Penginjilan Epicurean di Emerald Isle

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Padang hijau yang subur di Ireland, sungai-sungai yang jernih dan garis pantai yang terkenal, menawarkan sebuah dapur yang dipenuhi dengan hasil tempatan segar - dari keju rumah ladang untuk memohon kambing Kerry, trout coklat halus dan makanan laut yang merangkumi ikan salmon Atlantik untuk langoustine seperti udang Dingle Bay dan tiram Galway Bay. Anda dapat merasai hadiah lancar Ireland di restoran-restoran yang luar biasa dari bintang Michelin ke gastro pub, pasar petani yang sarat dan perayaan yang meriah, dan mencuci semuanya dengan wiski dan tukang masak.

Makan bandar

Dublin

Ibukota Ireland menyediakan pengenalan mengagumkan kepada adegan gourmet negara. Kepala ke Michelin-star Chapter One untuk kombinasi rasa rumahan Ross Lewis yang rumit. Atau makan di kreasi perubahan mingguan Tom Doyle di Mulberry Garden (mulberrygarden.ie), sebuah pondok batu 1911 yang dipenuhi dengan lukisan Ireland, petikan sastera, linen dan alat kutu perak. Dapur Vintage yang sejuk dan sejuk memainkan vinil dan menyajikan hidangan seperti crankme itik Wicklow liar, Thomastown yang dimakan sirloin lama dan segelas 'Guinness' (coklat dan Baileys) untuk pencuci mulut.

Cork City

County Cork adalah suri makanan. Pasar Inggeris yang dibuka 1788 di bandar ini mempamerkan hasil rantau di bawah siling dan lajur berkubahnya. Di tingkat atas, Cafe Farmgate yang indah memaparkan semua ramuannya dari pasaran di bawah. Hasil tempatan juga dipaparkan dalam segala-galanya dari sandwic yang inovatif ke makanan multicourse di restoran Lane Lane yang sangat disukai di bandar ini.

Galway City

Dikelilingi oleh perairan kaya makanan laut, hidangan gastronomi Galway City termasuk Aniar yang dibintangi Michelin, 'terrior'pakar dalam makanan dari barat Ireland. Dan tidak ada lawatan ke Galway yang lengkap tanpa memerah ke meja kayu yang panjang dan ramah di institusi tempatan McDonagh untuk cod sempurna cod dan cip tebal.

Belfast

Banyak restoran terbaik Belfast tersembunyi di dalam hotel dan rumah tamu seperti Rayanne House (rayannehouse.com) abad ke-19, yang menyajikan menu hidangan sembilan hidangan yang mereplikasi makan malam kelas pertama berkhidmat di atas kapal Titanic, berhampiran tempat pembina itu dibina. Menu bermusim di Molly's Yard, sebuah restoran yang unik yang ditempatkan di dalam kandang Victoria yang dipulihkan, menawarkan hidangan istimewa tempatan seperti kaki panggang Belfast Hills (kambing) yang sangat lambat. Ia juga mempunyai bir kraf sendiri, yang dibancuh di Hilden Brewery Lisburn.

Merawat desa

Makan di Ireland tidak terhad kepada bandar-bandar utama - melihat permata yang tersembunyi di seluruh Emerald Isle. Di Adare, 'kampung tercantik Ireland', koki luar biasa Wade Murphy menaruh makanan di restoran cendrungnya 1826 (1826adare.ie). Pada cincin gelung Kerry yang mulia di Waterville, Henry Hunt membuat makanan laut yang hebat dan udang karang dari Ballinskelligs Bay di hadapan Smugglers Inn (the-smugglers-inn.com). Menginap di malam hari untuk menikmati sarapan pagi yang dimasak.

Pasaran petani

Cara terbaik untuk menemui tambang Ireland adalah berbual dengan pengeluar dan mengumpul barangan mereka di pasar petani. Puluhan berlaku di seluruh Ireland setiap minggu. Yang asal dan terbaik ialah Pasar Petani Midleton pada hari Sabtu Cork. Dapatkan salmon yang diisap oleh Frank Hederman di asap rokok Belvelly, Jane dan keju kambing Ardsallagh Jane Gerard Murphy, dan Citar Gunung Ballyhoura yang liar dan tempatan, serta buah-buahan buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim, kesesakan buatan sendiri, chutneys and pâtés, roti di rumah, coklat buatan tangan dan banyak lagi.

Perayaan makanan

Makanan dan minuman disambut dengan nafas pada perayaan gourmet yang berlimpah. Pertunjukan yang tidak dapat diterima adalah Festival Makanan Waterford Barat pertengahan April, yang diadakan di Dungarvan, di tempat-tempat di seluruh bandar tepi pantai yang indah ini termasuk kastil abad ke-12 yang dipulihkan.

Pada pertengahan Jun, Dubliners bertukar secara beramai-ramai untuk pesta fresco semasa Festival Rasa Dublin (tasteofdublin.ie), sementara Cork City menjadi tuan rumah Pengalaman Cork Food Fest (corkfoodfest.eu). Pada hujung minggu terakhir bulan September, meraikan pesta tiram yang tertua di dunia, Galway International Oyster & Seafood Seafood (galwayoysterfestival.com), termasuk oyster shucking 'Olympics'.

Tipples teratas

Walaupun Ireland terkenal dengan Guinness, kilang bir kraf lain termasuk kilang bir bebas yang paling lama di Ireland, Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) di Ireland Utara; salah satu yang terbaru, Bo Bristle (bobristle.com), di Sungai Shannon di Banagher; Kinnegar Brewing (kinnegarbrewing.ie), di Donegal County yang jauh, yang menjadikan rai ale pedas yang hebat; dan Roscommon's Hooker Brewery (galwayhooker.ie), yang menjadikan Galway Hooker pale ale yang sangat menyegarkan (dinamakan untuk bot nelayan tradisional Galway Bay).

Sudah tentu, Ireland juga terkenal dengan wiskinya, seperti Jameson, Tullamore Dew dan Bushmills, yang kilang County Antrim - penyulingan berlesen tertua di dunia - melakukan rasa dan lawatan. Pembuat alat penyulingan yang bermunculan bertujuan untuk memberikan mereka wang untuk mereka termasuk Penyulingan Whisky Whisky (dingledistillery.ie) di Semenanjung Dingle indah County Kerry; dan Alltech Craft Distillery di Bagenalstown, County Carlow. Kedua-duanya sepatutnya mempunyai tong sampah pada dekad ini. Sláinte (sorakan)!