Cara makan seperti tempatan di Bodrum

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Pantai yang gemerlapan, teluk yang tenang, sebuah istana besar dan pemandangan rahang-rahang: hanya beberapa sebab kampung nelayan satu kali Bodrum adalah hotspot Turki. Satu kebanggaan hotel elegan dan rumah tamu butik mungkin telah menubuhkan bandar pantai Aegean ini sebagai gaya yang kuat, tetapi masih boleh menyiapkan makanan yang lazat tanpa mengecewakan harga yang terlalu tinggi. Terselip di sekeliling istana, lorong berkaki dan marina berkilat, anda akan dapati pasaran, meyhanes dan mezze banyak di bandar Bodrum. Ikutilah penduduk setempat dan pastikan anda makan dengan baik.

Pasaran dan jalan-jalan

Hasil segar yang sangat baik sangat banyak kerana iklim Mediterranean yang sederhana dan subur Bodrum. Pasar Jumaat adalah tempat untuk dikemas dalam vitamin C; di sini, bergantung pada musim, anda akan menemui ara segar, delima, pic dan oren. Ia bukan semua buah dan sayuran walaupun: cincin luar pasaran dipenuhi dengan gerai-gerai murah yang menyajikan makanan ringan Turki yang sempurna untuk menggigit cepat atau sebagai sebahagian daripada berkelah murah. Penduduk tempatan berhenti untuk wijen simit (silang antara bagel dan pretzel) dan peynirli borek (lapisan pastri berkali-kali, bayam dan keju) sebelum menamatkan belanja harian mereka.

Untuk Turki mengambil kentang jaket sederhana, cuba kumpir. Kumpir dihidangkan dari gerai-gerai bergerak di sekitar bandar raya dan datang dengan pilihan topping yang luas - segala-galanya dari asas-asas seperti sweetcorn hingga campuran campuran zaitun dengan yoghurt. Untuk makan tengahari dua jam di mana sahaja, bulatkannya dengan tab mandi lokmasi - bola manis goreng goreng yang digoreng dalam sirap. Anda akan menemui gerai-gerai yang lain yang menjual makanan ringan yang menghiasi lorong-lorong dan dataran di sekeliling istana.

Budaya kaunter

Saunter lorong-lorong utama Bodrum, dan restoran smiley akan memikat anda ke menu mereka dengan beberapa chat sembang. Tetapi untuk pengalaman bersantap yang benar-benar tempatan, lihat restoran-restoran gaya kantin yang menyajikan hidangan harian panas dan sejuk dari kaunter depan. Nazik Ana adalah salah satu tempat itu, dan ia merupakan salah satu pengalaman bersantap yang paling otentik di Bodrum; atau cuba Restoran Sakalli yang tidak masuk akal (Çarşı Mh, Nazım Hikmet Sk, 48400), yang sering dikunjungi oleh penduduk dari segala usia yang merebut makan tengah hari yang cepat dan murah. Diners dibimbing ke kaunter di mana semua hidangan dipamerkan - dari okra dimasak dengan minyak zaitun dan tomato, ke köfte Turki (bakso) atau kacang putih dengan herba dan minyak zaitun. Pilih apa yang anda suka, ambil meja kayu di antara gambar-gambar hitam dan putih, dan makanan anda segera tiba di piring kecil - cara yang ideal untuk mencuba beberapa hidangan mudah di rantau ini.

Mezze dan makanan laut

Kapal layar mewah di marina disokong dengan pemilihan restoran yang mewah. Seperti kebanyakan tempat peranginan harbourside, tepi laut Bodrum mempunyai beberapa restoran yang mewah, tidak semuanya bernilai tambahan. Memedof (memedof.com/bodrum) adalah pilihan yang baik di tepi laut, menawarkan pilihan mezze dan ikan di syurga pada harga yang berpatutan. Mengharapkan beberapa pelancong, tetapi anda juga akan menemui penduduk setempat yang berketurunan tinggi, memakai fedoras atau dibungkus selimut.

Walaupun suasana, restoran tidak menunjukkan tanda-tanda pretensi, dan pelayan meluncur di antara meja kayu putih, dulang seimbang di atas kepala mereka, menghidangkan hidangan ketika mereka siap. Walaupun tipikal untuk mengikuti meze anda dengan hidangan ikan, menu luas pilihan mezze panas dan sejuk bermakna anda boleh berhenti di sana. Plat murah hati asap fillet berminyak, artichokes dan samphire tidak lama lagi akan membuang gelung tali pinggang anda. Ikan boleh dibakar atau digoreng, tetapi untuk sesuatu yang sedikit berbeza pergi cara tempatan dan memerintahkan mangkuk kukus dari tangkapan hari itu.

Kebab lazat

Tidak boleh dipecat sebagai makanan ringan untuk revelers larut malam, kebab adalah komponen penting dari diet penduduk tempatan di Bodrum. Ia bukan daging lama dalam roti di sini - yang sebzeli döner adalah kepelbagaian bandar, yang melibatkan daging yang dimasak di atas tusuk berputar, dipenuhi dengan barisan kentang dan sayuran. Ia datang dalam pelbagai bentuk (pitta, roll roti atau bungkus), tetapi untuk sesuatu yang lebih suka cuba iskin di Sirin (www.sirindoner.com; Cumhuriyet Cad No 113): sebzeli döner daging dan sayur-sayuran ditumpuk ke crouton pitta dan direndam dalam sos tomato tebal dan kaya. Apa-apa bekas kenangan kebab bersemangat tidak lama lagi akan dirobohkan.

Meyhanes: Tavernas Turki

Untuk rasa kehidupan tempatan yang penting pastikan untuk bersiar-siar meyhanes dari bandar. Taverna tradisional Turki, the meyhane pada asalnya disediakan untuk pedagang tempatan. Terdapat pilihan yang menggayatkan di dalam liputan sokak (jalan) berhampiran stesen bas, di mana restoran-restoran yang kuat dan meriah dipisahkan mengikut kusyen yang berwarna-warni di tempat duduk.Marmara (bersebelahan dengan stesen bas) adalah kegemaran: ia mengasyikkan dengan penduduk Bodrum, dan kakitangan mengalu-alukan di sekeliling meja menyampaikan plat di atas mezze. Semua pilihan itu boleh membingungkan, tetapi jangan risau: mereka akan membimbing anda ke peti sejuk dalaman dan menerangkan setiap hidangan kepada anda. Pilihan kami termasuk pembuka campuran fava (kacang lebar putih dihancurkan), şakşuka (terung dengan tomato dan yoghurt) dan beyaz peynir (keju putih tempatan). Jangan tinggalkan tanpa mencuba beberapa ikan - bahagian penting dalam meyhane pengalaman memilih menangkap anda dari salah satu gerai makanan laut untuk restoran untuk memasak untuk anda. Jika anda benar-benar mahu bergabung, tukar bir Efes anda untuk beberapa raki. Botol minuman keras anisid yang jelas berdiri di setiap meja - tambahkan sebatang air, dan bertukar menjadi minuman putih susu untuk menemani hidangan anda. Pergi mudah walaupun, ini adalah perayaan yang anda mahu ingat.

Hannah Louise Summers adalah penulis perjalanan bebas. Dia suka bandar-bandar dan pantai Portugal, Itali, Brazil dan Argentina, tetapi akan pergi ke mana sahaja untuk mencari makanan tempatan yang lazat. Sebagai penulis muzik, makanan dan blog perjalanan Burgers dan Bruce, dia sering merancang perjalanannya di sekitar jadual lawatan Bruce Springsteen.