Lawatan gourmet ke barat daya England

Lawatan gourmet ke barat daya England

Kawasan desa yang subur, landskap luar bandar yang dramatik, kampung nelayan yang menarik dan pemandangan pantai yang indah menggabungkan untuk menjadikan barat daya England sebagai destinasi popular bagi pengembara gourmet.

Mengekalkan sandwic kepiting segar di tepi pantai, menyerlahkan ales menyegarkan dari mikroorganisasiti pelbagai dan menyebarkan petang dengan teh krim yang lazat hanya beberapa pengalaman yang mengalir bagi mereka yang mencari hidangan masakan di Somerset, Dorset, Devon dan Cornwall. Lompat ke dalam kereta dan ikut petua utama Lonely Planet untuk lawatan gourmet barat daya England.

Hope Cove, oleh Jason Ballard. CC BY 2.0

Somerset

Syurga luar bandar dengan padang rumput yang indah dan bukit-bukit hijau, Somerset adalah rumah apel dan keju cheddar. Walaupun yang terakhir kini dihasilkan di seluruh dunia, bandar Cheddar adalah rumah yang benar keju senada. Hari-hari ini, hanya Cheddar Gorge Cheese Company terus membuat cheddar di bandar dan lawatan ke kedai kilangnya untuk menyaksikan beratus-ratus tahun tradisi pembuatan keju. Gabungkan ini dengan lawatan ke pasar-pasar petani bandar-bandar bersejarah terdekat seperti Wells, Frome dan Shepton Mallet dan anda mempunyai ciri-ciri makan tengah hari pembajak atau berkelah negara.

Cheddar dan epal, salah satu kombinasi rasa yang paling halus di Somerset. Imej oleh Derek Cooper Photography Inc / Flickr / Getty Images.

Selatan Cheddar adalah kebun yang banyak yang menghasilkan tidak kurang daripada 400 jenis epal untuk scrumpy, kerana cider dikenali di sekitar bahagian-bahagian ini. Lawatan ke ladang-ladang artisan seperti Burrow Hill Cider (www.ciderbrandy.co.uk) dan Somerset Distillery memberikan wawasan tentang penuaian tradisional dan kaedah-kaedah menekan, belum lagi benang yang baik berbanding sampel cider vintaj dan brendi cider dengan yang terkenal pemilik, Julian Temperley.

Sekitar sudut, lahan basah di Somerset Levels adalah tempat yang popular untuk memancing belut. Squeamish boleh memilih pelbagai merokok di Brown and Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk), yang membuat berhenti menyenangkan untuk makan tengah hari. Lawatan minuman berasap panas dan sejuk pada hari-hari terbuka, apabila anda juga boleh merasai klasik seperti salmon, belut, ikan trout dan makarel di samping kerang yang tidak begitu tradisional, rusa dan puding hitam.

Somerset cider jugs, oleh IDS.photos. CC BY-SA 2.0

Dorset

Ini semua tentang makanan laut di Dorset, yang pantai Jurassic yang menakjubkan menawarkan status Warisan Dunia. Resort tepi pantainya mungkin kelihatan sedikit letih pada hari ini tetapi kafe dan restoran di sepanjang pantai tidak dapat dinafikan ketika datang ke makanan laut segar. Menduduki tempat teratas adalah Crab House Café (www.crabhousecafe.co.uk) yang terkenal di Wyke Regis, di mana ikan dan kerang hanya sekitar tanah di piring anda langsung dari bot nelayan tempatan dan tempat tidur tiram di tempat. Sepasang ikan masak dengan saus lazat, dan kepiting segar dan tiram segar dengan Chablis sejuk atau bahkan wain berkilau Bridport setempat dan semata-mata melihat dunia berjalan.

Pantai Dorset, oleh Paul Tomlin. CC BY 2.0

Devon

Tema makanan laut terus di pantai selatan Devon, di mana kepiting Selatan Devon sama segar adalah urutan hari itu. Pelabuhan nelayan tradisional di Plymouth disusun dengan restoran makanan laut yang menyajikan hidangan istimewa ini, tersebar di roti panggang, diaduk melalui pasta panas atau dibentuk dalam kue, serta ikan dan keripik yang sangat baik dan ikan musiman yang ditangkap secara lokal, seperti ikan paus.

Di sebelah utara, keindahan dan kehangatan yang indah di kalangan anak-anak lembu itu menjadi lebih banyak lagi. Orang kaya yang berkulit merah Red Ruby Devon yang dibiakkan tempatan sempurna seperti stik panggang atau rebus dalam pai yang enak. Terletak di sudut Taman Nasional Dartmoor adalah Taman Gidleigh yang mewah, dengan restoran berbintang Michelin dan lounge yang selesa untuk menikmati tradisi Devon yang lain, teh krim. Skrin mentega panas disentuh dengan jem dan krim tebal, krim berwarna kuning dan diiringi oleh periuk teh yang menyegarkan.

Cawangan kusut dan batu berlumuran [Taman Negara Dartmoor], oleh Miles Wolstenholme. CC BY 2.0

Masa lawatan anda dengan mana-mana festival makanan yang berlangsung dari bulan April hingga Oktober, termasuk Festival Makanan & Makanan Minuman Barat (April / Mei), Bulan Ketam Devon Selatan (Ogos), Lobster and Crab Feast (September) dan Makanan Dartmouth Festival (Oktober).

Cornwall

Kornea akan memberitahu anda bahawa rantau mereka adalah negara dengan haknya sendiri. Negara dengan pelbagai jenis gourmet asli yang cukup untuk memuaskan pengunjung yang paling cerewet. Kebanyakan mereka yang terkenal adalah Cornish pasty, disukai oleh penambang negara Barat yang akan membawa pai daging lembu dan sayur-sayuran dalam poket mereka untuk memanaskan tangan dan perut. Kekecewaan yang rendah hati telah mengukuhkan identiti Cornishnya dengan dianugerahkan status perlindungan EU, yang memerlukan semua pai bernama Cornish pasties untuk membawa lambang tandatangan dan dihasilkan sepenuhnya di Cornwall. Banyak kedai roti bersaing untuk gelaran 'Dunia Terbaik' tetapi kami fikir St Ives Bakery di Fore St bernilai diperiksa untuk laci pemanasan kayu tradisional dari mana muncul bau surgawi pastie yang baru dibakar.

Pasty01, oleh Gareth Rogers. CC BY 2.0

Untuk membasuh semua itu, kilang bir Cornwall menghasilkan pelbagai ales butik yang sangat baik dengan nama-nama menawan seperti 'Admiral's Ale' atau 'Proper Job'.Perkampungan nelayan kecil Mousehole (disebut 'Mauzl') membuat latar belakang yang ideal untuk satu liter dan tangkapan hari itu. Orang-orang yang menghirup minuman keras boleh memilih minuman amaretto yang terlalu mudah diminum di gastropub yang cantik Old Coastguard (www.oldcoastguardhotel.co.uk), yang melengkapi tambang bermusimnya yang elegan - atau mungkin cuba Plymouth yang dilindungi EU Gin, gaya pengering gin dari Blackfriars Distillery tempatan.

Lembu Friesian Cornwall yang bebas roaming menghasilkan susu yang menonjol yang betul-betul terkenal dengan kualiti yang tinggi dan rasa yang kaya. Ia digunakan dalam segala-galanya dari krim gelas lemon-hued dalam krim teh (walaupun tidak seperti jiran-jiran mereka, penduduk tempatan di sini meletakkan krim pada sebelum ini jem) ke keju yarg cornish-wrap yang dibungkus dengan lembut. Mereka yang mempunyai gigi manis dapat menikmati ais krim Cornish licin yang diperbuat daripada krim yang sama.

Cornwall, oleh Mike Fleming. CC BY-SA 2.0

Tidak ada lawatan ke Cornwall yang lengkap tanpa mengambil makanan laut bertaraf dunia dan tidak ada tempat yang lebih baik untuk ini daripada Padstow, bercanda dengan penduduk tempatan sebagai 'Pad-stein', penghormatan kepada chef selebriti dan usahawan Rick Stein, yang empayarnya termasuk restoran, penginapan, deli, patisserie, kedai cenderahati, tukang ikan dan sekolah masakan, semuanya hampir satu batu antara satu sama lain. Permata di mahkota adalah Restoran Seafood utama (www.rickstein.com/The-Seafood-Restaurant.html), di mana hanya £ 65 membeli piring kerang berenang segar dari bot. Sediakannya mentah atau masak dengan pelbagai sos sos.

Untuk panduan penuh ke pantai, kampung dan hidangan gourmet barat daya England, lihat Lonely Planet Panduan pelancongan Devon & Cornwall.

Dan periksa hotel, asrama, pangsapuri dan B & B yang terbaik untuk Devon dan Cornwall, dikaji semula oleh penulis Lonely Planet.

Share:

Halaman Yang Serupa

add