Chow turun di China

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 15:36

Seperti pelbagai landskap hebat yang terletak di dalam sempadannya yang luas, China juga menjadi rumah kepada kepelbagaian orang yang luar biasa. Han adalah kekuatan dominan di sini, tetapi lebih daripada 50 kumpulan etnik memanggil rumah China dan pelbagai tradisi, adat, bahasa dan cara hidup umum dapat meninggalkan pengunjung bermata bermata.

Tetapi walaupun semua perbezaan mereka, ada satu perkara yang mengikat semua orang Cina bersama-sama lebih daripada apa-apa lagi: semangat mereka untuk makanan. Malah, waktu makan sangat penting di sini bahawa apabila orang Cina menyambut satu sama lain mereka tidak berkata: 'Bagaimana anda?' Mereka berkata: 'Pernahkah kamu makan?'

Bagi pengembara ini bermakna perjalanan di seluruh China adalah satu perjalanan melalui pelbagai jenis masakan yang sangat mengejutkan yang disukai oleh masakan yang disenangi; rasa rasa tidak pernah dilupakan.

Hidangan yang sesuai untuk seorang raja

Peking Duck adalah raja semua hidangan China. Dicipta di dalam dinding istana Kota Terlarang Beijing, ia merupakan hidangan yang pada awalnya hanya berfungsi sebagai royalti. Sebenarnya, tidak sampai seorang tukang masak maharaja memutuskan untuk membuka sebuah restoran awam bahawa resipi rahsia itu telah melarikan diri, dan rakyat biasa dapat mencuba kesukaannya. Itik Peking mirip dengan itik rangup dan lempeng yang anda temukan di menu di Barat, hanya ada penjagaan yang diambil untuk memelihara daging itik agar tidak kering, menghasilkan hidangan yang jauh lebih banyak dan lebih enak. Hari ini itik panggang tetap agak eksklusif berkat tag harga yang tinggi, tetapi Beijing laobaixing (orang biasa) tidak perlu bimbang; Jalan-jalan di ibu negara juga mempunyai banyak grub yang mampu dimiliki.

Makan pepijat!

Gerai dan pasar makanan berlimpah, dan sesuai untuk merebut gigitan cepat. Dan di kios-kios ini, di mana anda boleh mencuba beberapa citarasa masakan yang terkenal di China. Tuju ke Pasar Malam Donghuamen berhampiran dengan jalan membeli-belah Wangfujing, contohnya, dan anda akan dapat menikmati makanan yang lazat seperti sup kambing domba atau kalajengking barbeku. Jika anda bertanya dengan baik, orang-orang yang membakar kalajengking itu akan membiarkan anda makan mereka secara langsung!

Suka pedas?

Jika anda menyukai makanan anda dengan sedikit gigitan, kepala barat daya dari Beijing untuk sampai ke wilayah-wilayah di Sichuan dan Chongqing, rumah kepada beberapa hidangan spiciest di planet ini. Chillis digunakan dengan banyaknya di sini bersama-sama dengan lada Sichuan yang unik, lada merah mulut. Hidangan tandatangan di bahagian-bahagian ini adalah hotpot, sup mendidih super pedas ke mana bahan mentah segar dicelup sehingga mereka dimasak; fondue dengan api!

Braise awak

Hanya timur dari sini adalah wilayah Hunan, tempat kelahiran Mao Zedong dan rumah hidangan kegemarannya, hongshao rou (perut babi direbus). Sekiranya anda fikir Duck Peking adalah berair, tunggu sehingga anda mencuba satu ini. Hanya potongan perut babi yang paling gemuk, yang digunakan dan mereka diasinkan dalam gula karamel sebelum dimasak sangat perlahan-lahan, membolehkan masa untuk menghisap daging semua rasa. Ia terlalu berlemak untuk beberapa citarasa barat tetapi ia adalah hidangan yang tidak dapat dinafikan.

Ikan anjing dan bir

Di selatan pula adalah wilayah Guangxi, terkenal bukan sahaja untuk puncak batu kapur yang menakjubkan, tetapi juga untuk hotpot daging anjing yang masih dihidangkan di beberapa restorannya. Jika itu tidak sesuai dengan moral anda, cubalah ikan bir, keistimewaan mulut di kampung Yangshuo, tetapi dijumpai di seluruh rantau ini.

Dari Rusia dengan cinta

Selatan mengolok-olok orang Cina utara untuk citarasa makan mereka yang tidak sempurna, tetapi pemakan daging akan menyukai pembentukan ke dalam Mongolia Inner atau wilayah barat laut yang didominasi Muslim di Xinjiang, di mana kambing mendominasi menu. Sebenarnya, begitu lazat kebab domba dari wilayah Xinjiang yang anda akan dapati mereka di setiap sudut jalan setiap bandar di China.

Utara juga ada di mana anda akan dapati pengaruh Rusia. Harbin, sebuah bandar yang membeku di musim sejuk, dan yang memegang Festival Ais-lentera ajaib setiap bulan Januari, adalah di mana rempah-rempah cepat membuat jalan untuk masakan yang dimasak dengan lambat dan di mana ia mudah untuk mencari vodka yang diimport untuk mencuci sesudu kaviar berkualiti.

Artikel ini dikemaskini pada bulan April 2014.