Di mana untuk mengikuti laluan ale global

Di mana untuk mengikuti laluan ale global

Anda tidak perlu pergi jauh untuk menyedari bahawa lager pucat adalah bir pilihan untuk majoriti dunia. Malah, bir seperti Foster's, Carling, Coors dan Budweiser menyumbang lebih dari 90% daripada semua bir yang digunakan di seluruh dunia, tetapi itu tidak bermakna tidak ada alternatif di luar sana.

UK dan Belgium telah lama dikenali kerana menghancurkan bir yang memihak kepada ale dan kebudayaan bir kraftangan Amerika Syarikat didokumentasikan dengan baik, dengan lebih daripada 2000 kilang bir kecil yang menghasilkan ales asli di seluruh negara. Kebahagiaan, bir kraf enggan untuk mengekalkan niche dan trend gastronomi ini beransur-ansur berjalan di seluruh dunia.

Australia

Walaupun dua mega-pembuat bir memerintah di Australia, lelaki mikro memukul kembali. Penguasaan pasaran 2% mereka mungkin kedengaran semenjak, tetapi secara beransur-ansur berkembang walaupun penurunan pengambilan bir keseluruhan. Kilang bir kecil dan brewpub berlimpah di pusat-pusat utama seperti Melbourne, Perth, Adelaide dan Sydney, tetapi mungkin kawasan terbaik untuk gastronom ale-penyayang adalah wilayah wain negara, terutamanya Margaret River dan Lembah Yarra. Jangkakan untuk mencari bir gaya ala hoppy, Belgium yang lembut witbiers sempurna untuk menyiram haba musim panas yang terik, dan banyak eksperimen, dengan brews khusus yang memaparkan segala-galanya dari berry juniper atau kopi untuk mengetuk batu panas.

Margaret River: Cheeky Monyet Brewery (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - pelbagai termasuk Monk Travel Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, Lama Pale Ale Ale, Hagenbeck Belgian IPA. Juga terdapat: cider epal dan cider pir; makanan yang disajikan.

Lembah Yarra: Coldstream Brewery (www.coldstream-brewery.com) - pelbagai termasuk Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Juga boleh didapati: cider epal; makanan yang disajikan.

New Zealand

Seperti orang Australia, Kiwis meminum bir kurang daripada biasa, tetapi mereka juga lebih memilih apa yang mereka minum. Jualan bir kraf meningkat dan bilangan kilang bir lebih banyak berlipat ganda sejak tahun 2007. Kedua hop dan barli - dua bahan utama dalam bir - ditanam secara tempatan dan bir di seluruh dunia berebut-rebut untuk mendapatkan tangan mereka di hop di New Zealand. Mungkin tempat terbaik untuk merasakan bir tempatan berada di rantau Nelson Tasman di hujung utara Pulau Selatan - ini adalah kawasan ladang hop di negara ini dan rumah kepada laluan minuman yang semakin berkembang. Beer boleh ditemui di sekitar New Zealand, dengan semestinya, dengan minuman keras pembuatan bir di Christchurch dan beberapa bar dan pub yang sangat baik yang menyajikan pelbagai masakan tempatan di Wellington.

Nelson: Sprig dan Fern (www.sprigandfern.co.nz) - pelbagai jenis termasuk Halia Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale dan Doppelbock. Juga terdapat: cider epal, cider berry, limau alkohol dan bir halia bukan alkohol, bir edisi terhad.

Christchurch: Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - termasuk Golding Bitter, Challenger Bitter, Twisted Ankle Dark Ale, Hopback IPA. Juga terdapat: brews edisi terhad.

Wellington: Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bar dengan lebih daripada 45 draf bir tempatan dan antarabangsa; makanan yang disajikan.

Jepun

Pada tahun 1994 terdapat kilang bir tunggal di Jepun. Hari ini, terima kasih kepada perubahan undang-undang dan dahaga yang baru ditemui untuk bir, terdapat lebih daripada 200 orang yang tersebar di seluruh negara. Terdapat keutamaan yang pasti ke arah brewpubs - bar di mana bir dibancuh di tapak - kebanyakannya berkumpul di wilayah Honshu, terutama di sekitar Tokyo, Kyoto dan Osaka. Bir adalah urusan halus, yang direka untuk menyamai masakan halus Jepun, tetapi beberapa pembuat bir bereksperimen dengan bahan-bahan Jepun yang tunggal. Perhatikan ales yang menanam ubi jalar, yuzu (tumbuhan sitrus Asia) atau beras merah, dan bir matang di tong sampah sh┼Źch┼ź.

Ibaraki (berhampiran Tokyo): Kiuchi Brewery (www.kodawari.cc) - termasuk Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachi Red Rice Ale, Hitachino Extra High Belgian Brown Ale. Juga boleh didapati: sake, sh┼Źch┼ź.

Tokyo (pelbagai lokasi): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - termasuk Wheat King Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale dan Suruga Bay Imperial IPA. Bir bermusim termasuk Dark Sky Imperial Stout yang dipuji.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - hanya Jepun) - termasuk Pilsner, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Korea Selatan

Walaupun pemandangan kilang mikro Jepun kini sudah mantap, jiran di seberang laut baru sahaja bermula di cerek minuman. Sejumlah brewpub telah menanam bir-bir gaya Jerman yang padat di daerah Gangnam Seoul selama satu dekad atau lebih, tetapi repertoir telah terhad kepada trio yang biasa - Pilsner, Weissbier dan Dunkel di hampir setiap menu. Perkara-perkara yang berubah walaupun, terima kasih kepada tentera ekspatriat homebrewers yang dahaga untuk hop pertama melihat peningkatan dalam import dan kemudian beberapa kepelbagaian dalam ales buahan tempatan. Hoppy pucat Hoppy sedang melukis pecinta bir ke dalam rumah paip Itaewon sementara bir Jerman terus menguasai menu minuman keras Gangnam.Kilang bir yang ganjil boleh ditemui di bandar-bandar mesra pelancong lain, termasuk Busan, Suwon dan Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - Korea sahaja) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Juga boleh didapati: Makanan Jerman dengan twist Korea.

Seoul (Itaewon): Craftworks Taphouse dan Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - meliputi Baekdusan Hefeweizen, Seorak Oatmeal Stout, Jirisan 'Moon Bear' IPA. Juga boleh didapati: Makanan bar barat, barang berjenama.

Afrika Selatan

Afrika Selatan telah lama menjadi negara peminum bir, tetapi sehingga baru-baru ini bir yang dipersoalkan adalah terhad kepada lager pucat. Pembuat mikroberi pertama negara dibuka pada tahun 1983, tetapi mengambil masa selama dua dekad untuk trend menangkap. Sekarang terdapat hampir 50 kilang bir yang bertaburan di sekitar Rainbow Nation, dengan lebih separuh duduk di Cape Barat - wilayah sekitar Cape Town. Lager dan ales ringan berlimpah, tetapi bir yang lebih berani juga boleh didapati, dengan pelbagai tingkah manis dan beberapa ales yang sangat maju. Bahan-bahan tempatan juga membuat penampilan, dengan brews yang memaparkan buchu (tumbuhan perubatan tempatan) dan kulit naartjie (buah seperti mandarin). Jauh dari Cape, anda akan menemui jalan keluar di kawasan Cradle of Humankind di Johannesburg dan di bukit-bukit di sebelah barat Durban, sementara tempat-tempat menarik yang lazat duduk di dorps (bandar kecil) di seluruh negara.

Cape Town (Cape Barat): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - First Light Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (berhampiran Johannesburg): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pil, Draf Peladang, Brauhaus Dunkel; bir bermusim. Juga terdapat: Masakan Jerman.

Alverstone (berhampiran Durban): The Standeaven Brewery (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Bohemian Pilsner, Press Club Stout, African Pale Ale, Hefeweizen.

Itali

'Ia memerlukan banyak bir untuk membuat wain yang baik,' kata vintner lama, tetapi ia menjadi semakin jelas bahawa sebaliknya juga boleh benar. Laluan buih telah muncul di kalangan ladang anggur di Amerika Syarikat, Australia, New Zealand dan Afrika Selatan, tetapi nampaknya tiada siapa yang lebih baik merangkul anggur dan bijirin daripada Itali. Bukan sahaja kilang birnya - sebahagian besarnya tertumpu di utara - terletak di kawasan-kawasan yang lebih dikenali untuk wain, pembuat bir juga menyuntik sentuhan wain ke dalam bir mereka. Ada yang menanam brews mereka dalam tong anggur, yang lain menggabungkan anggur harus dengan wort (cecair pra-fermentasi yang kemudian menjadi bir). Krew pembuatan kraf Itali, yang jumlahnya lebih dari 400, adalah antara yang paling inovatif di dunia, bereksperimen dengan yis liar, bijirin, carob, teh hijau, chestnut dan juga tembakau dalam brews mereka. Rasa mereka di kilang bir atau di salah satu bar beercentric yang hebat di Rom.

Borgorose (Itali Utara): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - pemilihan besar bir termasuk Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter dan beberapa bir-anggur hibrid dari pelbagai 'eksperimen' mereka.

Rom: Terbuka Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - ÔÇőÔÇőbahasa Itali sahaja) - bar yang menawarkan lebih daripada 100 botol dandanan dan 40-plus dari seluruh negara.

Jangan minum perut kosong - pasangkan bir kerajinan anda dengan nikmat dari Lonely Planet Panduan Pencinta Makanan ke Dunia.

Anda perlukan tempat untuk tidur semua kehidupan yang tinggi. Semak pemilihan hotel dan asrama kami di Australia, Jepun dan Itali.

Share:

Halaman Yang Serupa

add