Kilang bir terbaik di Israel dan Wilayah Palestin - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Secara tradisional dikenali dengan wain dan buah zaitun, Israel dan Wilayah Palestin juga menjadi surga bagi bir buatan tempatan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Diilhamkan oleh Eropah dan Amerika Syarikat, pembiakan mikro baru membuka seluruh rantau ini, mengubah tanah susu dan madu ke tanah malt dan hop.

Selama beberapa dekad, pasaran bir Israel dikuasai oleh Tempo milik Heineken, dengan Goldstar dan Maccabee bir mereka, tetapi hari ini, kebanyakan pub di Tel Aviv atau Yerusalem melayani beberapa butik tempatan, dan peminat bir boleh melakukan lawatan ke kilang bir terbaik, atau sebagai penulis ini suka memanggilnya, memulakan 'haji pada kencing'.

Terbaik untuk bir buah: Alexander

Panas pada tumit orang Amerika datang Alexander, sebuah kilang bir Israel yang dibuka pada tahun 2008 dan dengan cepat menjadi kegemaran di restoran dan bar. Brewery bona fide, Alexander membuat empat bir utama - Blonde (bir buah anggur gaya Belgia), Ambree (bir gaya negara Perancis yang terbuat dari mulut panggang khas), Hijau (minuman keras dengan ubi kayu anggur Israel, jambu dan mangga) dan Blazer (ale emas licin dan kuat). Alexander mempunyai beberapa bir bermusim juga lengannya, termasuk Black, dibuat dengan coklat gelap dan espresso. Kilang bir mengalu-alukan pelawat dengan lawatan selama 45 minit ke rumah brew, yang termasuk rasa bir.

Alexander terletak di Lembah Hefer, tali pinggang hijau kecil kibbutzim sedikit pedalaman dari Netanya dan selatan Haifa. Pembuatan bir itu dinamakan sempena aliran Alexander yang berhampiran dengan pengasas Ori Sagy, bekas juruterbang Angkatan Udara Israel yang menyusun bir sebagai hobi selama lebih dari 25 tahun.

Bir Palestin yang terbaik: Taybeh

Tempat yang tidak mungkin untuk mencari bir kraf adalah Tebing Barat, rumah kepada Taybeh, kilang bir pertama dan hanya Palestin. Terletak 12km utara Ramallah dan 30 km timur laut Jerusalem, kampung Taybeh terletak di salah satu bukit tertinggi di Lembah Jordan. Kilang bir ini menyediakan lawatan harian percuma (kecuali Ahad), termasuk rasa emas, cahaya, kuning dan ale gelap. Kampung tersebut juga mempunyai Taybeh Oktoberfest sendiri, yang diadakan pada hujung minggu pertama bulan Oktober.

Walaupun alkohol dilarang dalam Islam, 1500 penduduk Taybeh boleh menghasilkan dan menjual bir kerana ia adalah sebuah kampung yang semua Kristian. Kilang bir ini diasaskan pada tahun 1990 oleh keluarga Koury, yang benar-benar berbangga dengan bir gaya Jerman mereka, yang dibuat tanpa bahan tambahan atau pengawet. Beer tidak mempunyai sempadan, dan Taybeh telah terbukti menjadi hit di bar Israel seperti Puaa dan Minzar di Tel Aviv.

Terbaik untuk ales Amerika: Dancing Camel

Terletak di gudang yang telah diubahsuai di kawasan perindustrian Yad Harutzim di Tel Aviv ialah Dancing Camel. Dibuka pada tahun 2006 oleh New Jersey native David Cohen, yang meninggalkan kerjaya perniagaan untuk mengikuti impian birnya, Dancing Camel bir mempunyai rasa Amerika yang jelas dan mencampurkan bahan-bahan seperti tarikh madu, coklat pahit manis dan juga ceri vanila dalam ales dan pucatnya yang pucat. Lebih daripada sebuah kilang bir, Dancing Camel adalah sebuah pub gaya gudang perindustrian besar yang lengkap dengan tong dekoratif, skrin sukan langsung dan pihak-pihak keg sekali-sekala.

Terbaik untuk bir dan grub: Kilang Bir Jem

Satu lagi kilang bir Amerika yang kini mempunyai empat cabang di Israel tengah adalah Kilang Bir Jem. Jem's asal terletak di bandar Petah Tikva, 10 km timur Tel Aviv di wilayah Gush Dan. Jem adalah gagasan Jeremy Waltfeld, yang berhenti kerja di Rumah Putih di Washington, DC, untuk memulakan rumahnya sendiri. Jem menjual rangkaian ales, stout dan gandum segar bersama-sama dengan grub pub yang sedap, seperti ikan dan kerepek dan sosej halus buatan sendiri yang dimasak di grill arang jeruk kayu. Minum dan pengunjung dapat melihat tangki keluli tahan karat yang digunakan untuk menanam, menyeduh dan menyimpan bir, serta menikmati band live dan acara sukan.

Terbaik untuk bir di kawasan luar bandar: Malka

Satu minuman halus yang berasal dari utara Israel, Malka telah menjadi salah satu bir kraf paling popular. Malka, yang bermaksud ratu dalam bahasa Ibrani, dibuka oleh Assaf Lavi, yang memiliki dua pub di Tel Aviv dan meninggalkan bandar besar untuk memulakan eko-birinya di pedalaman. Brewery terletak di Kibbutz Yehiam, sebuah desa pertanian 50 km timur laut Haifa di rantau Galilea Bawah. Dibancuh dalam kelompok kecil menggunakan kaedah tradisional, tawaran Malka termasuk gandum dan ales berambut gaya Belgium. Brewery itu sendiri (buka untuk lawatan pada hari Jumaat dan Sabtu sahaja) adalah kecil, tetapi pelawat boleh mengambil masa mereka menghirup bir draf di lounge dan anjung mereka, dikelilingi oleh hutan yang subur.

Terbaik untuk citarasa bir kraf: Beer Bazaar

Beer Bazaar dilahirkan dari kesibukan Pasar Carmel di Tel Aviv. Apa yang bermula sebagai pendirian pasaran kini menjadi empayar kecil, dengan empat lokasi di Tel Aviv dan satu di Pasar Mahane Yehuda di Yerusalem. Beer Bazaar menjual bir butik lain, termasuk brews dari Alexander, dan melakukan pembuatan bir sendiri, membuat ciptaan seperti Bhindi (Indian Indian) dan Fat Cat, seorang pale ale Amerika. Cawangan utama mereka, di pinggir Tel Aviv kejiranan Florentin, membuat tempat yang sejuk untuk rasa bir, menawarkan lebih daripada 100 jenis bir yang mengejutkan.

Tempat terbaik untuk mencuba semuanya: Porter & Anak-anak

Sekiranya anda tiba-tiba tepat pada masanya, salah satu tempat terbaik untuk mencuba banyak masakan tempatan ini adalah Porter & Anak di Tel Aviv.Walaupun mereka tidak menghasilkan minuman mereka sendiri, pub yang diilhamkan oleh Jerman ini mempunyai lebih daripada 50 jenis di atas paip termasuk kedua-dua bir tempatan dan bir import. Porter juga mempunyai menu makanan pub yang luas, termasuk bratwurst, burger, ikan dan kerepek, dan kari vegan. Apa sahaja yang anda minum, katakanlah LeChaim, yang bermaksud 'hidup' dalam bahasa Ibrani, cara yang menyenangkan untuk mengatakan 'sorakan'.

Terakhir dikemaskini November 2017