Dalam vino veritas: wain serantau Itali

Dalam vino veritas: wain serantau Itali

Merayau jalan di sekitar Itali? Tidak syak lagi, anda telah mendapati bahawa keindahan masakan Itali yang paling hebat diiringi oleh kaca atau dua tempatan vino. Kemungkinannya, anda juga menyedari bahawa vino tempatan rasa dengan sempurna belissimo dengan sendirinya.

Sudah tentu, jenis wain Itali adalah sama seperti kawasan yang mereka berasal, dan mudah dibebani oleh semua pilihan. Tidak pasti di mana untuk bermula? Masa untuk mencuba kepuasan kami, kaedah ujian rasa DIY! Cin Cin!

Rasa wain DIY

Bawa dari kami: anda tidak akan dapat menutup semua wain Itali dalam satu malam tanpa mabuk raksasa pada keesokan harinya, tetapi anda boleh belajar untuk mengenal pasti kualiti wain di dalam kawasan wain yang khusus. Pilih jenis wain dan rantau anda - katakan, putih Orvieto atau merah dari Abruzzo - kemudian beli empat botol yang dilabelkan dengan klasifikasi kualiti yang berbeza:

Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) Tertakluk kepada kaedah pengeluaran yang ketat dan tradisional dan diuji untuk kualiti.

Denominazione di origine controllata (DOC) Tapak ladang anggur dan kaedah pengeluaran masih dikawal, tetapi kualiti tidak dijamin.

Indicazione geografica tipica (IGT) Dihasilkan secara tradisional, tetapi mungkin termasuk anggur yang berada di luar klasifikasi DOCG dan DOC.

Vino da tavola (wain meja) Tidak termasuk dalam peraturan DOCG dan DOC atau garis panduan pengeluaran tradisional.

Di bahagian bawah empat gelas, pekat sekeping pita pelekat dengan jumlah yang sama dengan botol tertentu, kemudian tuangkan dari botol itu ke dalam kaca. Campurkan gelas supaya anda tidak dapat memberitahu yang mana, kemudian rasa setiap orang. Bandingkan nota dengan rakan, dan cuba untuk menerangkan apa yang anda rasa. Beri nilai kegemaran anda, kemudian perhatikan angka-angka: yang merupakan pemenang jelas anda? Adakah klasifikasi kualiti rasmi berlaku untuk anda, atau adakah anda menonjol vino da tavola dan wain DOCG yang mengecewakan? Untuk menjadi benar-benar saintifik mengenainya, anda mungkin memerlukan pusingan kedua dan pendapat lain, mungkin dari hottie Itali di akhir bar ...

Tipples serantau kegemaran kami

Chianti

Bukan kebiasaan yang dieksport dalam botol bakul, tetapi klasik Itali yang kuno dan popular, yang terkenal dengan campuran anggur Sangiovese dari Tuscany.

Prosecco

Veneto yang ringan, berkepala ringan, lembut dan agak murah.

Barolo

Menonjol di antara 50-plus DOC / DOCG anggur Piedmont, ini adalah opera diva merah besar - bermula sotto voce lembut, tetapi dibina untuk kemajuan meriah.

Orvieto

Sunny, mellow dan sedikit berumput, seperti berkawan Ahad yang sempurna di Umbria.

Barbera

Emilia yang dalam, merah gelap adalah seorang asing yang misterius yang mengembara di tempat yang tidak diumumkan, membongkar seluruh koper rasa, kemudian menghilang ke dalam malam.

Antara kursus dari California ke Maghribi, hidangan Alison mencatat nota di www.twitter.com/AlisonBing, meliputi makanan, wain, seni dan perjalanan untuk Lonely Planet dan majalah pelbagai, dan keinginan keju.

Artikel ini pada asalnya diterbitkan pada bulan Ogos 2010 dan dikemas kini pada bulan April 2013

Share:

Halaman Yang Serupa

add