyak, mungkin anda akan mempertimbangkan semula Bratwurst yang dikasihi atau Cumberland yang dihargai anda. Versi unik boleh didapati di Mae Hae, restoran lama di Lampang.

Dikemaskini pada Ogos 2017.