Revolusi bir kraf Asia Timur: panduan muktamad ke Jepun, Taiwan, Korea Selatan dan China

Revolusi bir kraf Asia Timur: panduan muktamad ke Jepun, Taiwan, Korea Selatan dan China

Ada sesuatu yang menyedihkan di Timur, sesuatu yang akan membuat peminum bir secara positif dengan gembira. Ia adalah revolusi bir kerajinan, dan satu tempoh yang lama tertunda di penjuru dunia yang dikenali ramai untuk sama, penampil cahaya.

Dari Seoul ke Hong Kong, inilah panduan utama kami untuk pensampelan bir dan palang-pukulan jalan anda melalui Asia Timur.

Jepun

Memimpin pertuduhan bir kerajinan Asia Timur, Jepun telah menyemarakkan masa besar buat masa ini. Malah penanda label utamanya telah berkhidmat sebagai standard emas untuk masakan Asia - yang tidak suka Sapporo yang lazat, kering di atas pinggan sushi? Oleh itu, tidak hairanlah bahawa Jepun telah menjadi pelopor di adegan bir kerajinan Asia sejak pertengahan 90-an, apabila undang-undang yang melarang pembuatan bir berskala kecil telah dimansuhkan dan pembuatan bir pembuatan bermula dengan sungguh-sungguh.

Raja semua bir bir kerajinan adalah Popeye Tokyo, yang sahamnya kebanyakannya berasal dari kerajinan Jepang pada 70 (70!). Diakui, hanya akan melalui ini mungkin akan mengambil masa paling lama di Jepun, tetapi jika anda ingin mencarinya lebih jauh, anda tidak boleh salah di Osaka. Adakah apa-apa kejutan bahawa bandar Jepun (boleh dikatakan) kebanyakan bandar yang terobsesi makanan juga pada suatu ketika menjadi destinasi utama juga? Tempat untuk memulakan di sini ialah Beer Belly (minoh-beer.jp), sebuah bar rumah di Minoh yang terletak di Osaka dengan sekitar 15 pili, kebanyakan rumah mencurah. Bar Craft Beer Bar Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) di jalan raya adalah kira-kira sebagai mikro sebagai bar boleh mendapatkan, tetapi masih berjaya menjejalkan dalam lapan gelung balang tempatan dan serantau. Di Kyoto, Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) menghidangkan masakan tempatan ke lorong pejalan kaki tersembunyi, manakala Bungalow (bungalow.jp) secara literal menggulung pintu garajnya, berubah menjadi bar jalan terbuka.

China

Oh China. Penekanan 3% yang sentiasa berlaku dengan musim panas yang panas dan masakan yang berminyak, tetapi sebenarnya, nerd bir tidak boleh hidup di dalam minuman yang elemen paling penting adalah label pelabelan formaldehid. Bahawa revolusi bir kraf di China telah begitu berjaya dalam masa yang singkat tidak sepatutnya menjadi kejutan - seperti kebanyakan perkara lain dalam negara berkembang dengan cepat ini. Namun, ada sesuatu yang tidak masuk akal yang tidak masuk akal untuk memupuk 7% Scotch dark ale di alun-alun hutong yang diubahsuai yang menjadikan pemandangan bir kerajinan China menjadi lebih menarik di Asia Timur.

Tidak hairanlah, banyak kilang bir kecil yang terbaik mempunyai brewmaster ekspatriat dan berpangkalan di Beijing, pemimpin pek yang menjadi Great Leap Brewing, dengan kilang bir seperti Slow Boat Brewery (slowboatbrewery.com) dan Tipsy Face pada tumit mereka. Sedang jauh lagi ialah Beer Nest (thebeernest.com) di Chengdu dan Master Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) dari Nanjing. Sekiranya anda hanya boleh memukul satu tempat, pergi ke Beijing NBeer Pub (Lantai Pertama, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng; +86 10 8328 8823), yang kita diakui kerana bar yang dibuat daripada buku Lonely Planet, tetapi kebanyakannya untuk pemilihan bir kerajinan Cina yang paling banyak di China.

Korea Selatan

Ia menghairankan bahawa Korea berada di tahap yang sangat tinggi, memandangkan undang-undang bir gila negara. Pembuat bir di sini dikehendaki memenuhi had pembakar asas, yang pada dasarnya bermaksud bahawa pembuat bir kecil dilarang daripada menjual bir yang mereka buat sendiri. Microbreweries pada dasarnya tidak boleh wujud. Sebagai penyelesaian, kilang bir kecil baru telah menguncup salah satu kilang bir berskala besar untuk membangkitkan bir mereka, dan kemudian mereka menjualnya di kipas mereka sendiri di sekitar Seoul. Sebuah bukti tentang dedikasi para pembuat bir dan pencinta bir di Seoul, dan penyelesaian yang berfungsi dengan baik untuk sementara waktu, walaupun itu bermakna anda tidak akan pernah berlaku di sebuah kilang bir sebenar di sini. Walau bagaimanapun, kualiti bir adalah luar biasa, terutamanya dengan keadaan tertentu. Selain itu, penduduk asing yang sangat pelbagai di Seoul serta tahap pendapatan penduduk tempatan bermakna bahawa bir yang dibakar di sini adalah menarik dan unik.

Itaewon telah menjadi kejiranan bir destinasi Seoul. Craftworks Taphouse adalah tempat yang baik untuk memulakan, menawarkan tujuh minuman biasa, termasuk IPA Jirisan 'Moon Bear' yang lazat. Di bawah jalan, Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) mempunyai bilik kecil terbuka yang menarik dengan masakan rumah, termasuk birai pucat yang baik dan, yang paling menarik, bir lavender musim panas yang jauh melebihi jangkaan. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) mempunyai peta terkini yang berguna di bar keranjang bir di bandar ini.

Taiwan

Pemandangan bir kraftangan di Taiwan menunjukkan potensi yang hebat. Sehingga beberapa tahun yang lalu, adegan bir dikuasai oleh negara yang sangat boleh dimakan, tetapi sebahagian besarnya tidak menonjol (tidak lagi menyebut nama Taiwan). Tidak terdapat banyak kilang bir kecil, disebabkan fakta bahawa sehingga tahun 2002, pembuatan bir kecil pada dasarnya diharamkan di Taiwan. Apa yang berubah, dan mengikuti dengan pantas adalah beberapa kilang bir di Taipei yang menghasilkan permulaan kraf bir sebenar di Taiwan. Walaupun pencinta bir yang arif akan mendapati banyak mikroba di sini masih tidak canggih, ada janji dan penggunaan bahan-bahan menarik, seperti tarikh merah dan madu di Le Blé d'Or (lebledor.com.tw), paling menarik. Kami mencintai jeram dan brews di Jolly Brewery + Restaurant dan pengembara bir yang paling baru-baru ini mengesyorkan Redpoint Brewing Company (redpointbrewing.com) yang birnya terdapat di Beer Social & Cheese Social House (facebook.com/beerandcheese) di Taipei .

Hong Kong

Sebagai bandar raya dunia yang pelbagai di Asia, nampaknya seperti Hong Kong harus menyenaraikan senarai ini, tetapi tidak. Pengumpulan batch yang lebih kecil nampaknya menjadi kesukaran di Hong Kong, di mana ruang pada premium dan tuan tanah sering menaikkan harga sewa, bermakna perniagaan tidak pasti lokasi mereka. Beberapa perkara yang berlaku di Hong Kong, termasuk kraf kraf gaya Amerika yang dibancuh di Tipping Point Brewing Co. (tpbc.beer), yang mempunyai ruang tengah atmosfera di Central. Satu lagi tempat yang sangat baik untuk pensampelan ialah The Globe, sebuah pub dengan senarai bir yang diimport besar, walaupun stok bir tempatan mereka kelihatan cepat habis. Terdapat juga budaya homebrewing yang berkembang di Hong Kong, dan HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) yang sangat baik bukan sahaja membekalkan bekalan bir rumah, tetapi juga mempunyai pilihan besar botol dan keran bir untuk kutu buku yang benar.

Korea Utara

Adakah anda percaya bahawa walaupun Kerajaan Hermit masuk ke dalam tindakan pembuatan bir? Bermula apabila Kim Yong-il menuntut sebuah kilang bir negeri untuk Korea Utara dan kemudiannya membeli keseluruhan pembuat bir British yang kemudian muflis Ushers of Trowbridge (membungkus seluruh kit dan menghantarnya ke Pyongyang), kerajaan Korea Utara telah bereksperimen dengan bir. Bir yang dihasilkan oleh bekas Ushers kit, Taedonggang, kini menjadi antara minuman domestik yang lebih popular dan termasuk tujuh brews yang tidak bernama unik, Beer No 1, Beer No. 2 dan sebagainya. Orang-orang Korea Utara juga telah merosakkan dengan beberapa gaya pembuatan kuno, termasuk teknik pembuatan 'stim', yang menghasilkan bir di suhu hangat ale. Beberapa hotel di sekitar Pyongyang kini mengendalikan mikroorganisasari dalaman, yang boleh dikunjungi di tur Utara yang dikhususkan untuk Lawatan Tur '(uritours.com).

Megan Eaves adalah Editor Destinasi Utara Asia Lonely Planet dan nerd bir yang tidak disukai. Dia blog tentang perjalanan beerinya di Brew Travel. Ikuti dia di Twitter @megoizzy.

Megan mengembara ke beberapa tempat di atas dengan sokongan dari Organisasi Pelancongan Korea (visitkorea.or.kr), Lembaga Pelancongan Hong Kong (discoverhongkong.com) dan Kementerian Luar Negeri Taiwan. Penyumbang Lonely Planet tidak menerima hadiah percuma dalam pertukaran untuk liputan positif.

Share:

Halaman Yang Serupa

add