Panduan pemandu pelancong ke makanan Caribbean

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Masakan Caribbean menggabungkan buah-buahan dan nasi, makanan laut dan rempah-rempah, untuk mencipta perisa sebagai warna-warna pulau-pulau. Setiap pulau mempunyai hidangan kegemarannya dan anda boleh banyak tahu tentang sejarah pulau itu dengan apa yang disukai. Warisan etnik menggabungkan dengan karunia tempatan untuk menghasilkan citarasa yang unik.

Walaupun pelbagai jenis hidangan tempatan ke pulau-pulau tertentu di Caribbean, anda akan melihat makanan dan minuman tertentu di seluruh rantau ini.

Pepperpot

Hidangan nasional Antigua adalah daging campuran dan sayur-sayuran yang menyatu, seperti okra, bayam, terung, skuasy dan kentang. Ia sering dihidangkan dengan kulat, yang bukan cendawan tetapi tepung jagung atau ladu. Seperti banyak hidangan ikonik di seluruh dunia, Antiguans yakin bahawa ibu mereka membuat versi lada yang terbaik, yang terdapat dalam banyak variasi seperti ibu. Masakan hidangan pergi ke Afrika dan mencerminkan makanan dan tradisi yang dibawa hamba ke Caribbean. Hidangan serupa, seperti 'souse' di Bahamas didapati di seluruh pulau.

Di mana untuk mencari: Pasar Awam, di bandar utama St John's di Antigua, mempunyai gerai-gerai yang menjual versi lada buatan sendiri yang sangat baik.

Rebus kambing

Satu lagi hidangan Caribbean yang terdapat dalam lebih banyak variasi daripada pulau, cabrito (rebus kambing) adalah pokok Aruba, Bonaire dan Curaçao, tiga pulau jiran berhampiran pantai Venezuela. Sesuai dengan landskap semulajadi di pulau-pulau separa gersang di rantau ini, kambing telah lama menjadi sebahagian daripada setiap ladang keluarga dan masih dapat mengunyah apa sahaja yang berguna di banyak halaman rumah. Bintang kambing dalam banyak kari gagah; hidangan stewlike lain termasuk 'air mannish', campuran ikan yam ditambah Kepulauan Cayman dan kepala dan kaki kambing dan 'air kambing', hidangan kebangsaan Montserrat dengan pedas berbulu cengkih pedas beraksen dengan potongan daging terapung.

Di mana untuk mencari: Queen's on Aruba menyajikan rebus kambing halus dan hidangan tempatan seperti keshi yena (keju gouda yang disumbat).

Ayam Jerk

Hidangan Jamaika yang paling terkenal, jerk sebenarnya adalah kaedah memasak: makanan yang tidak enak dalam perapian yang membakar lidah, kemudian merokok melalui api kayu atau panggangan untuk kesempurnaan. Salah satu makanan Caribbean untuk menjangkau dunia nyata sejati di dunia, mencerminkan pengaruh dari Afrika ke Portugal ke Amerika Latin. Rahsia untuk pengasam itu adalah allspice aromatik dan lada yang sangat panas, biasanya boneka Scotch yang agak ringan, walaupun bergantung pada pemasak rasa lain boleh termasuk bawang putih, thyme, cengkih, kayu manis dan pala. Walaupun banyak daging diberi rawatan jerk, ayam di mana-mana adalah yang paling biasa kerana daging ringan mengambil rasa baik dan murah.

Di mana untuk mencari: Nyam 'n' Jam di Montego Bay, Jamaica mempunyai banyak variasi di tengah-tengah suasana yang asli.

Lechón asado

Babi penyedut yang berasap, dijual dengan lori di pinggir jalan dan berdiri di Puerto Rico dan merupakan rasa suram dari surga. Pork adalah sebahagian besar daripada masakan kebangsaan pulau-pulau dengan warisan Spanyol yang kuat, termasuk Republik Dominika dan Cuba. Babi panggang yang disajikan dengan nasi, kacang dan pisang adalah ruji. Satu lagi merawat porky di Puerto Rico adalah mofongo, yang mencampurkan pisang goreng, bawang putih dan kerepek daging babi dalam sudu kebahagiaan yang enak.

Di mana untuk mencari: El Rancho Original adalah pilihan kami di antara banyak pesaing lechón asado kedai di pinggir bandar Guavate, selatan San Juan.

Conch fritters

Sesuatu seperti kerang besar, daging tebal, daging kenyal membuat goreng yang sangat baik. Mereka adalah ruji di Bahamas, Bonaire, Kepulauan Cayman dan pelabuhan kapal pesiar di mana-mana dan dijual dari tepi jalan di seluruh pulau-pulau (mencari tumpukan besar, kulit berwarna merah jambu mutiara yang indah). Dapatkannya segar dari penggoreng dan cuba mencari konak yang ditanam di ladang, yang paling mampan. Conch juga muncul dalam salad, sup dan tepung; di restoran fusion, anda mungkin juga mendapati conch ceviche.

Di mana untuk mencari: Patty's Place, sebuah kafe tepi sungai yang ringkas di Providenciales, pulau utama Turks & Caicos, adalah tempat yang sangat baik untuk kerang kon.

Ketam ketam

Ketam yang disumbat dengan campuran pedas kepiting, bawang putih, bawang merah dan pasli, hidangan ini popular di Guadeloupe dan Martinique. Berkhidmat hampir di mana-mana di pulau-pulau Perancis, crabs farcis adalah salah satu hidangan yang lazat yang memaparkan warisan penjajah mereka. Malah, makanan laut tempatan ditambah dengan memasak yang agak canggih merupakan sebahagian besar rayuan pulau-pulau ini. Cuba juga acras, kerang makanan laut dalam tempura yang halus, dan blaf, ikan putih diasinkan dalam jus limau, bawang putih dan lada dan kemudian rebus.

Di mana untuk mencari: Le Coin des Pêcheurs yang menghadap ke teluk di Deshaies di Guadeloupe mempunyai banyak hidangan makanan laut yang hebat termasuk crabs farcis.

Pemotong

Rawatan kasual Barbados, pemotong adalah sandwic daging atau ikan dalam roti roti halus ultra lembut yang disajikan di berdiri, kafe dan bar di seluruh pulau. Mereka lebih baik menikmati segar dan menetes dengan jus dan sos panas.Walaupun variasi dengan tepung seperti daging babi dan ayam memotong mustard, anda boleh menggandakan kebaikan setempat dengan memerintahkan pemotong anda dipenuhi dengan ikan terbang lembab dan berair, keindahan makanan laut Bajan di mana-mana, dengan kapur dan bawang putih yang menyediakan zing tambahan.

Di mana untuk mencari: Cuz's Fish Shack terletak di selatan Bridgetown di Barbados dan betul-betul di pantai yang indah di pantai pasir putih.

Ingin makanan tempatan yang baik? Sertai parti itu

Perayaan karnival dan musim menuai disambut dengan meninggalkan pada masa yang berlainan tahun di pulau-pulau yang berlainan. Selain pesta jalanan, muzik rapi, menari, pakaian dan lebih banyak lagi cermin mata berhenti-hidup ini mempunyai makanan tempatan yang hebat yang dijual dari mana-mana tempat di mana pun ada pesta. Lima tempat yang bagus untuk menyertai keseronokan dan pesta termasuk:

Karnival, Trinidad Parti jalanan terbesar di Caribbean mempunyai sejumlah makanan tempatan yang sangat baik.

Bila: Februari

Karnival, Jamaica Karnival di Kingston membawa orang ke jalan-jalan untuk muzik dan makanan.

Bila: Diadakan pada Paskah pada bulan Mac atau April.

Simadan, Bonaire Pesta panen ini diadakan di bandar kecil Rincon, rumah bersejarah hamba yang dibawa ke pulau itu untuk membuat garam dan menuai makanan.

Bila: Awal April.

Festival Crop-Over, Barbados Perayaan besar ini menandakan berakhirnya tuai tebu dan menampilkan muzik pulau dan banyak makanan yang dibuat dengan ikan terbang ikonik tempatan.

Bila: Diadakan selama tiga minggu, bermula pada pertengahan bulan Julai.

Karnival, Grenada Salah satu pulau Caribbean yang paling tidak beruntung, Grenada mempunyai karnival yang paling banyak tetapi kebanyakannya merangkumi dengan perayaan dan makanan yang menggembirakan, banyak yang dimakan dengan pala tempatan yang sangat berharga.

Bila: Ogos