10 tempat teratas untuk muncul gabus di Perancis

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Orang Perancis stereotaip mungkin tidak lagi memulakan hari dengan pukulan wain merah kepada tuer le ver (membunuh cacing) diikuti oleh espresso, tetapi Perancis adalah salah satu daripada sepuluh negara yang memakan alkohol di dunia. Wain, boleh dikatakan, adalah kegemaran kegemaran dan terdapat berpuluh-puluh daerah pengeluar wain di seluruh Perancis.

Wain di Perancis biasanya dinamakan sempena lokasi kebun anggur daripada varietal anggur, dan terdapat peraturan-peraturan yang ketat yang mengawal di mana, bagaimana dan di bawah keadaan apa yang ditanam anggur.

Burgundy Burgundy mengembangkan reputasinya untuk kebudayaan semasa pemerintahan Charlemagne, ketika para bhikkhu mula mula membuat wain di sini. The vignerons of Burgundy umumnya hanya memiliki kebun-kebun anggur kecil dan menghasilkan sedikit wain. Red merah Burgundy dihasilkan dengan anggur pinot noir; vintaj terbaik memerlukan 10 hingga 20 tahun ke atas. Wain putih dibuat dari anggur chardonnay. Lima kawasan penanaman wain utama adalah Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâcon dan Beaujolais, yang hanya menghasilkan 13 jenis cahaya anggur berasaskan gamay yang ringan.

Bordeaux Briton telah merasai anggur Bordeaux yang penuh lemak, yang dikenali sebagai clarets di Inggeris, sejak pertengahan abad ke-12 ketika Raja Henry II, yang menguasai rantau ini melalui perkawinan, mencoba memperoleh kebaikan penduduk setempat dengan memberi mereka status perdagangan bebas cukai dengan England. Oleh itu memulakan perniagaan yang menderita dalam pengeksport wain yang terus hingga ke hari ini.

Champagne Champagne, timur laut Paris, telah menjadi pusat untuk apa yang dikatakan sebagai wain terkenal Perancis sejak abad ke-17 ketika monk yang inovatif Dom Pierre Pérignon menyempurnakan teknik untuk membuat wain berkilauan.

Champagne dibuat dari pinot noir merah, pinot meunier hitam atau anggur chardonnay putih. Setiap pokok anggur dipangkas dan dilatih untuk menghasilkan sebilangan kecil anggur berkualiti tinggi. Sesungguhnya, untuk mengekalkan eksklusif (dan harga), kawasan yang ditetapkan di mana anggur yang digunakan untuk Champagne boleh ditanam dan jumlah wain yang dikeluarkan setiap tahun adalah terhad. Pada tahun 2008 sempadan yang melekat label Champagne telah diperluaskan untuk memasukkan 40 kampung lagi, meningkatkan nilai kebun anggur mereka dan hasilnya dengan berpuluh juta euro.

Lembah Loire Ladang anggur 700 km persegi Loire menguasai ia sebagai kawasan ketiga terbesar di Perancis untuk pengeluaran wain berkualiti. Walaupun cerah, iklim di sini adalah lembap dan tidak semua jenis anggur berkembang maju. Walau bagaimanapun, Loire menghasilkan pelbagai anggur terbesar di mana-mana rantau di negara ini (khusus khusus rantau ini roses). Anggur yang paling biasa adalah Muscadet, cabernet franc dan varieti chenin blanc. Wain cenderung ringan dan halus. Kawasan yang paling terkenal ialah Pouilly-Fumé, Vouvray, Sancerre, Bourgueil, Chinon dan Saumur.

Languedoc Ini adalah wilayah wain yang paling produktif di negara ini, dengan sehingga 40% wain Perancis - terutamanya wain meja merah murah - dihasilkan di sini. Kira-kira 2,500 km persegi di rantau ini adalah "di bawah pokok", yang mewakili hanya satu pertiga daripada jumlah Perancis.

Alsace Alsace menghasilkan wain putih yang hampir eksklusif - kebanyakannya jenis yang dihasilkan di mana-mana di Perancis - yang terkenal dengan rasa bersih, segar dan keserasian mereka dengan masakan tempatan yang lazimnya berat. Luar biasa, beberapa buah buah putih Alsatian juga menjadi baik dengan daging merah. Kebun-kebun anggur yang paling dekat dengan Strasbourg menghasilkan wain merah ringan dari pinot noir yang sama dengan rosé dan paling baik disajikan dengan sejuk.

Wain varieti Alsace yang paling penting adalah riesling, yang terkenal dengan kehalusannya; gewürztraminer yang lebih pedas dan sangat dihormati; gris pinot yang kuat, yang tinggi alkohol; dan muscat d'Alsace, yang tidak manis seperti yang dibuat dengan anggur muscat tumbuh jauh ke selatan.

Rhô rantau ne Terdapat perbezaan dramatik dalam wain yang dihasilkan oleh wilayah utara dan selatan. Kebun-kebun anggur utara menghasilkan wain merah semata-mata dari anggur rubi-merah syir (shiraz); anggur viognier aromatik adalah yang paling popular untuk wain putih. Selatan lebih dikenali untuk kuantiti daripada kualiti. Kebun-kebun anggur juga lebih tersebar dan diselaraskan dengan bidang lavender dan kebun buah zaitun, pir dan badam. Anggur grenache, yang berumur dengan baik apabila dicampur, digunakan dalam merah, manakala putih menggunakan anggur ugni blanc.

Bir The biere press de la (draf bir) yang dihidangkan oleh demi (kira-kira 25cL) di bar dan kafe di seluruh tanah biasanya salah satu jenama kebangsaan seperti Pelforth milik Kronenbourg atau Heineken dan benar-benar dilupakan.

Alsace, dengan hubungan budaya yang dekat dengan Jerman, menghasilkan beberapa bir tempatan yang sangat baik (contohnya Bière de Scharrach, Schutzenberger Jubilator dan Fischer d'Alsace, minuman hoppy dari Schiltigheim). Northern France, dekat dengan Belgium dan Belanda, mempunyai birnya sendiri, termasuk St-Sylvestre Trois Monts, Terken Brune dan Grain d'Orge berasaskan jelai.

Cider Pembuat epal dibuat di banyak tempat di Perancis, termasuk Savoy, Picardy dan Negara Basque, tetapi rumahnya adalah Normandy dan Brittany. Anda juga akan mendapati berasaskan pear poire (perry) di sini.

Apertifs & digestifs Makanan di Perancis sering didahului oleh aperitif selera makan seperti kir (wain putih yang dipanen dengan cassis atau sirap hitam). Pastis, 90-anis, minuman beralkohol anise-rasa yang menjadi berawan apabila air ditambah, sangat popular di kafe semasa bulan-bulan hangat.

Minuman selepas makan malam sering diarahkan dengan kopi. Jenama paling terkenal di Perancis ialah Cognac dan Armagnac, yang kedua-duanya dibuat dari anggur di wilayah yang mempunyai nama yang sama.

Artikel ini pertama kali diterbitkan pada bulan Julai 2010 dan diterbitkan semula pada bulan Julai 2013.