Hidangan pencuci mulut: pastri, kek dan tart yang paling lazat di Eropah

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Kebudayaan kafe Amerika telah datang jauh dalam dua dekad yang lalu: kopi korporat telah melahirkan berhampiran dua generasi kafe-kafe bebas yang menawarkan lebih daripada siap sedia makan lama di pinggir jalan makan dan pai. Tetapi di Eropah, salun-salun besar dengan kes-kes kue wrap-around mempunyai lebih banyak kesamaan dengan kedai-kedai barang kemas daripada kedai roti di kedai. Bagaimanakah anda membuat keputusan untuk membuat pesanan bersama kafein kafein anda?

Berikut adalah beberapa idea. Pertimbangkannya sebagai senarai pemula untuk pelancongan karbohidrat dan gula anda di Eropah dan bukan panduan yang pasti. Dan jangan ragu untuk melekat tegas pada senarai itu - sekiranya pengakuan jiran dalam kes pastri memanggil nama anda, dapatkan sebaliknya. Lebih baik lagi, dapatkan kedua-duanya.

Kek Eccles di London

Jangan tertipu dengan nama samaran 'pai mati', yang diberikan kepada pastri yang padat ini kerana currants yang dibalut di dalamnya. Lepaskan versi pasar raya biasa dan pergi ke St John Bakery (www.stjohngroup.uk.com/bakery/pastries) di London, di mana kek Eccles dihidangkan dengan keju Lancashire.

Croissant Ispahan di Paris

Ya, makan croissant diperlukan. Dan, ya, mereka harus hancur pada gigitan pertama, yang meliputi baju anda, pinggan anda, dan serbet yang tidak berguna di laut serbuk kertas tipis. Terdapat beratus-ratus pilihan croissant, tetapi variasi Ispahan syurga di Pierre Hermes (www.pierreherme.com) di Paris menggabungkan pastri serpihan yang penting dengan raspberi yang dituai secara rantau, rosewater, marzipan dan mungkin air mata para malaikat.

Medovnik di Prague

Lapisan dan lebih banyak lapisan kek madu bergantian dengan pengisian yang duduk di antara krim disebat dan susu pekat. Orang Rusia mempunyai kisah asal mengenai kek ini, seperti yang dilakukan oleh orang Ukrain, tetapi anda akan mendapati ia di kebanyakan kedai roti di Prague. Kepala untuk Cukrarna Hajek (www.cukrarna-hajek-hajkova.cz) atau, untuk suasana yang lebih klasik, Café Savoy.

Cannoli di Itali

Ia tidak mungkin, tetapi masa boleh datang apabila anda tayar gelato. Penyelesaiannya adalah jelas - beralih kepada cannoli. Ia adalah telur doh goreng (apabila super segar) dipenuhi dengan ricotta manis. Kadang-kadang pastri seperti cookie dicelupkan dalam coklat dan terdapat variasi dalam mengisi rasa. Tempat terbaik akan mengisi anda cannoli selepas anda memesannya. Sekiranya anda berada di tanah kelahiran Sisilia, cubalah Laboratorio Pasticceria Roberto di Taormina.

Fächertorte di Vienna

The Sachertorte mendapat semua cinta di Austria dan, pasti, mempunyai sebilangan di kafe di Hotel Sacher di Vienna adalah pengalaman yang menyeronokkan. Tetapi itu bukan semua Austria, mereka yang diiktiraf tuan bakar Eropah, telah ditawarkan. Sangat disyorkan adalah Fächertorte: itu tiga lapisan - kek kuning, biji poppy dan epal - dibungkus brioche seperti kerak pai. Dapatkannya di Gerstner Bakery (www.gerstner.at) di Kärntner Straße di tengah-tengah kawasan membeli-belah mewah di Vienna.

Prinsesstårta di Sweden

Sejarah menunjukkan bahawa 'Princess Cake' mendapat namanya kerana ia adalah kegemaran tiga puteri Sweden yang berabad-abad. Sudah tentu ia sangat cantik dengan marzipan hijau cerah yang menyembunyikan lapisan selang sponge kek, jem, custard vanila dan krim sebat. Dapatkan sebilangan royalti yang diluluskan Prinsesstårta di Taxinge Slott Café (www.taxingeslott.se) di Nykvarn. Ia adalah satu jam di luar Stockholm dan benar-benar bernilai perjalanan.

Mengapa menghadkan diri ke Eropah apabila terdapat seluruh dunia yang lazat di luar sana? Mula menerokai dengan Lonely Planet Panduan Pencinta Makanan ke Dunia.

Dari Vienna ke Paris ke Prague, temui tempat yang sempurna untuk menidurkan indulgensi anda dengan hotel-hotel dan asrama Eropah yang ditinjau oleh Lonely Planet.