Makanan Ethiopia untuk pemula
Isi kandungan:
- Injera
- Wat
- Kitfo
- Kitfo adalah merawat besar bagi orang Ethiopia biasa. Daging termakan dikhaskan untuk hidangan ini, yang kemudiannya dicincang dan dipanaskan dalam kuali dengan sedikit mentega, berbere dan kadangkala tosin (thyme). Ia boleh menjadi hambar dan menjijikkan, atau lazat dan ilahi. Jika anda marah selepas hari perjalanan yang sukar, itu hanya tiket, kerana ia sangat mengisi. Tip? Minta timbunan berbere di sebelah. Secara tradisinya, ia hanya disajikan leb leb (panas tidak dimasak), walaupun anda boleh meminta ia untuk menjadi betam leb leb (secara harfiah 'sangat hangat', iaitu dimasak!). A kitfo istimewa disampaikan dengan aib dan gomen (bayam cincang). Di rantau Gurage (di mana ia adalah sesuatu yang khusus) ia sering berkhidmat dengan enset (kotcho; roti palsu 'pisang'). Kitfo berdegup (restoran yang mengkhususkan diri dalam kitfo) didapati di bandar-bandar besar. Satu lagi hidangan daging kegemaran kami adalah siga tibs, yang terdiri daripada jalur kecil daging goreng yang dihidangkan dengan bawang, bawang putih dan rempah.
Ada Peters | Editor | E-mail
Video: Makanan Ethiopia untuk pemula
2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36
Ini adalah petikan daripada panduan Makanan & Minuman panduan Lonely Planet Ethiopia & Eritrea.
Hidangan sarapan pagi yang popular termasuk enkulal tibs (telur hancur dibuat dengan gabungan lada hijau dan merah, tomato dan kadang-kadang bawang, dihidangkan dengan roti), ful (chickpea dan mentega purée) dan injera fir fir (Injun pesakit dicampur dengan mentega dan berbere, serbuk merah yang mengandungi sebanyak 16 rempah atau lebih). Pada waktu makan tengahari dan makan malam banyak pokok-pokok Ethiopia yang terkenal wat, kitfo dan tere sega keluar bermain dengan yang ada sekarang injera.
Injera
Sama seperti ciuman pertama anda, rasa pertama anda injera adalah pengalaman yang anda tidak akan pernah lupa. Ia adalah ruji negara dan asas hampir setiap hidangan. Ia tersebar seperti pancake yang besar dan tipis, dan makanan hanya ditimbun di atasnya. Seorang pelancong Amerika dikatakan pernah menyedarinya untuk taplak meja. Kadang kala, injera dihidangkan bergulung di sebelah makanan atau plat berasingan, kelihatan seperti tuala panas di atas kapal terbang.
Walaupun injera mungkin kelihatan seperti flanel dapur kelabu tua, gred dan nuansa wujud. Dengan sedikit masa dan ketabahan, anda mungkin menjadi ahli. Kualiti rendah injera secara tradisinya gelap, kasar dan kadang-kadang sangat tebal, dan diperbuat daripada bijirin atau sorgum. Kualiti yang baik injera adalah pucat (paler yang lebih baik), tetap dalam ketebalan, licin (bebas daripada sekam) dan sentiasa dibuat dengan bijirin asli Ethiopia tef. Kerana tef tumbuh hanya di dataran tinggi, yang terbaik injera secara tradisinya dijumpai di sana, dan kawasan tanah tinggi cenderung agak sombong mengenai versi rendah tanah rendah.
Wat
Sahabat di mana-mana injera, wat adalah versi kari Ethiopia dan boleh menjadi sangat pedas - nasib baik injera membantu memanaskan haba. Di dataran tinggi, bege (kambing) adalah konstituen wat yang paling biasa. Bure (daging lembu) ditemui di bandar-bandar besar, dan figel (kambing) yang paling kerap di dataran rendah gersang. Ayam adalah raja yang wat dan doro wat adalah praktikal hidangan kebangsaan. Orang Kristian Ethiopia serta umat Islam menghindari daging babi. Pada hari puasa, dan sepanjang Lent, hidangan daging dielakkan dan pelbagai versi vegetarian wat boleh didapati. Kai wat adalah rebusan daging yang direbus dengan pedas (terima kasih kepada pelbagai berbai) sos merah. Kai Sos juga digunakan untuk min, yang merupakan rebusan daging cincang tebal yang dipenuhi dengan telur rebus - ia adalah salah satu kegemaran kami, terutamanya dengan aib (seperti keju kotej kering). Kebanyakan orang-orang Ethiopia seolah-olah berada di bawah tanggapan bahawa semua warga asing takut makanan pedas dan sebagainya, melainkan jika anda secara khusus meminta kai wat, anda akan sering dilayan berwarna kuning alicha wat, yang lebih ringan, dan benar-benar agak membosankan wat.
Kitfo
Kitfo adalah merawat besar bagi orang Ethiopia biasa. Daging termakan dikhaskan untuk hidangan ini, yang kemudiannya dicincang dan dipanaskan dalam kuali dengan sedikit mentega, berbere dan kadangkala tosin (thyme). Ia boleh menjadi hambar dan menjijikkan, atau lazat dan ilahi. Jika anda marah selepas hari perjalanan yang sukar, itu hanya tiket, kerana ia sangat mengisi. Tip? Minta timbunan berbere di sebelah. Secara tradisinya, ia hanya disajikan leb leb (panas tidak dimasak), walaupun anda boleh meminta ia untuk menjadi betam leb leb (secara harfiah 'sangat hangat', iaitu dimasak!). A kitfo istimewa disampaikan dengan aib dan gomen (bayam cincang). Di rantau Gurage (di mana ia adalah sesuatu yang khusus) ia sering berkhidmat dengan enset (kotcho; roti palsu 'pisang'). Kitfo berdegup (restoran yang mengkhususkan diri dalam kitfo) didapati di bandar-bandar besar. Satu lagi hidangan daging kegemaran kami adalah siga tibs, yang terdiri daripada jalur kecil daging goreng yang dihidangkan dengan bawang, bawang putih dan rempah.
Tere Sega
Dianggap sesuatu yang mewah di Ethiopia, tere sega (daging mentah) secara tradisinya disampaikan oleh orang kaya di majlis perkahwinan dan majlis-majlis khas lain. Sesetengah restoran juga pakar dalamnya. Tidak seperti kedai-kedai daging di tempat penampilan, tempat-tempat ini mempunyai bangkai tergantung di sebelah pintu masuk dan lelaki di kedai-kedai berdarah yang mengutip pisau ukiran. Restoran-restoran tidak begitu mengerikan kerana mereka berbunyi: bangkai itu adalah untuk menunjukkan bahawa daging segar, dan lelaki dalam pakaian untuk menjamin anda mendapatkan kepingan yang anda suka - dua jaminan anda tidak selalu mendapatkan di Barat. Plat dan pisau tajam berfungsi sebagai peralatan, dan awazi (sejenis mustard dan sos cili) dan berbere sebagai menyertai. Berkhidmat dengan beberapa wain merah tempatan, dan dinikmati dengan kawan-kawan Ethiopia, itu adalah upacara yang tidak boleh dilepaskan - sekurang-kurangnya bukan untuk pemakan daging berdarah. Ia kadangkala dipanggil gored gored.
Lebih banyak tip budaya Ethiopia boleh didapati di panduan Lonely Planet untuk Ethiopia dan Eritrea.
Disyorkan:
Trekking Gunung Simien Ethiopia
Những người mặc khải, quần sáng bóng, hành hương và thị trấn lịch sử - tháng Bảy chắc chắn có rất nhiều cửa hàng cho những du khách có ý thức văn hóa.
Las Vegas untuk makanan makanan: 10 restoran gourmet terbaik di Sin City
Người đầu tiên trượt tuyết một mình trên khắp Nam Cực, Felicity nói với chúng tôi về việc đối phó với cái lạnh, tình yêu của cô về bơ đậu phộng và cách cô ấy đã từng nói chuyện với mặt trời.
Makanan jalanan George Town: apa yang perlu dimakan dalam makanan makanan Malaysia
Aurora borealis ฝูงกวางเรนเดียร์หิมะ: คาบสมุทรโคลาของรัสเซียเป็นดินแดนมหัศจรรย์แห่งฤดูหนาวที่ไม่สามารถเทียบได้ แต่มาฤดูใบไม้ผลินี้ edct Arctic morphs เป็นสวรรค์ที่แตกต่างกัน: สวรรค์ปลาแซลมอน ชาวประมงแต่ละคนแห่กันไปที่แม่น้ำ Umba ที่ยาวนาน 123 กม. ของ Kola เพื่อโยนปลาแซลมอนแอตแลนติกที่สวยที่สุดในโลก เชื่อกันว่า Umba มีปลาแซลมอนห้าตัววิ่งต่อปีทำให้ปลาไหลเกือบจะไม่มีที่สิ้นสุด แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้นได้ง่ายที่นี่: Umba ถูกแยกตัวการเดินป่าที่ยากลำบากและเหยื่อต้องมีส่วนร่วมกับแฟนปลาท
Chennai untuk makanan makanan - panduan Lonely Planet ke tempat makan terbaik di India Selatan
Dari legenda dan ladang-ladang rantau Caribbean hingga ke benteng yang terpelihara dengan baik di ibu kota purba Malta, pulau-pulau menawarkan banyak pemburu kebudayaan untuk meneroka pada bulan November. Sebagai alternatif, selalu ada satu perayaan yang paling terkenal di Mexico: Día de Muertos yang berwarna-warni, unik (Hari yang Mati).
Tempat yang tidak dapat dilupakan Ethiopia untuk pelancong
Những người yêu thích khoa học, lắng nghe: bản năng geeky của chúng tôi sẽ không được thỏa mãn bởi một bảo tàng lịch sử tự nhiên ảm đạm khác. Nếu các tế bào não của bạn không bị kích thích bởi các đại bàng nhồi bông và các mô hình bụi bẩn của các hành tinh, lịch sử phong phú của châu Âu về khám phá khoa học và các điểm tham quan tự nhiên