Flavoursome Fiji

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Diberkahi oleh perairan gunung yang segar, iklim tropika yang cerah dan tradisi lama bahan-bahan yang berasal dari tempatan, Fiji mempunyai pelbagai cita rasa yang baru untuk pengembara yang suka mencintai makanan. Dapatkan air mulut Anda di atas pelangi buah-buahan tropika, makanan laut yang enak dan perpaduan rasa pelbagai budaya yang akan membuat anda tertanya-tanya mengapa anda mengambil masa yang lama untuk melawat.

Fiji mempunyai lebih banyak untuk menawarkan pengembara daripada berlayar, menyelam, berenang, memancing, arung jeram, payung terjun, dan kolam renang …. Terdapat juga pelbagai makanan dan rasa untuk dijelajahi di negara Pasifik yang unik ini.

Makanan laut dan makanan

Sebagai sebuah negara pulau, bentuk utama protein di Fiji adalah makanan laut - secara semulajadi. Terdapat banyak lawatan yang akan membawa anda keluar ke atas air untuk mencuba tangan anda untuk menangkap hidangan hari itu. Tempat teratas termasuk sekitar sekelompok pulau Kadavu, Taveuni atau dari marina di Denarau di Vitu Levu.

Mengekalkan stok nelayan tempatan ikan tuna, gergasi trevally dan bass merah untuk generasi akan datang adalah keprihatinan terhadap Fiji tempatan, kadang-kadang juga harus memerangi perairan lokal pada waktu malam untuk melindungi mereka dari haram haram.

Di Fiji, mereka makan ikan gorengnya, dibakar, dikukus dalam daun pisang, atau diiringi dengan krim kelapa segar.

Satu lagi ramuan yang popular, dan satu dengan tiada tanda-tanda kekurangan, adalah pakis pokok asli Fiji, ota, yang rasanya seperti bayam pahit selepas ia dicelupkan dalam air mendidih yang sedia untuk dimakan. Kentang berasap anda pasti akan melihat berlapis dengan makanan yang paling dimasak termasuk akar seperti singkong, taro, dan ubi keledek serta pisang, sukun dan nangka.

Buah-buahan di kawasan tropika

Buah-buahan yang anda akan makan di Fiji adalah terutamanya tropika dan sebagai tambahan kepada nanas, buah bunga, pisang, tembikai dan kelapa yang lebih biasa di atas pinggan anda, anda mungkin akan dibentangkan dengan beberapa bentuk dan tekstur yang tidak dikenali - tanya kepada tuan rumah anda jika anda tidak pasti apa-apa. Tidak ada yang asing daripada memikirkan anda akan memunculkan sebilah mangga yang manis dalam mulut anda dan kemudian cari otak anda untuk memahami rasa manis betik itu.

Buah tempatan yang ditanam termasuk epal kavika (Melayu rose apple), yang tajam dan manis dengan sedikit wangi wangi wangi. Rambutan menuntut mengambil gambar: ia kelihatan seperti makhluk laut yang runcing daripada buah untuk dipasangkan dengan es krim, tetapi di dalamnya terdapat luaran putih mulut yang mulut-mulut yang manis dan basah seperti jeli dengan pip di dalamnya. tengah.

Pomello, sumber vitamin C yang lain (adakah kita menyebut anda akan merasa seperti berada di tempat berisiko kesihatan selepas beberapa hari makan di Fiji?), Kelihatan seperti salib antara limau gedang dan jeruk biasa tetapi telah rasa menyegarkan yang unik. Dan kiwano, timun kuning gemuk tanpa lemak, sebaiknya dimakan dengan memotong bahagian dalamnya dengan sudu dan rasanya seperti limau berisi. Buah-buahan tropika lain yang anda akan dapati termasuk jambu, kumur, epal custard, tangerine, lychee dan longan.

Bersama dengan penduduk tempatan

Anda tidak boleh meninggalkan negara tanpa pergi ke sekurang-kurangnya satu lovo - Perjamuan tradisional Fijian tidak terlalu berbeza dengan Maori hangi. Ketuhar bumi dicipta dengan menggali lubang di tanah dan mengisinya dengan lapisan daun pisang, batu panas dan api untuk mempersiapkan untuk memasak ayam, daging babi dan sayur-sayuran akar. Daging itu dimasak dengan perlahan hingga kesempurnaan merah jambu kemudian dinikmati di dalam perayaan perkongsian, minum dan persahabatan gaya Fijian.

Buat sendiri di rumah

Suatu malam di Taveuni Island Resort (taveuniislandresort.com), sebuah syurga taman yang rimbun di barat laut Fiji, meninggalkan saya begitu terpikat oleh masakan tempatan. Saya meminta pemilik yang murah hati dan bersemangat untuk menghantar saya beberapa resipi. Cobalah untuk melakukan ini di rumah (anda mungkin perlu membayangkan angin laut menyentuh kulit anda dan langit yang dinyalakan oleh matahari terbenam yang berwarna-warni apabila anda menikmati hidangan tradisional ini di tempat lain).

Fern Fern Salad (Ota Miti)

Ambil sekumpulan ota (daun pakis liar) daun dan memecahkan petak pakis paku (ini adalah sekitar dua inci panjang). Panaskan periuk air mendidih, tambah satu sudu teh baking soda. Blanch pakis di dalam air mendidih selama kira-kira satu minit. Ambil dan sejuk dalam semangkuk ais.

Miti diperbuat daripada kelapa parut. Untuk Fijians miti seperti mana mayonis adalah untuk kebangsaan lain.

Campurkan bersama

• 1 cawan santan
• 1/2 cawan bawang cincang halus
• 2-3 cili (pilihan)
• sedikit garam
• Jus kapur secukup rasa
• Cincang halus dicincang merah & hijau, tomato cincang halus (juga pilihan).

Tuangkan lebih sejuk ota.

Kaki ikan separuh inci boleh ditambah ke dalam hidangan ini, dan sama ada dimasak atau diasinkan dalam jus limau sehingga gilirannya dari legap ke putih.

Bayam Fijian

Anda perlu

• 2 tandan daun bayam
• 2 gelas santan
• 1/2 secawan bawang cincang halus
• 1 cengkih bawang putih halus cincang
• 1 cawan porong yang dicincang halus atau diced
• lada garam

Rebus bayam dalam santan selama beberapa minit. Masukkan bawang, bawang putih, dan kangkung untuk mendidih santan. Rebah selama lima hingga lapan minit lagi. Musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan daging, ikan atau makanan laut.

Editor Destinasi Lonely Planet untuk Australia, New Zealand dan Pasifik, Tasmin Waby, mengembara ke Fiji dengan sokongan dari Pelancongan Fiji, Fiji Airways dan Air New Zealand.Penyumbang Lonely Planet tidak menerima hadiah percuma dalam pertukaran untuk liputan positif.