Makan seperti tempatan di Algarve

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Di samping pantai dan desa-desa bersejarah yang dipenuhi matahari, rantau Algarve Portugal dipenuhi dengan pilihan untuk sesiapa sahaja yang mempunyai semangat untuk makanan tempatan yang sederhana dan penuh kasih sayang. Hotel dan resort yang sibuk di Algarve menawarkan banyak pilihan untuk menjamu selera, dan destinasi dihiasi dengan mewah dan restoran berbintang Michelin, seperti Vila Joya (di Hotel Vila Joya) dan Ocean (di Vila Vita Parc).

Tetapi bagi pencinta makanan yang ingin menyelidiki lebih mendalam ke masakan masakan di rantau ini, makan dengan penduduk setempat adalah cara yang mudah untuk memastikan anda mengamalkan beberapa hidangan terbaik di selatan Portugal. Dari bar snek makanan laut untuk restoran-restoran di puncak gunung, inilah cara untuk makan makanan yang murah tetapi lazat sambil menggosok bahu dengan Algarvios.

Kerang dimasak dengan bawang putih dan minyak zaitun, berkhidmat di Tico Tico di Quarteira. Imej oleh Hannah Summers / Lonely Planet

Backstreets Quarteira

Pencarian masakan harus bermula di Tico Tico yang kurang-kurang menu (Rua Das Laranjeiras 2), sebuah bar snek makanan laut yang cerah dan ramai yang tersembunyi di halaman belakang sempit Quarteira. Di sini anda boleh memperluaskan pengetahuan makanan laut anda di luar kegemaran biasa dengan meletakkan pilihan makanan anda di tangan kakitangan pakar. Tiba awal petang Isnin hingga Jumaat untuk pilihan terbaik tangkapan segar, menangkap meja atau tempat di bar dan memasak bir Super Bock asli dengan pelanggan tempatan. Hidangan anda dipilih daripada pilihan hidangan makanan laut yang dipamerkan di pintu masuk - pesta pada kerang yang ditenggelamkan di bawang putih dan minyak zaitun dan cuba terperangkap dengan gooseneck, atau percebes, dipetik oleh nelayan yang tidak berani dari batu yang jauh ke laut dan dicari khusus di pantai. Hidangan utama, termasuk sotong ringan dan salad tomato dan ketam yang lebih besar daripada plat anda, disertakan dengan jauh dari sekadar roti bakar yang ringan yang dipanggang dengan teliti dalam mentega cair.

Pertukaran bersandar di bar untuk bangku kayu yang dikongsi dan suasana yang kuat dan meriah di sudut A Cabana (Rua do Levante 19), tidak boleh dikelirukan dengan restoran kakak yang berangin Le Cabane beberapa pintu ke bawah. Piri piri ayam panggang dan daging babi adalah khusus di keluarga ini yang dijalankan bersama, tetapi sotong goreng mini membuat starter mulut sebelum beralih ke acara-acara utama yang gemuk. Setiap hidangan berakhir dengan segelas port vintaj yang manis, dibina di Lembah Douro yang terkenal di utara Portugal; ia datang secara peribadi disyorkan oleh tukang masak yang ceria itu sendiri.

Beachside Olhão dan Salema

Ke arah sebelah timur Algarve yang menghancurkan kampung-kampung cantik menunggu, tetapi untuk pengalaman masakan tempatan yang benar-benar menuju ke pasar makanan di Olhão (Avenida 5 de Outubro), sebuah perkampungan nelayan yang telah berdagang dalam makanan laut sejak Abad Pertengahan. Di dalam pasar tepi pantai lebih daripada 80 gerai dipenuhi dengan segala-galanya dari dorada, cumi-cumi dan udang karang, yang menonjolkan pelbagai makanan laut yang ditawarkan oleh pantai Atlantik Algarve. Lawatan awal pagi (sebelum jam 11 pagi Isnin hingga Jumaat) menjamin melihat pasaran di ayunan penuh, diikuti dengan sarapan pagi kopi yang kuat dan pasteis de nata (salah satu kedai kopi di sepanjang air). Bekerjalah dengan berjalan-jalan santai melalui jalan-jalan berbatu di bandar tepi pantai kuno ini.

Pergi ke barat sepanjang pantai, anda akan datang ke Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), sebuah kafe tepi pantai yang murah dan ceria di pekan kecil Salema. Ikan begitu segar di sini bahawa anda boleh menonton penari-penari jaring mereka ke pasir sebelum tiba di pinggan anda, di mana ia dihidangkan bersama salad serantau (tomato, timun, bawang mentah, oregano) dan kentang rebus (yang agak sederhana tetapi popular hidangan sampingan di Algarve). Penangkapan hari ini menjamin makanan yang lazat, dan mungkin termasuk bream emas panggang yang seluruhnya, yang dibanggakan dengan bangga dan siap untuk anda menyiapkan lemon, taburkan dengan garam dan fillet sendiri. Lain-lain istimewa di sini termasuk sebahagian besar sardin panggang, hidangan khas pantai Algarve. Hentikan di Boia untuk istirahat makan tengah hari yang ringan dalam perjalanan pulang dari lawatan wajib ke Cabo de São Vicente, dataran barat daya yang indah di barat daya Eropah, yang menawarkan pemandangan yang tidak berkesudahan ke laut.

Hilltop Monchique

Bergerak di pedalaman masakan menjadi sangat berat dan hangat. Pandu ke atas dari desa Monchique yang menawan dan berunding dengan selekoh dan cenderung sebelum tiba di luar da Foia (Estrada da Foia, Monchique), pilihan desa yang selesa untuk makan malam dan tempat untuk mengagumi makanan dan pandangan - ia kelihatan di atas bukit hijau yang subur di Algarve tengah. Istimewa berubah setiap hari dan memasukkan apa-apa dari babi hutan kepada arnab, tetapi meninggalkan keputusan untuk pelayan yang ghairah dan sangat berpengetahuan disyorkan. Tidak lama kemudian, beberapa pilihan plat akan tiba, termasuk sebuah perkampungan istimewa - potong tipis daging babi hitam dari Monchique sendiri - disertai oleh quijo serpa, keju kambing yang kuat dan masin dari rantau Serpa. Ini semua mengenai sentuhan tempatan di sini, dan roti baru yang dibakar di restoran itu buatan sendiri oleh seorang wanita di kampung.Rempah-rempah roti beliau adalah ideal untuk membersihkan pelabuhan ilahi, madu dan bawang putih dari pembuka cendawan mesti makan. Untuk kursus utama cuba cozido monchique, satu lagi spesies kampung yang disediakan di dalam panci menggelegak yang besar dan terdiri daripada rebusan kubis yang dibungkus dengan sosej yang telah diasamkan di atas panggangan luar, disertai dengan potongan lezat puding hitam. Kue iberico hitam bakar chef terkenal di kawasan itu - daging hitam yang hangus sebenarnya lembut dan asin yang indah. Dipasangkan dengan mash roti bawang putih (jauh lebih enak dari mash kentang), hidangan ini akan memuaskan selera makanan yang terbesar. Luangkan sedikit masa untuk mencerna dan berbual dengan para pelanggan setia yang setia dari semua peringkat umur, dan jika ada ruang yang tersisa, satu lonceng melelehkan kek carob, ara dan kek badam adalah merawat pencuci mulut. Selesai dengan minuman keras minuman lemon, oren atau madu restoran sendiri.

Rantau Algarve mengagumkan menguruskan untuk mewujudkan dirinya di adegan kuliner antarabangsa, dan sebagai kawasan terus meningkat populariti pengunjung, restoran-restoran tempatan tetap bangga untuk mempamerkan hidangan serantau tradisional terbaik untuk makanan yang ditujukan. Daging panggang yang pedas atau pedas, makanan laut yang runcing percuma dan stik tanah tinggi yang hangat menanti pelancong yang lapar di Algarve.

Hannah Louise Summers adalah penulis perjalanan bebas. Dia suka bandar-bandar dan pantai Portugal, Itali, Brazil dan Argentina, tetapi akan pergi ke mana sahaja untuk mencari makanan tempatan yang lazat. Sebagai penulis muzik, makanan dan blog perjalanan Burgers dan Bruce, dia sering merancang perjalanannya di sekitar jadual lawatan Bruce Springsteen.