Di mana untuk mencari es krim yang paling imajinatif di dunia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Ais krim. Cukup mudah, itu penting untuk percutian. Dan jika anda mencari sesuatu yang lebih terinspirasi daripada sudu vanila tahun ini, tidak ada kekurangan hotspot ais krim yang boleh dipilih - dari London ke Sydney, dan Los Angeles ke Tokyo, dunia penuh dengan inovator niat untuk membuat cawan dan kerucut mereka dengan rasa yang luar biasa. Teruskan, rasakan diri!

London

London melancarkan kreativiti masakan dan ia tidak terhad kepada meja makan rasmi. Di bawah jalan raya di Camden, North London, anda akan mendapati bar ais krim nitrogen cecair pertama di Eropah, Chin Chin Laboratorists (chinchinlabs.com).

Magic berlaku setiap hari di kedai aneh ini. Coat lab olahraga sukan dan kacamata sains sains, pembuat ais krim mencurahkan nitrogen cecair ke dalam pengadun di mana krim berperisa dimasak. Di bawah penutup awan gas putih, bentuk es krim yang padat dan custard serta-merta. Setanding dengan teknik inventif mereka adalah perisa yang berubah-ubah, yang terdiri daripada karamel asap cerut ke stroberi yang diilhamkan oleh Wimbledon.

California

Sama ada anda berada di Los Angeles, San Francisco atau di mana-mana di antara, banyak anak-anak ais krim yang bermain-main di pantai California dengan harapan untuk musim panas yang tidak berkesudahan.

Di Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) di Beverly Hills, bijirin dan krim ais yang dicampur dengan gula-gula dibekalkan dengan murah hati ke dalam kerucut wafel berbulu merah atau dilapisi di antara kepingan cawan baru yang dibakar. Macarons mengambil tempat cupcakes atau kue tradisional dalam sandwich ais krim di LA yang lain, MILK (www.themilkshop.com). Ini lazimnya Perancis merawat adalah bersaiz super dan ais krim, dalam rasa seperti teh ais Thai, menggantikan mengisi meringue ringan konvensional.

Tetapi apabila ia menyentuh citarasa sempadan, beberapa orang California boleh mengalahkan Humphry Slocombe yang berpangkalan di San Francisco (humphryslocombe.com), yang menawarkan bit, foie gras dan ais krim keju, di kalangan jenis imajinatif yang lain. Es krim prosciutto mereka, disemat dengan babi masin yang direndam dalam susu dengan biji adas dan lada hitam, adalah kegemaran tempatan.

Puerto Rico

Caribbean adalah jaminan menumbuk panas dan matahari yang berlarutan, menjadikannya tempat yang sesuai untuk mengambil tabiat es krim sehari. Di Lares, Puerto Rico, sebuah bandar gunung kecil di tengah-tengah negara, rumah tamu yang dikendalikan oleh keluarga, Heladería Lares memasak lebih daripada 50 rasa haji yang berharga sehari.

Walaupun kedai yang terkenal telah wujud sejak tahun 1958, pendekatannya terhadap ais krim adalah apa-apa tetapi anti. Dengan mengangguk tradisi kuliner tempatan, ia menyengat krim ais dalam rasa seperti ubi jalar dan kayu manis, beras dan kacang, puding beras, jagung, dan juga codfish. Kedai ini adalah sederhana, tetapi masakan Heladia Lares 'inovatif terhadap masakan Latin Amerika dan budaya tempatan menjadikannya tempat es krim yang mesti berhenti.

Tokyo

Mungkin tiada bandar lain yang membalikkan idea tradisional terbalik seperti Tokyo. Sekiranya ais krim bit meletupkan minda anda, pertimbangkan jenis dakwat cumi-cumi, arang, wasabi, kaktus dan belut, yang semuanya dapat dituju ke dalam karton, cawan dan kerusi Tokyo.

Di Ice Cream City di Namja Town, sebuah taman tema dalaman di kompleks membeli-belah Sunshine City di Ikebukuro, Toshima, anda akan dapati muzium es krim yang funky, belum lagi kios yang dilengkapi dengan mesin servis lembut dan bilik yang banyak dengan pembeku dinding-ke-dinding, melayani setiap rasa dan tekstur yang dapat dibayangkan (walaupun, kita berani mengatakannya, daging kuda mentah).

Mereka yang mempunyai gigi manis harus melawat Teh Hijau Nana (www.nanaha.com) di Sky Tree Tokyo. Kafe popular ini menggunakan pendekatan kontemporari untuk cita rasa tradisional Jepun, menghidangkan ais krim teh hijau bubuk yang dihiasi dengan pasta kacang merah, latte matcha beku dan parfait teh hijau.

Sydney

Imaginatif mengambil ais krim, gelatos dan popsikel yang terdapat di seluruh patisseries Sydney, panti bebas dan gerobak kereta dari Bondi Beach ke tempat hipster Surry Hills.

Di Gelato Messina (www.gelatomessina.com), buatan sendiri, gelatos semulajadi mengambil kek, kon. Itu tidak terlalu mengejutkan, memandangkan salon Darlinghurst ini mendedikasikan seluruh pasukan untuk mengitar semula gula-gula. Hasilnya adalah pencuci mulut seperti Royale w 'Cheese:' cheeseburger 'burger yang terbuat dari gelato chocolate crackle pada roti financier dengan gelato coklat putih dan aprikot gelée, timun termos, keping coklat putih, dan sos raspberry.

Bersamaan dengan bandar Willy Wonka - pâtissier Adriano Zumbo (adrianozumbo.com) - turut menyertai barisan obsesi ais krim Sydney. Sama ada nanas segar dan ais krim halia atau sandwic ais krim yang dilapisi gula-gula pop, semua hidangan beku Zumbo mempunyai kecenderungan kreativiti.

Caitlin Zaino adalah pengasas The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com) dan dia menjelajahi dunia untuk mencari penemuan makanan yang canggih di dunia.

Jadi ais krim bukanlah perkara awak, tetapi makanan adalah apa yang membangkitkan minat anda untuk perjalanan? Lihat Panduan Lonely Planet's Food Lover untuk Dunia.