Maui untuk foodies

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 20:47

Dari lereng curam Haleakala gunung berapi ke kekayaan tempat melayari, Maui beckons pencinta matahari, pasir dan surfing. Tetapi usaha di luar bufet hotel dan temukan apa tujuan foodie yang menjadi Pulau Lembah.

Landskap masakan Maui amat dipengaruhi oleh segar, tempatan dan 'ono (lazat) rasa. Chef, petani, penternak dan nelayan bekerjasama ke arah masa depan yang mampan di mana bahan-bahan pulau adalah daya tarik tersendiri pada menu harian dan mencerminkan pertanian dan penduduk Maui.

Pergerakan Masakan Wilayah Hawaii bermula pada tahun 1991, dengan 12 koki pengasas yang berminat untuk memberi tumpuan kepada penggunaan bahan-bahan tempatan yang segar untuk mencapai pelbagai hidangan masakan pulau. Tiga restoran koki asli di Maui: Mark Ellman dari Mala Ocean Tavern, Beverly Gannon dari Hali'imaile General Store dan Peter Merriman dari Kapalua Merriman. Mereka dan beberapa koki pengasas yang lebih baru-baru ini - termasuk Ellman yang terbaru, Honu, di Lahaina, Gannon's Gonon yang terkenal dan Dapur Monkeypod dari Merriman di Wailea - adalah antara tempat terbaik untuk mendapatkan sampel rasa Maui, langsung dari ladang ke jadual.

Sama seperti kekayaan dan kepelbagaian bahan-bahan tempatan yang segar, ketersediaan mereka menjangkaui restoran besar ke pertubuhan yang lebih kecil. Dapatkan rasa guri-guri, merawat melintasi ais krim dan sherbet, di Tasaka Guri Guri. Pilihan lain yang manis adalah es krim gaya pulau di Ice Cream Roselani Tropics, yang menampilkan rasa tempatan seperti vanila, mangga, nanas dan kopi. Roti Maid Rumah Renyah manju mempunyai tampalan yang lazat dari azuki kacang kepada kelapa.

Ambil beberapa rumah gaya pulau dalam beg kopi Maui. Tempat terbaik untuk melakukan perbelanjaan anda adalah di kawasan kopi, di mana anda boleh melihat di mana minuman pagi anda berasal, seperti MauiGrown Coffee atau Kupa'a Farms.

Pasaran dan ladang petani telah menjadi lebih daripada satu peluang membeli-belah biasa untuk penduduk tempatan - mereka kini menjadi perhentian biasa pada jadual perjalanan pengunjung. Pasaran adalah cara mudah untuk mempamerkan ladang dan ladang Maui dan makanan yang mereka hasilkan. Malah hotel-hotel besar membantu memimpin jalan dalam menyokong petani tempatan dengan memasukkan produk mereka dalam menu yang mampan dan organik. Pendirian di Kula Country Farms, serta pasar petani di Makawao, Kahului dan lokasi lain di seluruh Maui adalah peluang yang ideal untuk melihat pelbagai produk tempatan yang dihasilkan dan dihasilkan di pulau itu - dan membeli sesetengah rasa.

Lawatan ke salah satu ladang Maui boleh menjadi keseronokan dan pendidikan, terutama ketika berada di Kula. Di Upcountry Maui di lereng Gunung Haleakala, kawasan Kula mengambil kesempatan daripada tanah gunung berapi yang kaya dan iklim yang sejuk, dan menjadi pusat kebangkitan masakan pulau itu. Kebanyakan hasil yang anda akan dapati di atas meja restoran terbaik Maui yang memfokuskan pada Masakan Wilayah Hawaii ditanam di dalam dan sekitar Kula, termasuk bawang Maui manis.

Mulakan dengan lawatan makan tengah hari gourmet dan pengalaman ladang ke meja sebenar di O'o Farm, sebuah ladang semulajadi 8.5 ekar yang dikendalikan oleh restoran Pacific'O dan I'O. Susu kambing di Surfing Goat Dairy, kemudian lihat proses membuat keju sebelum anda mencuba beberapa untuk diri sendiri. Mendapatkan lawatan berjalan kaki yang eksotik melalui ladang-ladang manis Ali Ali Kula Lavender, atau bersiar-siar dengan alasan Maui's Winery di Ulupalakua Ranch - sebelum anda bersiar-siar ke dalam bilik yang mencuba.

Makanan yang mampan di Maui bukan hanya tentang menghasilkan - ia juga termasuk daging lembu pulau-rumput dan kambing yang diberi makan rumput. Peternakan pulau bermula pada abad ke-19, dan sebahagian besar dari tempatan paniolo budaya. Syarikat Lembu Maui menghasilkan daging dari enam rakan ladang di seluruh pulau, dari Hana ke lereng Haleakala.

Walaupun setiap hari adalah perayaan dengan pilihan masakan pulau, festival makanan Maui menawarkan peluang untuk mendapatkan tenggelam dalam item makanan tertentu, seperti Festival Maui Onion atau Festival Maui Taro Timur. Lain-lain, seperti Kapalua Wine & Food Festival yang berusia 30 tahun, adalah pelbagai hidangan extravaganza.

Artikel Jill K. Robinson telah dipaparkan di San Francisco Chronicle, World Hum, Journey dan banyak lagi. Walaupun semasa melakukan perjalanan, dia sentiasa boleh didapati secara dalam talian di Bahaya Jill Robinson.