Merasa wain di Moldova: perjalanan ke anggur tidak diketahui

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Minta seseorang menamakan destinasi wain Eropah yang besar dan kemungkinan anda akan menunggu lama sebelum mereka mengatakan Moldova. Itu tidak menghairankan, kerana sekelompok negara yang terjaring di antara Romania dan Ukraine adalah salah satu destinasi yang paling kurang dikunjungi di Eropah dan jarang muncul dalam perbualan dalam sebarang konteks. Benar, walaupun - wain hebat.

Berabad-abad yang lalu, Moldova dikenali dalam Kesatuan Soviet untuk menjadikan wain terbaik negara itu. Bagaimanapun, di bawah komunisme, piawaian mengalami penekanan dari kualiti hingga kuantiti. Apabila USSR runtuh pada awal tahun 1990-an, industri wain dibiarkan berantakan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa perkebunan baru yang dimiliki persendirian telah membuka dan menaikkan bar; yang terbaik dari tawaran ini mengatasi makanan dan hidangan mewah. Melawat lawatan dengan sekurang-kurangnya satu daripada bilik bawah tanah wain yang sangat luas untuk pengalaman oenophilic untuk menyaingi mana-mana di Eropah.

Botol merah, botol putih

Moldova, walaupun kecil, mempunyai empat kawasan anggur yang berlainan, dan menghasilkan beberapa warna merah dan putih yang berkualiti. Putih, atau vin alb, mendominasi di kawasan utara Bălţi dan Codru, sementara merah, dipanggil negru atau roşu, ditanam kebanyakannya di kawasan Dniestr dan Cahul di selatan. Rantau Dniestr (selepas sungai Dniestr) adalah rumah yang boleh dikatakan sebagai anggur asli yang paling terkenal di negara ini, Rara Neagră.

Wain biasanya dibuat daripada varietal antarabangsa dan anggur Moldovan (atau Romania) tempatan. Untuk orang kulit putih yang lebih baik, cari Chardonnay, Sauvignon Blanc dan Riesling; untuk merah, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Pinot Noir semuanya popular. Bagi anggur tempatan, sebagai tambahan kepada Rara Neagră, cubalah sesuatu yang dibuat dari Fetească Albă, cahaya, bunga putih, atau Fetească Neagră, merah gelap yang sering membawa sedikit plum.

Tunnel of love

Tarikan wain Moldova berjalan lebih dalam (dalam kes ini, jauh lebih mendalam) daripada ladang anggur yang semata-mata. Beberapa perkebunan anggur yang terbesar mempunyai ruang bawah tanah penyimpanan bawah tanah yang luas untuk beratus-ratus kilometer. Walaupun anda tidak mendapat sedikit minat dalam wain, bilik bawah tanah labirin ini, diukir di batu kapur, sangat menarik untuk diterokai.

Ruang bawah tanah di kilang anggur Cricova, 15 km ke utara Chişinău, adalah yang paling terkenal (tetapi sangat hebat, pada 120km, bukan yang paling lama). Sebanyak 60km terowong, yang bermula dari abad ke-15, dibarisi dinding-ke-dinding dengan botol.

Bahagian yang paling menarik dalam lawatan itu adalah gudang botol berbentuk wineglass, termasuk 19 botol wain Mosel sebelum Perang Dunia II yang pernah dipunyai oleh pemimpin parti Nazi, Hermann Göring, botol Bek 1901 dari Republik Czech, botol 1902 Wain Paskah dari Yerusalem, dan beberapa orang Perancis sebelum Perang Dunia II.

Wain Cricova (terutamanya jenis sparking) menikmati reputasi nasional dan antarabangsa yang kuat. Legenda mengatakan bahawa pada tahun 1966, angkasawan Soviet Yuri Gagarin memasuki bilik bawah tanah dan hanya muncul semula (dengan bantuan) dua hari kemudian. Presiden Rusia Vladimir Putin meraikan ulang tahun ke-50 beliau di sini.

Anda mesti mempunyai pengangkutan peribadi dan tempahan terlebih dahulu untuk masuk ke Cricova, atau mengaturkan kakitangan untuk menjemput anda di Chişinău. Semak laman web untuk pilihan pelancongan dan harga (semakin tinggi harga, lebih banyak rasa atau makanan dimasukkan).

Sama seperti Cricova tetapi lebih besar dan mungkin lebih mengesankan, wain bawah tanah di Mileştii Mici, 20km selatan Chişinău berhampiran bandar Ialoveni, meregangkan hampir 200km. Ruang bawah tanah itu memegang lebih dari 2 juta botol, menjadikannya koleksi wain terbesar di dunia menurut Guinness Book of World Records.

Lawatan kenderaan berpandu di bilik bawah tanah ditawarkan tiga kali sehari (pada jam 10 pagi, 1 petang dan 3.30 petang), walaupun anda perlu mempunyai roda sendiri dan menempah terlebih dahulu melalui telefon atau e-mel. Jika tidak, prakan lawatan melalui agensi pelancongan atau cari seseorang dengan kereta.

Citarasa wain yang dilanjutkan

Berkenaan memperkenalkan wain mereka kepada pelanggan baru, dua buah perkuburan kecil yang terkenal di dunia, Purcari dan Chateau Vartely, menggoda pencinta wain ke dalam ketinggian dengan memadankan rasa dengan makanan yang enak dan menggali glamor dalam pengaturan bakul.

Purcari, 120 km tenggara Chişinău di rantau Dniestr yang semakin berkembang, menikmati reputasi antarabangsa yang luar biasa pada abad ke-19 yang dibina atas popularitas anggur Rara Neagră. Pada masa itu, itu adalah sos rahsia di belakang pemenang hadiah merah Negru de Purcari (anggur masih menghasilkan varieti ini yang popular, tetapi kini kebanyakannya dihasilkan dari Cabernet Sauvignon).

Selepas mendirikan semula pada awal 2000-an, anggur ini menghasilkan sejumlah putih dan merah yang terulung tinggi, serta menawarkan lapan suite yang kacak, yang dilakukan dalam tempoh perabot dan lantai berjubin, dan sebuah restoran yang sangat baik. Kunjungilah bilik bawah tanah dan lihat koleksi bersejarah puluhan ribu botol.

Chateau Vartely menduduki tempat terpencil berhampiran bandar Orhei, kira-kira 60 km di utara Chişinău. Di sini, dorongan bukan hanya putih dan merah yang sangat baik, tetapi penginapan yang selesa di salah satu daripada 12 banglo kayu yang cantik, masing-masing dengan kawasan tidur dan tempat duduk mereka yang berasingan, dan teres, serta restoran yang sangat baik.

Kembali ke ibu negara

Moldova agak kecil dan Chişinău menjadikan dasar semulajadi untuk menjelajahi kawasan wain. Sudah tentu, anda boleh mencuba wain negara tanpa meninggalkan modal. Penghibur sejati akan mahu masa ketibaan mereka untuk perayaan Hari Wain Negara yang diadakan di Chişinău pada hujung minggu pertama pada bulan Oktober.

Carpe Diem adalah jenis kedai wain yang tidak formal, epicurean yang perlu ada di setiap bandar. Ia menawarkan wain terbaik dari Cricova dan Chateau Vartely, serta botol yang lebih baik dari perkebunan anggur yang lebih kecil seperti Etcetera, Mezalimpe dan Equinox. Kakitangan yang ramah dan berpengetahuan berbahasa Inggeris.

Pemandangan hotel, ketika masih berorientasi ke arah hujung atas, semakin membaik. Jika membeli-belah di dalam kad, kami menyukai Jazz Hotel untuk bilik-bilik moden yang rapi, meja penyambut tetamu berbahasa Inggeris yang mesra dan lokasi pusat yang tiada tandingannya. Pilihan midrange yang baik adalah Hotel Art-Rustic Boutique yang berdekatan, yang menawarkan selusin bilik yang bersih dan selesa, beberapa di antaranya mempunyai balkoni peribadi dan perabot kayu tradisional.