Pulau buzz: kopi baru, penyulingan dan pelancongan pembuatan bir di Maui

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-24 22:11

Ah, Maui. Tanah pantai, bikini, dan … buzzes? Betul, Maui mendapat sambutan hebat pada tahun 2015, dengan tiga lawatan minuman baru di Upcountry dan satu di Kihei. Dari kopi untuk menanam bir ke semangat premium, elixir di rumah Maui diselitkan dengan terroir persekitaran yang subur. Mengenai lawatan pendidikan ini, anda akan belajar tentang sejarah kopi di Hawaii, kekukuhan tanah Maui dan sedikit tentang kesinambungan. Bahagian terbaik? Sampel akhir lawatan. Aloha!

O'o Farm: 'Coffee to Seed' Cup Tour

Di seluruh dunia, tempat yang manis untuk penanaman kopi adalah tanah tinggi yang duduk di dalam 21 darjah khatulistiwa. Maui dan Big Island kedua-duanya bertengger di tepi pinggang kopi 'sempit' ini. Mereka juga adalah rumah kepada tanah gunung berapi yang kaya yang menyelimuti lereng ketinggian tinggi.

'Kami lebih dari 2000 kaki tinggi. Rendahnya musim sejuk kami adalah 35 hingga 40 darjah, jadi ia sangat, sangat dekat dengan pembekuan di sini tetapi tidak pernah dilakukan, 'jelas Richard Clark, pengurus ladang di O'o Farm di Kula, jantung negara Upcountry. 'Jadi kami mempunyai zon Goldilocks kecil di sini untuk kopi yang semakin meningkat.'

Roasters kopi di tanah besar A.S. jauh dari tali pinggang kopi, yang bermaksud bahawa mereka semua perlu mengimport kacang mereka. Keupayaan unik O'o Farm untuk berkembang dan kacang panggang di satu tempat menjadikannya tempat yang sesuai untuk lawatan biji-ke-cawan. 'Bayangkan jika kopi anda, cawan kopi atau cappuccino yang sempurna, boleh menceritakan kisah tentang bagaimana ia mula-mula tumbuh dan berkembang,' kata Clark. 'Kami dapat memberitahu anda keseluruhan cerita, dan ada sedikit orang yang boleh.'

Lawatan bermula dengan pelajaran sejarah pendek diikuti dengan sarapan segar frittatas oven kayu, roti foccacia buatan sendiri dan jem ladang. Dari sana, ia masuk ke dalam ruang kopi. Ladang yang mengendalikan restoran Pacific'O yang popular di Lahaina, tumbuh kira-kira 60 tanaman yang berbeza, termasuk 1100 pokok kopi dalam pelbagai peringkat kematangan.

Lawatan itu dibungkus di roastery, diikuti dengan rasa dengan sampel kopi pers Perancis, kopi tuangkan kopi dan espresso atau latte.

Harga pelancongan: $ 50 seorang

Tarikh: Selasa & Rabu 8:30 pagi-10:30 pagi

Lawatan lain: Makan Malam Gourmet & Lawatan Ladang

Produk: Aina Gourmet Coffee

Laman web: www.oofarm.com

Vodka Organik Laut: Ini Mengenai Air

Tiada siapa yang mengatakan akan ada ayam liar. Atau kucing ladang liar. Dan adakah kita mendengar sesuatu mengenai 'crawlies creepy' di tebu? Apa jenis penyulingan penyulingan ini?

'Kucing memeluk kami. Ayam hanya muncul, 'jelas Bill Smith, penyuling utama di Vodka Organik Laut di Kula. 'Kami belajar untuk wujud bersama.' Bersama-sama adalah perkataan sempurna untuk menggambarkan Ocean Organic Vodka, yang membuka kemudahan pengeluaran mesra alam di lereng subur Haleakalā pada tahun 2013.

'Pergerakan di sini hanyalah evolusi perniagaan yang akan datang, mewujudkan jenama yang mampan,' kata Smith. Syarikat itu juga mahu menambah agro-pelancongan untuk persembahannya. 'Kita boleh melakukan pengajaran mengenai bagaimana pentingnya menjaga tanah dan bagaimana ia dapat membangkitkan makanan, untuk menghasilkan sesuatu dengan cara yang tidak benar-benar menjejaskan alam sekitar. Itu perkara falsafah. '

Lawatan bermula di luar, di samping tangkai tebu, kemudian berayun ke kemudahan pengeluaran solar. Tetamu belajar falsafah syarikat itu kemudian mengambil kursus kemalangan dalam proses tebu serta penapaian, penyulingan dan pembotolan. Pada hari yang sibuk, tujuh pembotol boleh membimbing vodka ke dalam botol syarikat.

Bahan maritim vodka adalah air laut dalam, yang berasal dari Big Island. Air adalah desalinated tetapi mengekalkan rasa yang kuat. 'Ia sebenarnya mempunyai beberapa watak, beberapa rasa,' kata Smith, 'dan menjadikan produk kami benar-benar unik dan memberi kita satu titik pembezaan yang nyata.' Lawatan menyimpulkan di luar dengan persampelan air serta roh-roh. Pastikan untuk mengembara melepasi tebu untuk melihat pemandangan pantai.

Harga pelancongan: $ 10 seorang

Tarikh: setiap hari, 9:30 pagi-5 petang

Produk: Vodka Organik Laut, Gelombang: Deep Island Hawaiian Rum

Laman web: www.oceanvodka.com

Hali'imaile Distilling Company: Jelajah Penyulingan 'Farm to Bottle'

Dengan gelas buatan tangannya dan rock-n-roll kelihatan, penyuling utama Mark Nigbur adalah frontman yang sempurna untuk Hali'imaile Distilling Company dan barisan semangat mewahnya. Tetapi jangan tertipu. Nigbur adalah seorang tukang kayu zaman purba yang penuh minat terhadap produknya.

'Saya bangga dengan berkata, "Kami satu-satunya penyulingan di Hawaii yang pergi dari ladang ke botol," kata Nigbur. Anda akan melihat apa yang dia maksudkan dalam lawatan vodka dan rum mikro-penyulingannya di Hali'imaile, sebuah desa Upcountry yang dipeluk oleh batang tebu dan nanas. Nenas Maui Gold menyediakan distilasi untuk vodka sementara budaya tempatan Upcountry memberikan inspirasi. Tong bar untuk Paniolo Whiskey baru Nigbur, yang dinamakan untuk koboi tempatan, sukan kumis koboi.

'Lawatan kami sangat unik.Anda sebenarnya boleh berjalan di lantai, anda boleh melihat mash mendidih dan menggelegak - kerana ia adalah yis menukar gula kepada alkohol - dan ia secara semulajadi. Jadi, anda dapat melihatnya, anda boleh menciumnya, anda dapat melihat selesainya yang sebenarnya menyuling, 'kata Nigbur. 'Anda pergi dari sini mengetahui bahawa 100% dibuat di sini.'

Anda juga akan pergi memikirkan bahawa Nigbur kelihatan sama seperti Dewan Rock Hall of Famer Sammy Hagar, bekas penyanyi untuk Van Halen. Hagar, yang mempunyai rumah di Maui, adalah pasukan yang menyerang di sebalik Pantai Bar Rum Sammy Hagar, sebuah rum putih yang tidak tua yang disuling dari tebu tempatan oleh Nigbur.

Kedua-dua lelaki mahukan rum itu mencerminkan rasa unik tempat Maui, di mana tebu menyerap sinar matahari, tanah, dan angin yang semuanya ditimbulkan dengan aroma dan rasa pulau itu. Ada yang menggunakan kata terroir untuk menggambarkan sambungan tanah di antara rantau dan masakan, wain dan semangatnya. Nigbur merangkumi satu lagi perkataan: 'Dalam huruf kapital, SOUL. Saya mahu jiwa dalam rum ini. "Dan, benar-benar, tidak kita semua?

Harga Lawatan: $ 10 seorang

Tarikh: Isnin- Jumaat, e-mel untuk tempahan

Produk: Pau Maui Vodka, Pantai Bar Sammy Rum, Paniolo Whiskey, Maui Moon Vodka

Laman web: www.haliimailedistilling.com

Maui Brewing: Beer Kraf Segar

Bagaimana segar bir di tandas di Maui Brewery baru di Kihei? Katakan saja ia tidak duduk di dalam kegelapan sepanjang minggu, menunggu dengan sabar untuk dimakan.

Sebaliknya, selepas penapaian dan penjelasan, bir itu mengalir ke dalam 12 tangki tangkapan yang besar yang duduk di dalam bilik yang lebih sejuk. Dari sana, ia mengalir melalui paip ke dalam gelas anda. 'Ia datang terus dari kilang bir ke keran,' kata Carrie Adelmann, pengurus bilik percubaan. 'Ia sangat, sangat sejuk, dan ia adalah pengalaman yang agak unik.'

Maui Brewing, yang terkenal dengan Bikini Blonde Lager dan Big Swell IPA, membina kemudahan baru untuk meningkatkan pengeluaran. Seperti Ocean Vodka, syarikat itu ingin mengembangkan operasi dengan cara yang mampan. Setakat ini, sangat baik - set pertama panel solar bangunan telah dipasang, dengan lebih banyak cara. Ciri eko-minda lain termasuk pencahayaan tenaga dan penyaman udara yang cekap. Pemuliharaan air, di dalam dan di atas alasan, juga menjadi keutamaan.