Lelah di seluruh dunia

Lelah di seluruh dunia

Sup: pemanasan ruji dunia - tetapi yang tahu ada begitu banyak rasa halus? Sepuluh di bawah adalah pilihan kami untuk sup terbaik untuk berlanggar di seluruh dunia.

1. Pho, Hanoi, Vietnam

Sup mi mi untuk sarapan? Sebaik sahaja anda merasai pho yang baik, anda akan menginginkannya untuk makan tengahari dan makan malam juga. Pho adalah hidangan kebangsaan negara Vietnam, walaupun genesisnya agak baru-baru ini. Pada awal abad ke-20, penjajah Perancis memperkenalkan stok daging lembu kepada tukang masak tempatan, yang kemudiannya melemparkan beberapa cili, saus ikan, rempah dan mi beras untuk memberikan sentuhan tempatan. Hidangan ini berasal dari utara negara itu dan, walaupun kini tersebar luas, Hanoi masih menjadi photitik cal. Setiap pagi, pinggir jalan dan restoran tanpa perkhidmatan akan masuk ke dalam pemancuan daging lembu, masak masak masak, menghasilkan mangkuk selepas mangkuk ambrosia Asia untuk orang ramai yang berlalu.

Musim hujan Vietnam berjalan dari Mei hingga September; lawatan dari bulan November hingga April untuk cuaca kering, sejuk.

2. Locro de Papas, Andean Highlands, Ecuador

Anda memerlukan sesuatu untuk menghangatkan kerang anda di Andes Ecuador: kampung-kampung berumur di ketinggian nafas-mencuri, dan malam boleh menjadi sejuk. Memandangkan tanah ini adalah rumah kentang, tidak hairan perut pengisi perut tradisional di bahagian-bahagian ini adalah locro de papas yang hangat - sup kentang. Conquistadores Sepanyol pertama kali menemuinya pada tahun 1560-an, dan popularitinya tidak pernah merosot sejak itu. Variasi wujud (selalu ada lada bawang putih dan lada panas, sering keju dan alpukat, dan kadang-kadang daging lembu atau guinea babi), tetapi setelah seharian mengembara gunung berapi atau di seberang parámo, sesuatu yang baik adalah lebih baik daripada dialu-alukan.

Taman Negara Cotopaxi, 1-jam memandu di selatan ibu negara Quito, menawarkan pelbagai laluan trekking dan menunggang kuda.

3. Borscht, Ukraine

Peraturan pertama botani menyatakan bahawa negara dengan varian paling spesies tertentu mungkin di mana spesies itu berasal. Terjemahkan ini ke masakan dan Ukraine adalah pesaing utama untuk tanah air borscht. Walaupun sup bit kacang poppingly ungu ditembusi di seluruh Eropah Timur - mengisi tummies di Poland, Rusia, Lithuania dan seterusnya - ia di Ukraine bahawa anda akan mencari resipi resipi terbesar, yang berbeza dari Kiev ke Lviv ke Odessa. Ia sentiasa kelihatan sangat hebat, walaupun pewarna gadis itu diimbangi oleh iringan manusial pampushky (donat goreng), yang menghidupkan ungu ini menyusut menjadi makanan yang sebenar.

Kereta api adalah cara terbaik untuk mendapatkan sekitar Ukraine; beberapa kata bahasa Rusia akan membantu semasa membuat tempahan.

4. Obe Ata, Nigeria

Penduduk tempatan memanggilnya pick-me-up, hidangan perubatan untuk menghidupkan semula perasaan mereka di bawah cuaca. The uninitiated mungkin menyebutnya neraka-dalam-a-ladle. Ia tidak semestinya merasakan buruk; ia sama seperti makan pitchfork syaitan, segar dari relau. Pada dasarnya masakan negara Nigeria, obe ata (sup lada) adalah binatang yang berapi, terutama jika cili boneka Scotch dalam campuran. Ia juga boleh mempunyai beberapa bahan yang luar biasa, termasuk ikan, ikan kering dan seluruh kepala kambing. Tetapi jika anda boleh berani mangkuk di jalan-jalan di Lagos, tahu bahawa anda sedang mengalami rasa sebenar Afrika Barat.

Suhu di Nigeria adalah panas sepanjang tahun, walaupun Oktober hingga Januari sedikit sejuk. Periksa nasihat keselamatan sebelum melakukan perjalanan.

5. Waterzooi, Ghent, Belgium

Ada sesuatu yang aneh di Ghent. Pencipta sup makanan laut Flemish, waterzooi, bandar pelabuhan sungai ini kini seolah-olah menggunakan ayam dalam hidangan ... Keutamaan ini untuk unggas yang didakwa berlaku apabila saluran air Ghent menjadi tercemar, membunuh bahan utama resipi. Syukurlah, hari ini anda masih boleh mencari versi ikan yang asli (selalunya dibuat dengan pike, carp atau bass) di jalan-jalan abad pertengahan yang sempit pada suku Patershol. Di sini restoran memasak sup dengan pelbagai sayuran dan menebal dengan kuning telur dan krim. Hunks roti disediakan untuk dunking, dan bir Belgium adalah berhampiran-wajib untuk mencucinya.

Ghent adalah 30 minit dengan kereta api dari Brussels. Lawati pada bulan Julai untuk festival muzik dan teater Gentse Feesten.

6. Cullen Skink, Morayshire, Scotland

Jika anda melihatnya pada menu, anda hanya perlu mencubanya, bukan? Pertama dimasak di pantai timur laut Scotland, di desa Cullen yang indah, sup tanpa nama yang digunakan untuk mengekalkan para pelayar Moray Firth - ketika ikannya berlimpah dan sedikit lebih murah daripada pangkalan daging tradisional. Ramuannya mudah tetapi hanya hebat: yang terbaik Finnan haddock tempatan, yang terbaik Buchan tatties, ditambah bawang dan krim. Dan walaupun hidangan itu telah menyebar di luar pelabuhan Cullen, untuk rasa skink pada yang paling asli, mencobanya di Seafield Hotel abad ke-18.

Cullen adalah perjalanan bas 2½ jam dari Aberdeen. The Seafield berada di 17-19 Seafield St.

7. Callaloo, Trinidad

Trinidad itu sendiri adalah sedikit sup. Di sini, pengaruh Afrika, India, Sepanyol, Perancis, Cina dan Native Amerika diaduk bersama, dan merebus di bawah matahari Caribbean yang panas untuk membuat merawat, ketagihan adiktif sebuah pulau, yang paling dicuci dengan slug rum Black Label. Tetapi satu hidangan berlanjutan daripada pemasak kebudayaan ini: callaloo. Sebuah gloop hijau yang kaya terbuat dari daun dasheen segar dan okra tulen, mungkin dengan kelapa dan lazat dengan ketam kepiting, rasanya sebagai zingy sebagai pesta jalanan Trinidadia.Dapatkan makanan sederhana, memesan callaloo dan foo-foo (tumbuhan yang ditumbuk), dan mencairkan ke dalam campuran.

Karnival Trinidad, yang terbesar di rantau ini, akan berlangsung pada 20-21 Februari 2012.

8. Clam Chowder, New England, USA

Di dalam dapur New England, krim kerang (atau chowda, di Bostonian) adalah perniagaan yang sangat serius. Begitu serius, sebenarnya, undang-undang hampir diluluskan pada tahun 1930-an untuk mengharamkan tomato dari campuran moluska. Anda lihat, tomato bermakna krim Manhattan - fad baru New Yorker dan secara harfiahnya adalah cerek ikan yang berbeza. Ancangkan sup makanan laut ini dengan buah-buahan di New England dan anda juga boleh mengisytiharkan sokongan anda untuk Yankees. Tidak, dari Massachusetts ke Maine, krim dibuat dengan krim. Tempoh. Sangat baik juga. Dan jika tidak, jangan tanya sebentar ...

Cuba pelbagai jenis sup di Newport Pulau Rhode Besar Chowder Cook-Off, diadakan setiap bulan Jun.

9. Gazpacho, Andalucía, Sepanyol

It's a dinner man's poor - tapi rasanya sangat bagus. Bagi buruh keras yang bekerja di ladang, gazpacho adalah cara untuk membuat sesuatu yang hampir tidak ada: kerak roti basi yang dilembutkan oleh bawang putih, cuka dan minyak zaitun. Tetapi dari akarnya yang sederhana, gazpacho (mungkin diambil dari bahasa Arab'caspa ', yang bermaksud serpihan) telah menjadi hidangan raja-raja. Semasa musim panas Andalucían yang memusnahkan, apabila tomato dan lada berada pada tahap yang paling hebat, dan apabila semua yang anda boleh hadapi makan adalah sesuatu yang menyegarkan dan sejuk, gazpacho hanya hidangan untuk mengantarkan tastebuds torpid.

Pada bulan Julai dan Ogos, suhu di Andalucía melambung lebih dari 40 ° C. April hingga Jun adalah terbaik untuk cuaca lembut dan kawasan luar bandar yang subur.

10. Ajiaco, Bogotá, Colombia

Sup secara tradisinya adalah permulaan, bukan? Tetapi mulailah makan malam anda dengan semangkuk ajiaco santafereño dan anda tidak akan makan lagi untuk seketika. Makanan super-bahan bakar Kolombia yang padat ini menggabungkan tiga jenis kentang - papas criola kuning untuk penebalan, ditambah sabanera merah putih dan pasta putih yang licin - diselitkan dengan gumpalan gausca, ramuan aromatik. Dan itulah cara orang asli Chibcha meninggalkannya. Selepas itu, orang Sepanyol mengguncang, menyukai apa yang mereka rasakan tetapi menambah beberapa protein (ayam) dan satu sisi krim untuk menggabungkan perut-hangat yang kini disukai di seberang Bogotá dan seterusnya.

Di Bogotá cuba rantaian restoran Sopas de Mamá y Postres de la Abuela (Makanan Sup dari Mum dan Desserts).

Apa sup serantau yang akan anda tambah ke dalam senarai?

Artikel ini dikemaskinikan pada Jan 2012.

Terbaik dalam Perjalanan 2012 juga terdapat di iBookstore.

Share:

Halaman Yang Serupa

add