Panduan untuk restoran Sepanyol

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Restoran telah menjadi sebahagian daripada budaya Sepanyol selama berabad-abad. Sesungguhnya Sepanyol adalah rumah kepada restoran tertua yang masih hidup di dunia. Menurut buku Guinness yang akan menjadi Sobrino de Botín (ditubuhkan 1725) hanya di Plaza Mayor di Madrid. Botín hanyalah yang tertua dan anda akan menemui banyak restoran lain yang lebih dari 100 tahun. Kebanyakan restoran ini bermula sebagai rumah pelatih, tempat para pelancong berhenti untuk malam itu. Atau mereka seperti Botín, apa yang hari ini kita boleh menelepon tavern atau pub kelas pekerja. Ia kemudiannya menjadi lorong yang penuh dengan bengkel, pelacak, potters dan sebagainya. Pada waktu makan pekerja akan datang ke Botín untuk roti dan wain, sedikit ham atau chorizo. Dan beberapa jam dari matahari petang.

Horno Asador (Pemanggang Oven)

Imej oleh kozumel

Pada suatu ketika Botín berkembang menjadi restoran Sepanyol yang sangat klasik itu horno asador (secara harfiah, ketuhar panggang). Ketuhar sebenarnya biasanya bulat, 1½m dengan 3m dengan portal dan lantai memasak sekitar separuh jalan. Ia diperbuat daripada jubin bumbung atau adobe. Salah satu yang terbuat dari batu api dikatakan menyediakan haba yang sangat sengit. Di bawah lantai memasak membakar api kayu, lebih baik dahan pokok, abu atau penyapu. Kadang-kadang arang ditambah. Bayi bayi atau anak-anak, menyusu babi, kadang-kadang unggas diletakkan di dalam cazuelas (hidangan memasak tembikar) dan luncurkan ke dalam ketuhar. Pada musim panas, jika horno asador tiada penghawa dingin, makan di dalamnya boleh mencabar. Tetapi di musim sejuk yang pahit di sana tidak ada tempat yang lebih baik untuk menjadi. Udara tebal dengan perbualan dan convivium. Aroma adalah lazat yang lazat. Kebanyakan mereka, termasuk Botín, mempunyai beberapa lantai termasuk ruang bawah tanah di mana suasana paling romantis adalah. Untuk menjamu selera di salah satu daripadanya hampir tidak dapat bergerak dari abad ini ke tempat lain. Kecuali anda duduk di sebelah parti perokok cerut. Maka yang terbaik adalah dengan diam-diam meminta meja di atas lantai di atas. Putera Horno sangat popular dengan pelancong dan penduduk setempat. Semasa musim yang tinggi adalah baik untuk mendapatkan tempahan.

Terraza (Terrace)

Imej oleh malias

Orang Sepanyol suka makan di luar rumah, jadi anda akan mendapati restoran jalanan yang dikenali sebagai terrazas (teres) di setiap bandar. Apa yang anda perlu lakukan adalah berjalan kaki ke jalan, dan akhirnya anda akan menghadapi beberapa. Ini mengandaikan anda berjalan di pusat bandar, 'bandar lama'. Jadi berjalan-jalan apabila anda lapar. Apabila anda mencari terraza akan ada awning, payung, bahkan pokok untuk menangkis matahari. Kebanyakan mereka juga mempunyai ruang makan dalaman, jika anda lebih suka keluar dari cuaca. Blok penuh akan diberikan kepada pertubuhan ini. Dan apabila anda mendapati mereka berkelompok, anda akan mendapati bahawa mereka semua cenderung mempunyai menu yang sama. Oleh itu, membuat pilihan restoran anda kurang berdasarkan menu dan lebih banyak lagi mengenai suasana, perkhidmatan atau pandangan dunia yang lewat. Tempahan biasanya tidak diambil, tetapi jika ada orang ramai, mereka akan memulakan senarai menunggu.

Restaurante (Restaurant)

Imej oleh Kevin Krejci

Sebuah restoran duduk yang betul di Sepanyol adalah seperti yang lain di dunia barat. Kebiasaan dan protokol adalah sama. Tiada perangkap sebenar. Satu perbezaan gaya adalah bahawa mereka cenderung kecil dan intim. Sekiranya mereka mahu meningkatkan ruang lantai mereka meningkatkan bilangan lantai, bukan ruang. Harta tanah mahal, dan selain itu, Sepanyol seperti intim. Tempahan diterima, dan sering diperlukan dalam musim yang tinggi. Jika ia adalah salah satu kuil yang terkenal untuk makanan seperti Arzak di Negara Basque atau Bulli di Cantalunya, tempahan diperlukan sepanjang tahun dan sering jauh terlebih dahulu.

Casa de Comidas (Restoran Kelas Kerja)

Terdapat satu jenis restoran yang tidak pernah disebut dalam buku panduan. Dan kami enggan berbuat demikian di sini. Tetapi kami percaya anda tidak menyebarkannya. Mahu hidangan murah makanan yang sihat dengan perkhidmatan yang baik? Jika anda tidak menginap di sebuah hotel yang mahal, anda boleh meminta kaunter penyambut tetamu "ke mana anda pergi untuk makan tengah hari?" Atau bertanya kepada mereka "di mana saya boleh menemui sebuah restoran kelas pekerja?" Mereka mungkin akan mengarahkan anda ke tempat di seberang jalan atau sebaliknya sangat dekat. Restoran kelas pekerja adalah, sen sesen pun, perjanjian terbaik di Sepanyol.

Tasca (Tapas Bar)

Imej oleh shiladsen

Dan kemudian ada tasca. Ini adalah jenis restoran yang paling biasa di rantau Heart of Spain, dan sangat biasa di mana-mana sahaja. Mereka kadang-kadang besar. Dan kadang-kadang mereka bar restoran yang betul. Mereka sering kecil. Mereka boleh menjadi besar atau grotty. Mereka boleh mempunyai lantai marmar atau lantai yang ditutup dengan habuk papan, meludah, puntung rokok dan bahan yang anda lebih suka tidak merenungkan. Tetapi ini tascas kadang-kadang yang terbaik! Sekurang-kurangnya yang paling menyeronokkan.

Salah satu perkara yang hebat tentang tascas adalah bahawa mereka akan menjual barang-barang mereka para llevar (bawa pulang). Perlukan sebotol air atau sebotol bir semasa anda mengangkut lebuh raya yang dipanaskan? Langkah masuk yang terdekat tasca. Tiada masalah. Adakah anda suka wain yang anda hanya mempunyai segelas? Dapatkan botol. Mereka akan membukanya untuk awak. Bawa dengan anda semasa anda pergi. Dan perkara yang sama berlaku tapas apabila sudah tiba masanya untuk berkelah tanpa henti.

Jamónería (Ham House)

Imej oleh uayebt

Orang Sepanyol tidak semata-mata menikmati, atau bahkan mencintai, mereka jamón (ham). Kebenaran diketahui bahawa mereka menyembah Ham Suci. Anda akan melihat tempat suci di mana-mana. Jamónerías, semuanya digantung dengan hams, adalah antara jenis restoran yang paling biasa. Di dalamnya, hams hang tebal dari siling dan dinding. Mereka mengagumkan bar. Aroma hammam mereka mengisi udara. Dan pertubuhan itu mempunyai nama-nama yang menyuarakan kepentingan ham. Anda akan melihat nama-nama seperti The Palace of Ham; The Jewel of Ham; Muzium Ham; The Salon of Ham. Tetapi penglihatan ham utama di seluruh Sepanyol, yang hammiest, yang jamónissimo, adalah La Catedral del Jamón (Katedral Ham), Palacio de la Bellota, Valencia. 'Donde jamón es jamón!' Adalah moto mereka yang sombong. 'Di mana ham ham!'

Lebih banyak panduan untuk restoran di negara lain di sini.