Panduan no-sushi untuk makanan di Jepun

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Awak ada di Jepun. Anda telah makan lebih banyak sushi dalam masa dua hari daripada yang anda miliki dalam sepanjang hidup anda dan anda merasakan anda sama sekali terdiri daripada ikan mentah. Sudah tiba masanya untuk mencuba klasik masakan Jepun yang luar biasa ini, tanpa sekejap melihat sashimi.

Tempura

Sekiranya satu-satunya pengalaman anda tempura adalah udang yang terbentuk di dalam adunan berminyak dan diiringi dengan sos cili berair, anda akan dirawat. Tempura tasti Jepun terdiri daripada udang yang gemuk, tauhu lembut dan barang-barang hijau seperti okra dan rumpai laut yang dilapisi dengan adonan yang lembut dan disajikan dengan sup. Cuba Pasar Ikan Sentral Tsukiji di Tokyo untuk penyumbat atau jika anda merencanakan perjalanan ke Honshū, pergi ke gang belakang bersama Tenkin di Hamamatsu, Shizuoka. Pemiliknya telah menghidangkan tempura yang lazat selama 40 tahun dan sangat didedikasikan untuk mendapatkan jumlah adunan yang tepat pada setiap tempura yang ia menjatuhkan tangannya yang tepung langsung ke dalam minyak menggelegak untuk menutupi setiap potongan.

Shabu shabu

Setakat yang dikeluarkan dari versi Eropah yang berat seperti yang anda boleh dapatkan, pot panas Jepun, atau shabu shabu, adalah mengenai rasa segar dan keseimbangan yang sihat. Makanan yang dihiris nipis direndam ke dalam sup panas yang terdiri daripada kubis, nori (rumpai laut yang boleh dimakan), cendawan shiitake dan apa sahaja yang ada dan kemudian dihidangkan dengan gundukan beras. Cuba 1166 Hostel Nagano untuk pesta pancing panas mingguan mereka di mana anda boleh mencuba pelbagai gaya panci panas yang berbeza untuk sekitar ¥ 600-800.

Okonomiyaki

Secara kasar diterjemahkan sebagai 'apa yang anda suka' ', sukar untuk pergi salah dengan keistimewaan ini di Osaka dan Hiroshima. Pada asasnya, ini adalah omelette - atau 'pizza pizza' - panggang pada wajan di depan mata anda dan dipenuhi dengan pelbagai hiasan seperti gurita, sayuran, keju dan wasabi. Kakitangan yang berkhidmat kemudian membuat salib yang bersilang otafuku, semacam saus Worcestershire, dan mayonis di bahagian atas ciptaan anda dan menyebarkan serpihan ikan kering. Untuk perbandingan, cuba di Osaka di mana bahan-bahan bercampur untuk membentuk hidangan gaya omelet dan kemudian perjalanan ke selatan ke Hiroshima di mana tampalan dan adunan dimasak secara berasingan dan kemudian berlapis di atas katil udon mi.

Gyōza

Walaupun kuih muih ini berasal dari China, yang anda akan makan di Jepun akan merasai dunia selain daripada saudara-saudara Cina mereka. Tekstur yang lebih ringan dan kurang berminyak, ini dengan sempurna membentuk sayuran berkulit tipis, cumi-cumi, sotong dan lain-lain titbits yang lazat, dimasak dengan indah dengan sos mencelup dan jeruk bermusim. Kepala ke Gyōza Center yang sesuai di Gora, Hakone untuk beberapa udara segar Fuji dan beberapa loyang yang lezat untuk mengirim Anda dalam perjalanan sebelum menuju ke Museum Hakone Terbuka yang indah di dekatnya.

Sup mi

Kemungkinan anda akan makan sekurang-kurangnya satu sup mi semasa melawat Jepun. Dihancurkan di stesen-stesen, memecah-belah di restoran-restoran yang berdiri sendiri dan dengan begitu banyak variasi, kaldu tebal ini adalah cara makan yang murah dan mengisi semasa di negara ini. Untuk suapan penuh rasa dan sesetengah orang yang bertandang di dunia, duduk sendiri untuk mangkuk mi yang mengukus yang dihidangkan dengan daging babi, tepung tahu, kacang-kacangan dan sayur-sayuran di stesen Shin-Umeda Shokudo-gai di Osaka.

Yakitori

Sekiranya semua sup, mi dan nasi meninggalkan anda berdengkur untuk sekeping daging, anda boleh melakukan lebih teruk daripada tenggelam ke dalam beberapa yakitori. Bungkusan daging ini - biasanya hati atau ayam - disusun pada batang buluh, yang kemudiannya dipanggang di atas arang panas. Yūruuchō Yakitori Alley di Tokyo adalah rumah kepada beberapa gerai yakitori yang menyediakan daging skewers daging dan gelas bir murah kepada orang ramai selepas kerja.

Miyajima tiram

Sekiranya anda memerlukan pembaikan yang tidak masuk akal tetapi bersumpah dengan bahan mentah, muntah untuk beberapa tiram di pulau Miyajima (Itukushima). Muncul di atas dulang arang panas, tiram jumbo barbecued ini akan membuat anda tertanya-tanya mengapa anda pernah tersungkur burgers di barbie. Pergi ke Miyajima - kira-kira satu jam perjalanan dari Hiroshima - pada bulan Februari di mana pesta tiram tahunan melihat tiram dijual pada harga dasar batu.

Perut bergemuruh untuk masakan Jepun yang berair? Dapatkan satu salinan Lonely Planet Buku panduan Jepun untuk perjalanan gourmet anda.